Салат з огірків на зиму `простой`

Дуже ароматно і смачно виходять різані огірки в томатної заливки на зиму, рецепт з томатною пастою один з найбільш вдалих. По-перше, час, який витрачається приготування - до півгодини. По-друге, використовуються великі огірки, які непридатні більше ні для чого, а саме в цьому рецепті вони незамінні, так як виходять смачними і ароматними. Аромат страви під час приготування витає по всьому будинку.
Складові:
- огірки великі - 1 кг.-
- цибуля ріпчаста - 1 шт.-
- часник - 1 середня головка-
- цукор - 50 гр.-
- сіль - 1 ч.л.-
- вода - 400 мл.-
- томатний соус (в нашому випадку паста) - 120 гр.-
- рослинне масло - 50 мл.-
- оцет - 50 мл.-
- запашний перець - 2 горошини.
За бажанням можна додати трохи дрібно нарізаної петрушки.



Готуємо маринад. У каструлі кип`ятимо воду, цукор, масло, пасту і сіль.









Масло я використовую соняшникову, домашнє, ароматне, натуральне. Мені здається, воно підсилює смак салату, роблячи його більш корисним і ніжним.
Хотілося б зробити акцент на тому, що за цим рецептом можна використовувати томатний соус, наприклад «Краснодарський» або пасту, але з соусом все ж смак готового салату буде краще.
В цей час огірки миємо й ріжемо кільцями по 3 мм.






Часточки часнику нарізаємо на кілька частин.



Лук ріжемо на невеликі шматочки.



Як маринад закипить, додаємо в нього огірки з цибулею.



Знову чекаємо, поки закипить і варимо 4 хвилини. Після посипаємо салат часником і наливаємо туди оцет, можна, додати також нашатковану петрушку, якщо любите її смак. Проварюємо ще пару хвилин і вимикаємо.
Ополоником розливаємо салат по стерилізованих банках і закочує.



Щоб салат добре вистояв до холодів, його потрібно обернути теплим пледом відразу після закочування і дочекатися, таким чином, охолодження.
Смачного!



А ще дуже смачно виходять огірки різані з гірчицею.