Огірки з цибулею на зиму: популярні рецепти на зиму

Огірки з цибулею на зиму є прекрасною альтернативою звичним зимовим заготівлях. Читайте нашу добірку рецептів і приступайте до кулінарних експериментів.

Огірки з цибулею на зиму: рецепти

рецепт №1.
4 кг огірків та 1,5 кг цибулі наріжте, 300 г кропу подрібніть. Отриману масу ретельно розмішайте, складіть у каструлю з водою, додайте 320 г соняшникової олії, 255 г оцтової кислоти, 4 ст. ложки солі, 3 ст. ложки цукрового піску. Прокип`ятіть салатик протягом 15-20 хвилин. Час кип`ятіння буде залежати від сили вогню, на якому ви готуєте. Баночки стерилізують, розфасуйте.

А як вам маринований червоний лук на зиму?
рецепт №2.
Відберіть 4 кг свіжих огірочків, покришите їх кружечками. 1 кг ріпчасті цибулини поріжте середніми або дрібними кубиками. З`єднайте овочі, залийте водою, додайте 220 г соняшникової маслом, 220 г Сахарка. Покладіть п`ять таблеток аспірину, добре розімніть, додайте в каструлю. Залиште масу на 4 години. Баночки стерилізують, розкладіть.

Салатик «Ніжинський».
Відберіть 1.5 кг огірків, помийте, покришите кружечками. 820 г ріпчастої цибулі подрібнити. Ретельно промийте зелень. Найкраще підберіть кріп. Нарізати його потрібно не дуже крупно. Ємності простерилизуйте, викладіть в них кілька горошин запашного перцю,? ст. ложку солі, така ж кількість Сахарка, кілька лаврушек, овочі, залийте окропом. Баночки заливайте таким чином, щоб овочі були залиті в повному обсязі. Прикрийте кришечками, поставте на 10-12 хвилин на стерилізацію. Закрийте все це.

Досить смачним виходить і лечо з цибулею на зиму. Неодмінно приготуйте його.

Рецепт огірків з цибулею на зиму

1,2 огірочків гарненько вимийте, поріжте кружечками. 755 г цибулин порубати дрібними шматочками. 50 г кропу покришите. 35 мл рослинного маслечка прокалите на сковорідці, дайте охолонути. У півлітрову ємність складіть овочі, зелень, чорний перець горошком, посоліть, додайте пару чайних ложок Сахарка, долийте 2 ст. л. оцтової кислоти, лаврушку, повністю залийте окропом. Тара повинна бути заповнена рідиною по самі бортики. Прикрийте кришками, почекайте 15 хвилинок. Стерилізують ще 15 хвилин, закупорте.

Порадуйте своїх рідних і огірками на зиму по-корейськи.

Огірки з цибулею на зиму: рецепт з фото

Із зелені для приготування страви краще взяти кріп або петрушку. 2 кг огіркових плодів сполосніть, поріжте кільцями, 320 г цибулин - кільцями. Овочі перекладіть в каструлю, додайте 5 ст. л. оцту, 10 ст. ложечок соняшникової маслом, по дві столові ложки цукрового піску і солі. Все це ретельно розмішайте, залиште на 4 години для настоювання. Поставте на тихий вогонь, закип`ятіть, прокип`ятіть 4-5 хв. Розкладіть салат по банках, закатати.

Як приготувати огірки з цибулею на зиму

Ретельно вимийте 420 г огіркових плодів, почистіть їх, наріжте кружальцями завтовшки 1 см. Пару часниковий зубців очистіть, помийте, розріжте на кілька часточок. 50 г цибулі очистіть, промийте, наріжте. Візьміть по одному пучку петрушки і кропу, гарненько промийте, очистіть, поріжте. Нарізка може бути не дуже дрібної. Всі компоненти складіть у каструлю з емалі. Зверху збризніть оцтовою кислотою, посипте сіллю. Підготуйте тару, на дно покладіть червоний перець, додайте кілька ложечок соняшникової маслом, наповніть заготівлею. стерилізують заготовки.

Зробіть і консервовану буряк на зиму.

Огірки з цибулею на зиму: як приготувати

Капустяний качан звільніть від верхнього листя, розріжте на чотири шматки, відокремивши при цьому качан. Капусту наріжте тонкими скибочками. 200 г солоних огірочків помийте, розріжте уздовж, дрібно поріжте. Овочі з`єднайте, ретельно розмішайте між собою, розкладіть по приготованим баночках. Приготуйте розсіл - ним ви буде заливати закуску. На літр водички підготуйте 60 г солі і 40 г Сахарка. Розсолом залийте овочі. Підготуйте великий тазик або каструлю, помістіть на слабкий вогонь, поставте банки, прикрийте кришечками. Потримайте в воді протягом 10-15 хвилинок. Укупорьте ємності і дайте настоятися.

А як вам мариновані огірки на зиму? Смак вас неодмінно вразить.

Огірки з цибулею на зиму.
За 2 кг цибулин і огірочків як слід промийте, почистіть, поріжте шматочками, цибулю наріжте півкільцями. Вибирайте такий варіант, який вам більше до душі. До овочів додайте 3 ст. ложки Сахарка і 2 ст. ложки солі, залиште для настоювання, щоб нарізка дала сік. Для цього процесу буде достатньо 15-20 хвилин. Каструлю поставте на слабкий вогонь, почекайте поки все це закипить. Весь цей час розмішуйте закуску, щоб вона не пригоріла. Додайте чорний перець горошком. Через двадцять хвилин додайте 100 г оцту і 100 г маслечка рослинного. Після закипання салатик розфасуйте.

Вам сподобаються і закрутки на зиму - салати з овочів.

Смачні огірки з цибулею на зиму.
За три штуки помідорів і огірків ретельно вимийте. Огірочки поріжте кільцями, а томати - поріжте половинками. Лушпиння головку звільніть від лушпиння. Візьміть чистеньку літрову банку. Стерилізувати її зовсім необов`язково. Можна просто промити її під потоком води. Додайте в неї пару столових ложок рослинного масла. Щільно викладіть цибульку, додайте огірочки і помідори. Зубчик часнику наріжте пластинками, викладіть на помідори. Додайте 2 ч. Л. солі і чайну ложечку Сахарка. Долийте 2 ст. ложки оцту. Додайте парасольку кропу, залийте окропом, поставте в каструлю, наберіть гарячої води, яка повинна покривати банки по плічка. Накрийте їх кришками, стерилізують п`ятнадцять хвилинок після початку кипіння. Вийміть ємності, закатати, закутайте до повного охолодження.

Приготуйте також солодкі огірки на зиму.
А ось ще кілька цікавих і дуже смачних рецептів:
рецепт №1.
1 кілограм огірків порубати кружечками, а чотири цибулини - кільцями. Все це залийте розсолом. Його приготуйте з 4 ч. Ложечок цукру, 3 ч. Л. солі, 4 ст. ложечок соняшникової маслом, чайної ложки чорного перцю, 3 ст. ложки оцту. Залиште овочі в розсолі на пару годин, розмішайте, розкладіть по банках. Банки нещільно накрийте кришками, стерилізують десять хвилин, укупорьте.

рецепт №2.
4 кг вимитих огірочків порубати кружечками, 1 кг цибулин - тонкими кільцями. У мисці великого розміру змішайте порізані овочі, додайте склянку цукру, 2 ст. ложки солі, чорний мелений перець, 175 мл оцту. Додайте склянку рослинного маслом, розмішайте, залиште на пару годин, щоб овочі як слід настоятися. Банки промийте, стерилізують в духовці. Металеві кришки прокип`ятіть. У кожну додайте по 2 горошини запашного перцю, лаврове листя. Салатик розмішайте дерев`яною ложкою. засукайте.
А як вам смачний салат з огірків по-корейськи?
рецепт №3.
4 кг Огурцова плодів вимийте під потоком проточної води, замочіть їх на кілька годин. За допомогою ножа зріжте область плодоніжок. Дві морквини поріжте смужками. Лучок поріжте кільцями. Ємності стерилізують окропом, утрамбуйте овочі, рівномірно розподіліть серед них кріп. Приготуйте маринад: закип`ятити підсолену воду з додаванням 7 ст. ложок цукру. Вимкніть вогонь, додайте 220 мл оцту. Дайте постояти пару хвилин, розмішайте, відразу ж викладіть маринад в баночку. Закрутіть заготовки, приберіть під ковдру.
Дуже смачна і ікра з огірків. Це відмінне доповнення до будь-якої страви.
Варіант з морквою і солодким перцем.
1 кг огіркових плодів очистіть від шкірки, 320 г моркви натріть на тертці, пару перчин і 220 г цибулі покришите. Змішайте підготовлені овочі, обсмажте на олії до золотистого. 520 г томатів перекрутити на м`ясорубці, з`єднайте з іншими овочами, посоліть, поперчіть. Масу протушкувати сорок хвилин на слабкому вогні. Розкладіть готову масу в попередньо підготовлені ємності, закрутіть їх металевими кришками.
«Зимовий король».
5 кг огіркових плодів вимийте, обріжте уздовж. Кожну половинку наріжте тонкими скибочками поперек. Порубати 320 г кропу, наріжте 1 кг цибулин тоненькими полуколечкамі. Змішайте все це, залиште на тридцять хвилин, поки овочі дадуть сік. У посудину великого обсягу висипте 2 ст. ложки солі, чорний перець, 4 ст. ложки цукру, вилийте 100 мл оцту. Додайте інші справжні огірочки, гарненько розмішайте. На слабкому вогні при невеликому помішуванні закип`ятіть. Як тільки плоди злегка змінять свій колір, зніміть з вогню, розкладіть, повністю заповніть закускою. Слідкуйте за тим, щоб овочі повністю покривав маринад. Заготівля не вимагає стерилізації.
«Сирий» огірковий салат.
Промийте 3 кг огірків, порубати кружечками. Наріжте тонкою соломкою 200 г цибулі. Пропустіть крізь прес 255 г часнику. Все змішайте, заправте сіллю, чорним перцем, цукром, зеленню і 155 мл оцту. Поставте в прохолодне місце, залиште на 10 годин, розкладіть по простерилізувати ємностей. Закрутіть ємності загвинчуються або капроновими кришками. Для кращого збереження долийте маслечка соняшникової.
Варіант з гострим перцем.
Міцні, злегка перезрілі огірочки помийте, зріжте з них шкірку, поріжте кружечками. Викладіть в ємність, перекладіть кропом, кільцями цибулі, часниковими зубчиками. Додайте кілька стручків пекучого перцю. Заливку приготуйте з 20 г солі, 25 г цукрового піску і 1/3 літра оцту.
Варіант з плодами фізаліса.
1 кг фізалісу обдати окропом, витріть тканиною. 500 г моркви і 1 кг огірків помийте, поріжте кільцями. Порубати 320 г часнику невеликими шматочками. Все з`єднайте, додайте 40 г солі, горошини чорного перцю, 120 г Сахарка. Як тільки почне виділятися сік, прокип`ятіть 10 хвилин, розлийте по стерильним ємностей, закатати, розгорніть догори денцем.
Рецепт з часником і зеленню.
Відберіть 400 г огіркових плодів, помийте, видаліть чашолистки і плодоніжки, наріжте кружальцями. Два зубчики часнику очистіть, промийте, розріжте на кілька частин. Очистіть 40 г ріпчастої цибулі. Переберія по половинці кропу і петрушки, помийте, розріжте на кілька частин. Складіть овочі та зелень в посудину з емалі, посоліть, долийте 20 г оцту, гарненько розмішайте. На дно ємності покладіть гіркий перець, налийте олію. Наповнені баночки прикрийте кришечками, простерилизуйте.