Огірки на зиму в банках. Кращі рецепти з фото

Огірки на зиму в банках готуються в кожній родині. Це не дивно, адже вони є однією з найсмачніших зимових заготовок. Варіацій на тему їх приготування досить багато, ми постаралися зібрати для вас тільки найкращі.

Огірки на зиму в банках.
20 морквин, 120 г кореня хрону і 5 цибулин очистіть, дрібно порубати. 10 кг огірків викладіть в тару, пересипте сумішшю порізаних овочів. Зробіть заливку: закип`ятіть 10 л води, додайте в неї 2 літри оцту, 220 г солі, 320 г цукрового піску, 8 лаврових листів, 25 чорних горошин, 10 г насіння гірчиці. Гарячою заливкою залийте овочі, стерилізують.

А як вам огірки на зиму хрусткі? Приготуйте - вони вам дуже сподобаються.
Варіант з хріном.
Пару чайних ложечок кропу, 90 г солі змішайте. 1 кг переросли і великих огіркових плодів звільніть від шкірки і насінної внутрішньої частини. 1.5 кг томатів ошпарьте окропом, зніміть шкірку. 320 г кореня хрону і 6 великих часникових головок почистіть. Все це проверніть через м`ясорубку. На 1.5 кг отриманої маси додайте суміш кропу і солі, гарненько розмішайте. Маленькі огірочки розкладіть по маленьким банкам, влийте овочевий розсіл, прикрийте кришечками, перемістіть в льох або холодильник.
Зробіть і свіжі огірки на зиму. Смак у них просто дивовижний!
Огірки на зиму в банках.
520 г горобини облийте кип`яченою водою. 2 кг огірків вимийте, обріжте кінці з обох сторін, викладіть з ягідками ряботинням в банки, встановлюючи їх вертикально. У літрі водиці розчиніть 70 г цукрового піску і 35 г солі, долийте 55 г оцту яблучного. Розсіл закип`ятити, залийте ним овочі. Прогрійте огірочки, злийте заливку, знову прокип`ятіть. Операцію повторіть знову. Баночки закатати, переверніть і в такому вигляді дозвольте тарі поступово охолонути.

Досить смачними виходять також помідори і огірки на зиму.
Салат з морквою.
1 кг цибулин і 8 кг огіркових плодів порубати кружечками. 8 великих морквин натріть, покладіть 320 г цукру і 185 г солі, 4 головки товченого часнику,? літра рослинного маслом, вимішайте, залиште на пару годин, розкладіть по підготовлених банкам, стерилізують 1.5 години.
Солоні огірочки з горілкою.
Переберія 8 кг огірків. Тару підготуйте, на денце викладіть листочки хрону, вишні та смородини, викладіть шарами овочі і спеції - 10 гілочок кропу, по 3 штуки гіркого і солодкого перчика. Приготуйте розсіл: закип`ятіть воду, посоліть, ретельно розчиніть. Долийте 220 г горілки, 10 ст. ложок оцту, тут же зніміть з вогню. Гарячий розсіл розлийте по банках, при кімнатній температурі залиште на одну добу.

Рецепт з морквою і цибулею.
Промийте 2 кг огірків, обріжте кінчики, замочіть на 5 годин. На денце стерилізованої тари викладіть листочки, кружечки моркви, часник, овочі, заповніть якомога щільніше. Зверху покладіть порізану кружальцями цибулю, а потім - кріп. У воді розчиніть 2 ст. ложки цукру і 3 ст.л. солі. Овочі залийте гарячим розсолом, закатати кришками, переверніть, закутайте.
Чи сподобалися вам наші рецепти? Якщо так, то не зволікайте і готуйте їх!