Заготовки на зиму з огірків і помідорів: кращі рецепти з фото

Заготовки на зиму з огірків і помідорів - це смачно і просто одночасно! Можливо, вони здадуться вам не дуже різноманітними, але це тільки на перший погляд.

Заготовки на зиму з огірків і помідорів: рецепти

асорті.
Трилітрову баночку вимийте і висушіть, покладіть на її дно нарізаний хрін і гілочки укропчика. Вимийте 6 огірочків, зріжте краю, висушіть. Також помийте 6 помідорів. Обов`язково зірвіть з них залишки плодоніжок. Першими в банку викладайте огіркові плоди, потім - часникові скибочки, лаврушку і кільця цибулі. Закип`ятіть воду в чайнику, розчиніть в ній 65 г солі і? ч. ложечки кислоти лимона. Отриманим розчином залийте викладені овочі, поставте на стерилізацію. Ви можете зробити її за допомогою водяної бані або духовки. Під час процедури ємності потрібно обов`язково накрити кришками. Стерильну тару закатати і після охолодження перенесіть на зберігання.

Заготовки на зиму з огірків і помідорів смачно

варіант №1.
По 1 кілограму огірочків і томатів промийте і просушіть. Овочі покришите великими кільцями, шарами викладіть в баночки, чергуючи їх з петрушкою. Закип`ятіть воду, розчиніть в ній сіль з додаванням столової ложечки цукрового піску і двох столових ложок кислоти оцтової, прикрийте кришками, стерилізують, укупорьте. Перед тим, як винести консервацію на зберіганні повністю її остудіть.
варіант №2.
Гарненько промийте 3 морквини, 1 кг огіркових плодів, 1,5 кг томатів (різнокольорових), пару цибулин. Після обсушити все це. Лучок і морква покришите кружечками, томати з огірками залиште в цілому вигляді. При необхідності тільки зріжте залишки плодоніжок. В духовці або на пару стерилізують баночки, шарами утрамбуйте в них овочі, кріп і петрушку, кілька листочків хрону. Додайте столову ложку горошин чорного перцю, лавровий лист. Залийте вміст окропом, змішаним з половиною столової ложки оцтової кислоти і солі.

Неодмінно підготуйте і салат з помідорів і огірків з яблуками.
Заготовки на зиму з огірків і помідорів швидко.
Рецепт із солодким перцем.
Помийте 500 г помідорів, обсушити, викладіть, наколи підставу зубочисткою або вилкою. Ретельно вимийте морквину, почистіть під гарячою водою щіткою. Пару солодких перчин покришите великими часточками, попередньо видаливши всі насіння. Пару ріпчасті цибулини поріжте великими кільцями, часникові часточки і гострий перець залиште в цілому вигляді. У чистенькі і пропарені баночки утрамбуйте підготовлені інгредієнти, влийте окріп. Надлишки рідини злийте через півгодини, розчиніть 65 г солі, 85 г Сахарка,? ст. ложки оцту, закип`ятіть. Гарячу заливку влийте в ємності. Як тільки вони охолонуть, винесіть на зберігання.
Серед господинь користується така заготовка, як огірки в томаті.
Заготовки на зиму з огірків і помідорів.
Огірочки «Хрусткі».
Перед консервуванням обробіть банки над скипати чайником, кришки прокип`ятіть 5 хвилин. Як тільки ємності охолонуть, покладіть на їх дно по кілька листочків хрону, вишні та смородини, часникові зубчики, горошинки перцю. Промийте огірочки, потримайте їх в водичці близько години. Покладіть плоди в баночку. Під час укладання чергуйте їх з часником і зеленню, посипте 3 ч. Ложечками солі і 6 ч. Л. Сахарка, долийте половину склянки оцту і води. Поставте ємність в каструлю з налитої холодною водою, неспішно доведіть до кипіння. Як тільки після початку кипіння пройде 5 хвилин, закатати кришками. Розгорнуті закачування укутайте в ковдру.

У цьому році ви просто повинні підготувати і заготовки перцю і помідорів.
маринування томатів.
Помідори відбирайте свіжі і міцні. Для маринування томатів найкраще підійде метод подвійної заливки. В результаті овочі збережуть свою форму і розмір і не будуть розповзатися по тарілці. На дно ємності викладіть розрізані навпіл часникові зубчики, пару лаврових листочків, парасольки укропчика, 3 вишневих листка. Вимийте помідори, укладіть в банки, зробіть через плодоніжки проколи зубочисткою. Це дозволить зберегти цілісність плодів, під час заливки гарячою водою вони не полопаються.

Невеликий цівкою влийте окріп, почекайте 10 хвилин. Злийте рідину в каструлю, знову прокип`ятіть, влийте столову ложку кислоти оцтової, додайте по столовій ложці цукрового піску, солі. Спеції можна додавати на свій смак, в залежності від того яку заготовку ви хочете отримати - солону або заготовку. Воду закип`ятіть, з`єднайте з помідори, закрутіть. Для того щоб ємності холоднішими поступово, переверніть закачування і накрийте їх рушником.
Спробуйте також заготівлю, рецепт якої ми описали тут.

Огірки з помідорами - це найпопулярніші овочі для закачування. Господині закривають їх і разом, і окремо. У будь-якому випадку виходять неймовірно смачні і апетитні страви, які можна презентувати як закуску. Вони стануть справжнім надбанням, підійдуть для сімейної вечері, а також для святкової закуски. Буквально за лічені хвилини від них не залишиться й сліду. Сподіваємося, що наші варіації приготування зимових заготовок знайдуть своє місце у вашій аматорської кулінарної зошиті.