Засолка огірків на зиму: рецепти відмінних заготовок

Засолка огірків на зиму рецепти яких ми хочемо вам представити, перевірені великою кількістю господинь. Кожен з них має місце бути в вашому кулінарному блокноті!
Рецепт огірків на зиму.
600 г огірочків вимийте. На дно ємності покладіть по 3 шт. гвоздики, чорний горошок. Овочі викладіть вертикально. 1,5 склянки червоної смородини переберіть і вимийте. Розподіліть ягідки між плодами. Розлийте гарячим розсолом, накрийте кришками, стерилізують десять хвилин, закатати, укутайте до охолодження. Розсіл готується наступним чином: закип`ятіть 1 л води, додайте столову ложку цукру, 2,5 ст. ложки солі.

Огірки на зиму в томатному соусі.
4,5 кг огірків вимийте, покладіть в прохолодну воду, залиште на дві години. Відріжте у них кінчики. Великі плоди розріжте на чотири частини. Маленькі огірочки поріжте тільки уздовж. 180 г часнику «продавите» через прес, додайте 150 г томатної пасти, 255 мл олії рослинного, 31 ст. ложку солі, 155 г цукрового піску. Все це поставте на помірний вогонь. Через півгодини овочі вже повинні плавати в соусі. Спробуйте його на смак - він повинен бути не сильно солоним і досить гострим. Тушкуйте масу ще 15 хвилин. Влийте 155 мл оцту. Загальний час для гасіння - 45 хвилин. Каструлю прикрийте кришечкою, дайте постояти хвилин 15. розфасують заготовку в підготовлені ємності, залийте соусом, простерилизуйте протягом 25 хв. Баночки закрийте, дайте охолодитися в перевернутому вигляді.
А як вам солоні огірки холодним способом? Якщо ви ще не пробували його, то ми настійно рекомендуємо зробити це.

Вам сподобається і такий варіант заготовки.
2 кг огіркових плодів промийте, замочіть в прохолодній і чистій воді на 6 годин. Обполосніть овочі прохолодною водою. Вимийте зелень, покладіть її в підготовлену тару. на дно покладіть спеції - 2 лаврові листочки, корінь хрону, листочки дуба, селера, естрагон і петрушку, 5 горошин чорного перцю, стручок болгарського перцю. Зверху покладіть кріп. Приготуйте розсіл: 80 г солі розчиніть у воді низької температури. Огірки залийте розсолом по самі плічка, прикрийте марлею, залиште на пару днів в кімнаті. Як тільки на поверхні з`явиться біла пінка, злийте розсіл, ретельно прокип`ятіть, знову залийте догори дном, добре укутайте, залиште охолоджуватися.
Оцініть по достоїнству і оригінальний рецепт засолювання огірків. Це новинка займе гідне місце на вашому столі.

Огірочки з яблуками.
1,5 кг огірків укладіть в глибоку ємність, додайте смородинові, вишневі листочки, горошини запашного перцю, 3 часникових зубчики, парасольки кропу, 12 шт. гвоздики, 4 лаврові листки, пару штук яблук, нарізаних часточками. У літрі гарячої води розведіть 2 ст. ложечки солі, залийте огірки, прикрийте тарілкою, щоб не дати їм спливти. Залиште ємності при кімнатній температурі до повного охолодження, приберіть в холодильник. На наступний день закуску можна їсти!
Вам сподобається і засолювання огірків корнішонів в гарбузі. Це досить оригінальний спосіб, але не варто боятися експериментів! Ми впевнені, що ви залишитеся задоволені.