Огірки в літрових банках. Як заготовити?

Огірки в літрових банках заготовлюються самими різними способами. Їх можна маринувати, солити, консервувати з іншими овочами.

Огірки в літрових банках на зиму

Рецепт приготування цієї заготовки дуже простий. Плоди викладіть в банки, переслоіть прянощами. Влийте розсіл, приготованим з літра води і 55 г кухонної солі. Баночки прикрийте прокип`яченому бляшаними кришками. Закочувати поки не потрібно. Заготівлю залиште на 10 діб в кімнаті, щоб відбулася ферментація. Як тільки пройде час, укупорьте ємності спеціальної закаточной машинкою.

А як вам огірки в томатному соку? Просто і неймовірно смачно!

Рецепти огірків в літрових банках

Консервування по-домашньому.
Для консервування відберіть щільні плоди, вимочіть їх в прохолодній воді протягом 4 годин. Після цього переходите до самої консервації. Дно простерилізованих баночок вистелити листям смородини, хрону, рубаним кропом, додайте 2 горошини чорно перцю, лавровий листок, часничок. Огірочки щільним шаром викладіть в ємності. Овочі залийте окропом, накрийте баночки кришками, дайте настоятися близько 15 хвилин. Рідина злийте в окрему посудину, додайте сіль з цукром, закип`ятіть. Розсолом залийте банки з овочами, влийте чайну ложечку оцтової есенції. Укупорьтекришками в перевернутому положенні, залиште остуджувати.

Приготуйте і мариновані огірки без стерилізації.

Рецепт малосольних огірочків.
Банки стерилізують, викладіть на дно кілька горошин чорного перцю, пару часниковий зубчиків, половину стручка гострого перцю, парасольку кропу, листя вишні та хрону. Зверху викладіть плоди. Влийте киплячий розсіл, приготований з 255 г солі і трьох літрів води. На дві доби залиште ємності в такому стані. Через цей час злийте розсіл - він вам більше не потрібен. Ємності наповніть простий чистою водою, закрийте щільними кришками, розгорніть верх дном. Укутайте на кілька годин в ковдру.

Вам сподобається і закачування помідорів.

Маринуємо огірки в літрові банки.
Невелику цибулину почистіть, промийте, нарубати півкільцями. Парасольки кропу ретельно сполосніть водою, струсіть. На денце простерилизованной ємності викладіть запашний перець, половину цибулі і укропчик. Заповніть плодами, що залишився лук. Влийте розсіл: закип`ятити літр води, додавши в неї дві столові ложки цукру і 1.5 ст. ложки солі. Баночку залиште приблизно на 10 хвилин. Рідина злийте, закип`ятіть. Влийте маринад і столову ложечку оцту.

Зробіть також консервовані зелені помідори з морквою.
квашені огірочки.
Необхідні продукти:
- огіркові плоди - 8 кг
- головка молодого часнику - 3 шт.
- «Засолювальний віник»
- нейодовану сіль
приготування:
Процес приготування можна розділити на два етапи: консервування та закваску. Для закваски підготуйте звичайне емальоване відро, яке необхідно поставити в таз. У відерце щільним шаром викладіть овочі, пересипте промитими і очищеними головками часнику. Поверх овочів викладіть «засолювальний віник». Не забувайте, що овочі на кілька годин необхідно замочити в холодній воді. Тепер можна переходити до процесу закваски. Для цього в трьох літрах води розчиніть 6 ст. ложок солі кам`яної.
Отриманим розчином залийте підготовлені плоди. Приготована заливка повинна повністю покрити овочі і трохи «віник». Якщо вам не вистачило рідини, приготуйте додатковий розчин. Помістіть перевернуту тарілку, поставте баночку з водою. Залиште ємності на 4 дні. Якщо в кімнаті досить тепло, то термін можна скоротити до трьох днів. Процідіть заливку, закип`ятіть. Розкладіть плоди в тару, видаліть часник і прянощі. Влийте рідина, накрийте баночки рушником на сім хвилин. Розсіл перелийте в посудину, доведіть до кипіння. Укупорьте простерилізованих кришками.

Огірки в 5 літрових банках.
Це один із способів вирощування огірків на городі. Ємності ретельно миються. Далі у них необхідно зрізати денця і увіткнути в землю. Далі сюди необхідно додати поживну суміш і висадити рослини. Протягом усього зростання грунт постійно необхідно поливати й удобрювати.
Вам сподобається і такий рецепт:
Ретельно вимийте під потоком води огірочки, наріжте часточками, додайте 5 ст. ложок цукру, три столові ложки солі. Пару часниковий головок видавіть через прес, влийте склянку оцтової кислоти. Овочі розмішайте, залиште на пару годин, накривши рушником. Час від часу розмішуйте. В результаті плоди просочаться і почнуть давати сік. Закуску розкладіть по банках, залийте освіченим маринадом. Накрийте кришечками, стерилізують 7 хвилин, укупорьте на зиму.

хрусткі огірочки.
Підготуйте 15 невеликих плодів, ретельно вимийте ємності. На денце викладіть спеції. Серед них можуть бути листочки хрону, смородини, вишні, чорний перець, листя дуба і т.д. Викладіть овочі, поставте тару на металеву поверхню, залийте окропом, залиште на 10 хвилинок. Всю процедуру повторіть ще раз. Злийте рідину, знову закип`ятіть. Додайте по 40 г цукрового піску і солі, закатати кришкою.