Огірки на зиму хрусткі. Дуже апетитні!

Огірки на зиму хрусткі мріє приготувати кожна господиня. Однак не завжди вони виходять саме такими. Хочете дізнатися секрети їх приготування? Читайте про це в нашій статті.

Огірки на зиму: корисні поради.
вибираємо плоди.
Гарні плоди - це половина успіху. Якщо є можливість - беріть домашні овочі невеликого розміру. Солодкуваті, молоді огірочки без внутрішньої порожнечі - це перший крок до того, щоб вони хрустіли. Шкірочка огірочків повинна мати чорні пухирці і шипи. Овочі з білими пухирцями і прасуванням шкіркою для закачування не підходять, використовуйте їх тільки для салатів. За кольором вони повинні бути не дуже жовтими і чорними, а на дотик - щільними і твердими.

вода.
Не менш важливим етапом є і вибір води. Не варто брати воду з-під крана. В цьому випадку смак заготовки залишить бажати кращого. Хорошим вибором стане колодязна, джерельна або відфільтрована вода. У ній заздалегідь необхідно замочити огіркові плоди, щоб вони вийшли пружними і міцненьким.
спеції.
Для того щоб підібрати відповідні спеції, необхідно орієнтуватися на власні смаки. Це може бути кмин, часник, смородинові і вишневі листочки, перець горошком, селера, кріп, естрагон, м`ята, любисток, коріандр, шматочки хрону і т.д.
Обов`язково спробуйте і такий рецепт консервованих огірків.

Рецепт огірків на зиму.
7 огіркових плодів замочіть у воді, залиште їх на ніч або хоча б на 4 години. У цьому випадку вони збережуть свої «хрусткі властивості». Підготуйте тару: на дно кожної ємності покладіть листочок хрону, горошини перцю, часничок і гілочку кропу. Воду закип`ятіть, залийте баночки, прикрийте кришкою, залиште на п`ять хвилин. Воду обережно злийте назад в каструлю, знову закип`ятіть. У кожну баночку покладіть по десертній ложечці солі, 1 ч.л. оцту, 1 Д.Л. цукрового піску, пару лаврових листочків, залийте окропом, покладіть овочі «попка» вгору.

Приготуйте і солоні хрусткі огірочки.
Необхідні продукти:
- вода (фільтрована і кип`ячена) - 1 літр
- сіль - півтори столової ложки
- часникові зубчики - 2 шт.
- зелень кропу
- лист хрону
- листочки вишеньки і смородини

 
приготування:
Овочі вимийте, попередньо вимочіть в холодній воді. Покладіть їх в баночки разом з прянощами, залийте розсолом, прикрийте пластиковими кришками, поставте в приміщення з температурою близько 20 градусів. Через кілька днів, як тільки почнеться бродіння, кришечки відкрийте, щоб випустити повітря. Це зробить закуску хрусткою. Через ще один день кришечки знову закрийте, заготівлю перенесіть в холодильник. Зберігати її можна не тільки тут, але і в будь-який прохолодній кімнаті. Вони відмінно будуть зберігатися протягом усієї зими.
Вам сподобається і такий рецепт маринованих огірків.
Огірочки з «хрустінкой» відмінно йдуть з холодною горілкою, тому їх можна сміливо подати в якості закуски. Це своєрідний класичний варіант. Їх також можна додавати в салати, розсольник, бутерброди тощо.
Дуже смачним виходить і салат з огірків з гірчицею. Не відмовте собі в задоволенні його спробувати!