Новий новорічний салат `дід мороз`. Покрокові рецепти з фото

Зустрічаючи наступаючий новий рік, ми завжди намагаємося в оздобленні святкового столу. Нам хочеться зробити його щедрим, рясним, і обов`язково здивувати будь-якої новинкою коханих і рідних. Це може бути оригінально представлена ​​закуска або новенький салатик, який порадує, наситить дорослих і вразить дітвору.

Але також центральною прикрасою красивого новорічного столу може виявитися всім давно знайоме і улюблене, але нестандартно подане блюдо. наприклад, салат «Дід Мороз»: Доречно, красиво і по-новорічному. Звичайно, декор не дуже простий, і результат залежить від витраченого часу і бажання створити шедевр. Хоча оформити його можна різними способами, щоб убити своїм кулінарним мистецтвом всіх присутніх за столом.

Новорічний Салат "Дід Мороз" з відварною куркою і шинкою

«Наповненням» новорічного салату може бути все що завгодно. навіть рецепти зимового олів`є або проста овочева закуска. Але перед нами стоїть мета не тільки задекорувати блюдо, але і зробити його ситним. Вельми вдалий варіант поєднання відвареного ніжного курячого м`яса з шинкою і грибами.

Готується він з наступних інгредієнтів:

1. по 200 г м`ясних компонентів (двох сортів),

2. 300 г свіжих грибів (взимку зокрема використовують печериці),

3. 2 середніх огірочка,

4. 1 цибулина салатна,

5. 150 г твердого сиру,

6. майонез,

7. пісне масло.

Прикрашають страву за допомогою маслин (бажано вибрати без кісточок), солодкої паприки і варених круто яєць.

Грудку або філе курки для салату відварюють у підсоленій і злегка приправленою пряними спеціями воді. Після готове м`ясо остуджують і ріжуть соломкою. Салатний цибулю і свіжі грибочки подрібнюють кубиками і обсмажують разом в пісному маслі до рум`яності. Аналогічно розміром нарізки курятини січуть огірочки і шинку. Твердий сир і відварені круто яйця натирають дрібно- в яйцях білки і жовтки труть окремо. Червону солодку паприку рубають кубиками.

Святкове блюдо «збирають» пошарово. Його оформляють на плоскому широкому блюді або тарілці, дотримуючись черговості шарів: курятина - гриби з цибулькою - огірочки - шинка - твердий сир. Кожен новий шар обмазують салатним соусом, їм же завершують нашарування. За допомогою солодкої паприки приступають до прикрашання. зразком стане картинка «Дід мороз в салаті»Або звичайна вітальна листівка. Бороду і галявину імітують за допомогою тертих яєчних білків, очі - різані маслини, ніс і сама шапка - кубики червоного перцю.

Новорічний Салат "Дід Мороз" з оселедцем і грибами

Базою під запропоновану презентацію може стати смачний салат Тіффані. Не менш вдало прикрашають закуску «Під шубою» з пряною оселедчиком.

Продукти, необхідні для приготування:

- 1 середня солона оселедець (можна взяти слабкосолений),

- пучок зеленої цибулі пір`яного,

- 0,5 кг відвареного в «мундирі» картоплі,

- по 1 шт. відвареної в «мундирі» буряках і моркві,

- 4 яйця варених,

- 150 г маринованих грибів.

Декорувати салат допоможуть оливки, гілочки кропу і зерна граната. Для промазування інгредієнтів закуски підійде зелений соус-майонез «Тархун» - через брак користуються звичайним столовим.

Для початку солону оселедець чистять від шкірки, нутрощів, зрізають плавники, голову і хвіст. Тушку ретельно промивають і промокають паперовим рушником, після чого филируют. Необхідно ретельно вибрати з рибного філе дрібні кісточки і подрібнити його. Пір`яний цибулю дрібненько січуть ножем. Мариновані грибочки рубають тонкими пластинами. Варену в «мундирі» буряк і морква очіщают- частина залишають для подальшого прикраси. Варені яйця натирають на терці, розділивши білки і жовтки.

Приступають до формування. На відповідному блюді першим шаром розкладають оселедець в формі голови новорічного персонажа. Або ж роблять тематичний салат «Шапка Діда Мороза» (Обов`язково з помпоном). Накривають рибу цибулькою і роблять негусто майонезну сітку. На нижню частину заготовки накладають тертий буряк, далі всю поверхню нашаровуються тертою морквою. І знову йде шар соусу.

Роблять грибний шар і після картопляний. Білком завершують блюдо, розрівнюючи поверхню, і тоненько наносять майонез. Кришеним жовтками заповнюють центральну частину «композиції» - особа. Буряком викладають головний убір. З білків роблять вуса, бороду, помпон і ін. Вставляють очі-оливки. Ніс і рот - з морквини. Останні штрихи декору з подрібненого кропу і зерен граната.

Новорічний Салат "Дід Мороз" з крабовими паличками і креветками

наступний «Салат Дід Мороз» рецепт містить в собі морепродукти- в тому числі, крабові палички. Дана закусочка має виразне смаком і одночасно ніжною структурою. Взагалі, завдяки крабовим паличкам з`явилися багато швидкі святкові салатики. А тепер є можливість випробувати і новорічний варіант.

Будуть потрібні для нього:

- 6 варених яєць (одне з них - на декор),

- 200-грамова упаковка крабових паличок,

- 150 г консервованих або морожених креветок,

- 100 г сьомги (або інший червоної рибки) слабосоленої,

- 200 г сиру вершкового твердого,

- 400 мл соусу (майонезу або домашнього жовткового).

Для прикраси беруть зірочки пряної гвоздики і свіжу паприку.

Для наповнення потрібно взяти круглу велику тарілку. Інгредієнти передбачається укладати пошарово. Попередньо обмірковують презентацію: чи буде це «Шуба Діда Мороза» салат або закуска в формі рукавиці. Заготівлю починають з першого шару з варених яєць, натертих по можливості крупно. Прошарку надають бажану форму і змащують соусом.

Далі йдуть дрібно різані крабові палочкі- або ж їх також можна подрібнити на тертці. На майонезній сітці накладають половину натертого вершкового сиру і по ньому відварені і очищені креветки, закриваючи залишками сиру. Шари обмазують соусом.

Завершальний шар - слайси червоної риби. Їх розташовують таким чином, щоб зімітувати шубу діда-чарівника. І залишається тільки задекорувати рецепт. Шапку, шубку і рукавиці оформляють червоним перцем. З крабових паличок і гвоздики роблять посох, мішок з подарунками і елементи особи. Краї шуби і рукава, волосся з-під шапки, бороду накладають тертим жовтком.

Як Ви вже зрозуміли, будь-який з описаних варіантів можна презентувати будь-яким чином. Це може бути "Салат Рукавичка Діда Мороза - рецепт» або інша новорічна атрибутика. навіть проста бурякова закуска легко перетвориться в центральне блюдо на столі. Виділіть час для оформлення новорічних частувань! І тоді Вас сміливо будете собою пишатися за святковим столом і червоніти від похвали!