Рецепти маринування огірків в банках: популярні рецепти з фото

Рецепти маринування огірків в банках користуються у господинь великою популярністю. Ми пропонуємо вам поповнити свою «скарбничку» ще парочкою рецептів, які вам неодмінно сподобаються.

Рецепти маринування огірків в банках з фото

Ретельно вимийте 3 кг огірків, замочіть їх у холодній воді, залиште на шість-вісім годин. Видаліть хвостики, вимийте їх в проточній воді, обдайте окропом. Викладіть в баночки овочі, додайте по горошинки чорного і запашного перцю, лаврове листочки, гвоздику. Зваріть марінадік, для цього використовуйте воду і по 100 г солі і цукрового піску. В заготовку влийте киплячий розчин, прикрийте кришками, стерилізують 20 хвилин в киплячій воді. Баночки відразу ж охолодіть, щоб плоди не стали м`якими.

Вам сподобаються і солоні огірки в банках.

Смачні рецепти маринування огірків в банках

Пару цибулин наріжте кільцями. 5 часниковий часточок почистіть, покришите. Промийте стручок гіркого перцю, поріжте його вздовж, виріжте насіння, дрібненько покришите. 1 кг корнішонів вимийте в проточній воді, просушіть, укладіть щільними шарами в баночки по 0,5 літра, перекладіть їх цибулею, перцем і часником. Стаканчик води закип`ятіть, посоліть, долийте стакан оцту, охолодіть. Отриманим розсолом залийте корнішони, прикрийте кришкою, стерилізують ємності протягом 10 хвилин, укупорьте.

Відберіть невеликі, зелені, міцні огірочки (1 кг). Вимийте їх в прохолодній водичці, облийте окропом, дозвольте стекти надлишків рідини. Дрібненько порубати кріп, часник і перчик. Складіть в баночки, перекладіть перцем, кропом і часником. Влийте оцет, посоліть, досипьте цукровий пісок, розбавте водою, закип`ятити. Охолодіть марінадік, залийте заготовку, накрийте пергаментом, зав`яжіть. У такому вигляді перемістіть в холодильник.
А як вам відмінний болгарський рецепт маринованих огірків?

Рецепти маринування огірків в банках швидко.
Варіант з брусницею.
З 50 г солі, 120 г цукрового піску, літра води приготуйте заливку. Відберіть 2 кг дрібних огірків, вимийте їх під потоком води, зріжте кінчики, викладіть в простерилізовані банки, пересипте брусницею. Долийте киплячу заливку, укупорьте, стерилізують в киплячій воді.

Рецепти маринування огірків в банках на зиму.
Варіант кисло-солодких огірочків.
3 кг меленьких огіркових плодів помийте, розфасуйте по ємностей, перекладіть порізаною цибулею, хроном, стеблами кропу. З двох літрів води, 5 г гірчичного зерняток, 15 горошин перцю, 155 г цукрового піску, 60 г солі, стебел кропу. Киплячою заливкою залийте овочі, прикрийте кришечкою, до наступного дня залиште їх постояти. Через 24 години злийте залівочку, прокип`ятіть, знову влийте назад в ємність, закрутіть, зберігайте в прохолодному місці.

Досить смачними виходять і мариновані яблука.
болгарський рецепт.
Промийте огірочки, на 6 годин замочіть їх у воді низької температури. У каструлю великого розміру влийте 10 склянок води, додайте 3 столові ложки солі і столову ложку цукру. Закип`ятіть, долийте 255 г оцту. Посудину не знімайте з вогню, додайте овочі, прикрийте кришкою, залиште на 10 хвилин. Періодично розмішуйте плоди, щоб вони всі виявилися в маринаді. Поки вони варяться, розкладіть зелень і прянощі в баночки. Як тільки заливка закипить, обережно розкладіть заготовку по банкам, влийте заливку, тут же укупорьте.
«Смарагдові».
Складові:
- листочки хрону
- листочки смородини
- листочки вишні
- сіль
- горілка - 2 столові ложки
- яблучний оцет - 120 г
- цукор - 3 столові ложки
- огірочки - 2 кг
Етапи готування:
Зелені свіжі овочі помийте, облийте окропом, тут же опустіть у воду низької температури. Трилітрову ємність стерилізують, щільно викладіть в неї плоди, перекладіть зеленню. З 1,5 літра води, цукрового піску, солі та оцтової кислоти приготуйте заливку. Киплячий маринад влийте в огірки, витримаєте 5 хвилин. Злийте маринад, прокип`ятіть його, знову залийте огірки. Потримайте п`ять хвилин, злийте заливку, прокип`ятіть, знову залийте. Додайте горілку, укупорьте.

Варіант з лимонною кислотою.
Гарненько вимийте 10 кг огірків, просушіть їх, щільно викладіть в баночки. У кожну ємність додайте кілька зубчиків часнику, парочку порізаних цибулин, додайте шматочок хрону, гілочку кропу разом з насінням. З 10 літрів води, лимонної кислоти, 2 ст. ложок цукрового піску, столовою ложкою солі, лаврових листочків і гірчиці приготуйте маринад. У киплячому вигляді заповніть ним банки, пастеризують 20 хвилин при температурі 95 градусів.

Огірочки «Гірчичні».
10 кг великих огіркових плодів помийте, почистіть, розріжте уздовж, видаліть насіння. Іншу м`якоть покришите кубиками. 5 л рідини доведіть до закипання, долийте оцтову кислоту. Отриманим маринадом залийте овочі, розкладіть їх по банках. Через кілька годин пересипте плоди гірчичним зернами, подрібненим часником і цибулею. Маринад, де ви вимочували компоненти, профільтруйте, прогрійте, розчиніть у ньому 1,5 кг цукрового піску і 255 г солі. Пастеризують ємності 15 хвилин при температурі 90 градусів.
Сподіваємося, що наша добірка знайшла «своє місце» серед ваших улюблених заготовок.