Салат з кабачків з гірчицею на зиму в банках. Рецепт з фото крок за кроком

Спробуйте зробити на зиму смачний салат з кабачків з гірчицею. Така заготовка припаде до смаку всім членам вашої сім`ї. Для святкових зимових застіль також такий кабачковий салат відмінно доповнить закусочні страви. Пікантну нотку цього салату додає гірчиця і корінь імбиру.

Час підготовки: 30 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.

Складові:

- свіжі кабачки середніх розмірів 2 шт.,
- морква 2 шт.,
- цибуля ріпчаста 1 шт.,
- часник 3 зубки,
- гірчиця російська 1 ч. л. (З гіркою),
- сіль 1 ч. л.,
- цукор 2 ч. л.,
- рослинне масло 70 мл,
- оцет 9% 30 мл,
- кріп 2 гілочки,
- корінь імбиру (тертий) до 1 см,
- стручковий перець за смаком.

Як приготувати смачний салат з кабачків з гірчицею на зиму

Для приготування цього салату відміряйте необхідну кількість гірчиці. Російську гірчицю можна замінити зерновий діжонськой гірчицею. Очистіть корінь імбиру і часточки часнику, потім натріть на тертці або дрібно наріжте ножем. За бажанням можна для більш гострого смаку підготувати невеликий гострий стручковий перець.

На великій тертці натріть кабачки або тонко наріжте ножем. Перекладіть кабачкову стружку в ємність.

 
Дві середні морквини натріть також на тертці і відправте до кабачків.

 
Об`єднайте кабачкову масу з ароматним часником, імбиром і ріпчастою цибулею, гострим перцем разом.

 
Додайте в салат сіль і цукор, гірчицю, налийте олію і оцет, ложкою акуратно перемішайте.

 
Дайте салату просочитися протягом 10 хвилин.

 
Надішліть салат на помірний вогонь, тушкуйте ще 7-10 хвилин, додаючи нарізану зелень кропу.

 
Поки салат на плиті, підготуйте скляні банки з кришками. Для цього, перш за все, вимийте банки гарячою водою за допомогою звичайної харчової соди. Далі баночки простерилизуйте над киплячою каструлею паром близько п`яти хвилин. Для цього на каструлю поставте решітку і на неї поставте верх дном порожні банки. Ви можете стерилізувати банки в мікрохвильовці або в духовці при низькій температурі (130 градусів) близько 10 хвилин.
Розлийте киплячий салат по банках, накрийте кришкою. У каструлю з теплою водою поставте наповнені банки по вінця і стерилізують 10 хвилин.

 
Готовий салат закрутіть кришками і поставте верх дном, накрийте товстим рушником. Залиште салат до повного охолодження, а потім виносьте в комору для зберігання. Спробуйте також приготувати салат з огірків з гірчицею на зиму, це теж нескладно і дуже смачно.

 
З повагою Ельбі.