Обліпиха на зиму: смачні рецепти з фото

Обліпиха на зиму заготовлюється не всіма господинями і дуже даремно, адже в цих «золотих» ягідки міститься величезна кількість вітамінів і корисних компонентів.

Обліпиха за зиму: рецепти

обліпихова желе
склад:
- свіжовичавлений сік обліпихи - 1 літра
- пісок цукровий - 0,8 кг
Проверните плоди через соковижималку, перелийте сік в емальовану або скляну ємність, досипьте цукрового піску, поставте повільний вогонь. Протягом приблизно півгодини рідина повинна випаруватися. Відключати вогонь потрібно тоді, коли маса зменшиться на 1/3. Протягом всієї варіння розмішуйте вміст і знімайте пінку. Розлийте по теплих гарячим баночках, відразу ж закатати.

заготовте також компот з обліпихи.
І ще один варіант приготування желе
Вам знадобиться:
- пісок цукровий - близько 1 кг
- обліпиховий плоди - 1 кг
Складіть в емальований таз ягідки, повільно прогрійте, щоб почав виходити сік. Перетріть ягідки через сито, відіжміть через марлеву тканину. Засипте цукровий пісок, поставте на плиту і доведіть до процесу кипіння. Після появи бульбашок вимкніть вогонь, видаліть пінку. Залиште на 8 годин, щоб желе набуло густоту. Визначте в баночки.

Оцініть і смакові якості варення з обліпихи.

Обліпиха: заготовки на зиму

- сахарок - 1 кг
- обліпиховий ягідки - 1 кг
Засипте ягідки білим цукром, поставте варитися на самий слабкий вогонь. Варіть до повного приготування, не забуваючи постійно помішувати і контролювати температуру. Слідкуйте, щоб джем НЕ закипів. Розлийте заготовку ще в гарячому вигляді по банках.
Обліпиха з цукром на зиму без варіння
Вимийте 1 кг плодів, які попередньо були висушені. Проверните їх через соковижималку. В отриманий сік досипьте 1 кг цукрового піску, дайте постояти 8 годин, час від часу перемішуючи, щоб цукрові кристали поступово розчинилися. Рідина швидко стане желеподібної, і заготовку можна буде розподіляти по обробленим ємностей.

Вам сподобається і корисне обліпихову варення.

Варення з обліпихи на зиму

склад:
- вода -? літра
- цукровий пісок - півтора кілограма
- обліпиховий ягідки - 1 кг
Насамперед приготуйте сироп: у воді розведіть цукровий пісок. Поки вміст не охололо, складіть плоди і залиште на 4 години, щоб вони просочилися. Сироп злийте з каструлі, варіть 10 хвилинок, додайте ягідки, продовжуйте варіння до готовності. Ягоди повинні стати практично прозорими. Залишається тільки швидко розлити його по стерильним ємностей і закатати кришками.
заготовте і пастеризоване обліпиху без консервації.
бурштиновий джем
Складові:
- сахарок білий - 0,8 кг
- обліпиховий ягоди - приблизно 1 кг
- яблучний сік, м`ята - за бажанням

Чисті плоди бланшувати пару хвилин, після охолодження подрібніть вміст блендером. Введіть вказану кількість цукру, дайте постояти деякий час. Влийте яблучний сік, Уваров, не забуваючи зрідка помішувати. Варитися вміст має близько 20 хвилин. Слідкуйте, щоб джем не кипів під час варіння.
Заготовте на зиму також варення з гарбуза.

Обліпиха з цукром: рецепти на зиму

Смачний компот. рецепт №1
склад:
- по 1 кілограму цукру і ягідок
- 1,2 літра чистої води
Підготуйте плоди до консервації. Їх потрібно ретельно вимити і трохи нагріти. Зробіть сироп: розведіть цукор в киплячій воді, влийте до плодів, пастеризують баночки.

рецепт №2
Розподіліть ягідки по банках, залийте гарячим сиропом. Він готується з 0,4 кг білого цукру і літра води. Відразу ж закатати.

сушена обліпиха
Ретельно вимийте ягідки, гарненько висушіть, розподіліть в один шар на рівній, чистій поверхні, щоб вони злегка подвяли. Чи не виставляйте плоди на сонці. Це потрібно робити в затіненому місці. Досушити їх можна вдома, спеціальної сушарці або духовці. Сушити можна при температурі не більше 45 градусів. Збирати врожай потрібно до морозів, щоб він був цілим і під час підготовки не лопався.

зваріть і компот-асорті з обліпихою і шипшиною.

Обліпиха з цукром на зиму

Перший варіант
Подрібніть чисту ягоду, пересипте цукровим піском. На 1 кг плодів потрібно брати стільки ж цукрового піску. Зберігайте заготовку виключно в холодильнику.

Другий варіант
Вимийте 1 кг плодів, пересипте цукром, зверху викладіть ще один суцільний шар. Плоди потрібно викладати лише на? обсягу. Більше класти не потрібно.

обліпиховий сік
рецепт перший
Обліпихова плоди проверніть через соковижималку, розлийте по ємностей, пастеризують при температурному режимі в 85 градусів. Засукайте і зберігайте в місці зі зниженою температурою.
Дізнайтеся і як сушити шипшину.рецепт другий
Проверните через м`ясорубку обліпиховий плоди, додайте сироп (в літрі води розведіть 0,4 кг Сахарка). Ягідного соку повинно бути 60%, а сиропу - 40%. З`єднайте обидва інгредієнта, розподіліть по банках, пастеризують протягом 20 хвилин.

рецепт третій
склад:
- вода - 0,35 л
- ягідки
Ягідки подрібніть будь-яким доступним способом, відіжміть сік. Поставте його на деякий час на холод, попрацюйте ще трохи з віджимання. Їх потрібно знову подрібнити, долити трішки води, дати настоятися протягом 30 хвилинок і знову віджати. Процедуру повторіть знову. Отриманий сік прогрійте до 75 градусів, а потім - знову процідіть. Розлийте сік в гарячому вигляді по банках.

А як вам конфітюр з обліпихи і яблук?

рецепт четвертий
Складові:
- плоди - 3 кг
- літр води
- цукровий пісок - 0,75 кг
Бланшируйте в окропі чисті ягідки буквально пару хвилин, подрібніть будь-яким доступним способом, влийте гарячий сироп, зроблений з цукрового піску і води. Баночки пастеризують і укупорьте. Цим же способом можна зробити сік-асорті, використавши для приготування іргу, чорницю, ожину, чорноплідна горобина і т.д.
Обліпиха на зиму без цукру

корисний сік
Підготуйте:
- вода - 0,35 літра
- ягідки обліпихи - близько 1 кг
Подрібніть або перетріть ягоди, гарненько відіжміть. Сік, який вийшов в результаті, поставте на холод. Вичавки знову розімніть. Долийте теплої води (її температура повинна становити приблизно 40 градусів). На 1/3 частину маси віджимання, розмішайте, настоюйте знову приблизно півгодини, заново відіжміть. Повторіть процедуру тричі.
Процідіть отриманий сік через подвійний шар марлевої тканини, підігрійте до температури 75 градусів, процідіть в гарячому стані, розлийте по банках, поставте на пастеризацію.
Дізнайтеся також гарбузове пюре - як заготовити на зиму.

Прості рецепти з обліпихи на зиму
склад:
- пісок цукровий - півтора кілограма
- ягідки - 1 кг
- гаряча вода - 0,6 літра
Тонкощі приготування:
Очистіть і переберіть ягідки, пересипте в ємність (скляну або емальовану). Заливайте гарячою водою, потомите 5 хвилинок на слабкому вогні. Перелийте воду в іншу посудину. Ягідки помістити у спеціальний захисний таз, щоб готувати в ньому вареньіца. Насипте цукровий пісок, зваріть сироп, залийте гарячим сиропом вміст, помістіть на слабкий вогонь, щоб воно не підгоріло. Не забувайте розмішати. Слідкуйте за тим, щоб вміст не пінилося. Продовжуйте варіння до готовності, поки вареньіца не стане тримати форму.

обліпихова пюре
- пісок цукровий - 0,8 кг
- обліпиховий плоди - 1 кг
- половина склянки води
Чисті ягідки пересипте в таз, налийте водички, злегка підігрійте, щоб вони стали м`якими. Перетріть через сито, висипте відразу ж весь цукровий пісок, помістіть на плиту, швиденько підігрійте, давши можливість цукрового піску розчинитися. Ягоди не повинні закипіти.

рецепти компотів
Обліпиховий компоти з грушею
Складові:
- груша - 1 кг
- літр води
- ягоди - половина кілограма
- пісок цукровий - 750 г
Вимийте плоди. Груші покришите великими шматочками. Розподіліть по банкам по самі плічка. Зваріть сироп, залийте вміст. Прикрийте стерильними кришечками, відправте пастеризоване. Для ємностей об`ємом 2 літри буде достатньо 25 хвилин. Для трилітрових банок достатньо 30 хвилинок. Відразу ж укупорьте.

Обліпиховий компоти з яблуками
склад:
- цукор - 0,75 кг
- ягідки -? кг
- яблука - приблизно 1 кг
- літр водички
Відберіть солодкі яблука, оскільки обліпиха дає приємну кислинку. Відмінний компот виходить з ранеток. Якщо фрукти великі, розріжте їх на кілька частин. Складіть в ємності по плечики, залийте гарячим сиропом.
Масло обліпихи
Подрібніть ягідки в блендері, перетріть через сито. Сік можна зробити за допомогою будь-якого з перерахованих способів. Розстеліть на чистому рушник отриманий макуха, приберіть для просушування в тепле місце. Можна використовувати для цього електричну сушарку.
Подрібніть висушений макуха в кавомолці, пересипте в баночку. Заповнювати ємності потрібно тільки на? обсягу. Залийте якісним нерафінованою олією. На 1 частина макухи додайте 2 частини масла. Закрийте ємність і приберіть в прохолодне місце. Не використовуйте з цією метою холодильник. Зберігайте заготовку тиждень. За цей час постійно її струшуйте.
Зберіть зверху масло, додайте свіжу порцію макухи, знову повторіть процедуру. Повторюйте до тих пір, поки не використовуєте весь зібраний макуха. Зберігайте масло в пляшечці з темного скла.

сушені ягоди
Вимийте плоди, просушіть, розподіліть на добре провітрюваному поверхні. Для сушки можна також використовувати електричну сушарку. Деякі плоди можна залишити з листочками і гілочками. Зберігайте сушені ягідки в паперових або полотняних мішечках.

Замороження
Чистенькі і просушені ягідки розкладіть маленькими порціями в поліетиленові мішечки або контейнери. Можна скористатися одноразовими стаканчиками. Заморожену обліпиху можна в подальшому використовувати для приготування різних десертів.
Заготовки з обліпихи наситять ваш організм корисними компонентами. А в період холодів, коли імунітет слабшає це особливо важливо. Що можна приготувати з цієї «золотої ягоди»? Дуже багато заготовок: варення, джем, компот, сік, масло, желе, пюре ... Можна також заморозити, засушити або замаринувати плоди. Надалі таку заготовку можна використовувати для приготування десертів, а також додавати в випічку.
Дуже корисно давати обліпиховий заготовки дітворі. На жаль, їм не сподобаються варіанти без цукру, оскільки плоди мають кислинкою. Їм припаде до смаку ягідне пюре, желе, варення і компот. Для поліпшення смакових якості можна включити до складу яблука чи груші.