Простий рецепт заготовки маринованих томатів на зиму з покроковими фото

опис

Томати, мариновані на зиму - корисна, ситна і дуже смачна зимова заготівля, а головне - готується вона неймовірно просто і швидко. У цьому ви переконаєтеся, якщо вивчите покроковий фото рецепт, який наочно представлений нижче. Всі найважливіші тонкощі і секрети приготування в домашніх умовах дуже смачних маринованих помідорів в рецепті дуже докладно описані, така інструкція допоможе вам впоратися з подібним заготівлею навіть в тому випадку, якщо ви робите консервацію вперше. Ви можете заготовити кілька баночок приготованих за різними рецептами маринованих томатів, а потім вибрати ті, що сподобаються найбільше.

Багато хто любить такі соковиті, трохи солодкуваті і кислі одночасно помідори, проте не всі знають, що вони ще й дуже корисні. Самі помідори ми заздалегідь обробляти не будемо, тому вони збережуть всі свої корисні вітаміни і мінерали, частина цих речовин вони віддадуть розсолу, який також виявиться дуже смачним. При виборі помідорів для маринування звертайте увагу на їх зрілість, колір, аромат і форму. Найпростіше закривати або невеликі круглі томати, або більші плоди трохи витягнутої форми. На додаток до чорного перцю для приготування маринаду ви також можете використовувати зерна кропу. Приступимо до заготівлі на зиму маринованих томатів в домашніх умовах.

складові

• Помідори 10 шт.
• Кухонна сіль 1/4 ст.
• Цукровий пісок 1/4 ст.
• Лавровий лист 1 шт.
• Чорний перець горошком 4 шт.
• Гвоздика 3-4 бутона
• Оцет 9%, 20 мл
• Часник 1 зубчик

кроки

1. Ретельно промиваємо зібрані томати в холодній воді, їх кількість визначайте відповідно до літражем обраних вами банок для консервації. Помідори сушимо на рушник, потім видаляємо плодоніжки в тому випадку, якщо вони є, викладаємо плоди в чисту глибоку тарілку або миску.

   

2. Скляну банку промиваємо в гарячій воді з содою кілька разів, даємо час повністю висохнути і заповнюємо її помідорами щільно так, щоб не залишалося порожнеч і приблизно так, як показано на фото. Робіть це максимально акуратно і намагайтеся не пошкодити цілісність або форму томатів.

   

3. 
   
   
   

   На цьому етапі перейнятися підготовкою спецій і інгредієнтів для маринаду. Врахуйте, що зазначені в списку інгредієнти, а точніше їх кількість, розраховані на одну літрову банку готового продукту. Якщо помідорів ви хочете закрити більше, то кількість інгредієнтів збільшуйте відповідно.

   

4. У невеликій каструлі або навіть просто в чайнику доводимо до кипіння чисту воду без домішок. Заливаємо крутим окропом томати в банку. Будьте обережні і не заливайте всю воду відразу, інакше скло просто лопне. Залиште томати настоюватися протягом наступних 15 хвилин.

   

5. Зливаємо воду з банки в отбельную емальовану каструлю невеликого розміру, до помідорів відправляємо очищений зубчик часнику.

   

6. У каструлі воду, злиту нами раніше з банок, доводимо до кипіння, в процесі додаємо до неї вказану кількість дрібної солі, перець горошком і бутони гвоздики. Не забуваємо про цукровий пісок, який також необхідно додати в маринад. Останнім заливаємо в воду оцет, після чого все ретельно перемішуємо і після закипання варимо протягом 10 хвилин.

   

7. Після закінчення зазначеного часу знову заливаємо окропом помідори в банку, на цей раз відразу ж після цього щільно закочує склотару кришкою. Заготівлю відправляємо на зберігання в льох або в холодильник, зберігаємо не довше ніж шести місяців. Мариновані томати в літрових банках на зиму готові.

   

   Смачного!