Ніжинські огірки - салат на зиму швидко і просто

Приготувати на зиму Ніжинські огірки можна по різноманітним рецептами. Я пропоную приготувати салату Ніжинський дуже простим способом. У процесі приготування заготовки всі складові не проходять попередню теплову обробку, а закладаються в баки в сирому вигляді.

Складові: вода, запашний перець, лавровий лист, цибуля, огірки, цукор, сіль, кріп, оцет, чорний перець горошком

Ніжинські огірки заготовлені на зиму виходять смачними, готувати їх швидко і добре зберігаються. Перед тим, як поставити на стіл, рекомендую в нього додати рослинне масло, краще всього використовувати оливкову, але можна і ароматне домашнє, якщо ви його любите. Як приготувати Ніжинські огірки на зиму покроково розповім в рецепті з фото.

Продукти для заготовки:

• огірки - 1,4 кг;
• цибуля-ріпка - 750 гр;
• кріп - 20 гр;
• сіль - 2 ст.л .;
• цукор - 2 ст.л .;
• оцет столовий 5% - 100 мл;
• чорний перець (горошок) - 20 шт .;
• запашний перець (горошок) - 20 шт .;
• лист лавровий - 2 гр;
• окріп - скільки буде потрібно.

Як приготувати Ніжинські огірки на зиму

Перше, що потрібно зробити, це підготувати продукти, які знадобляться нам для огіркового салату. Огірки, бажано, підібрати однакові за розміром і ретельно їх вимити. Цибулю почистити, видалити перо і зовнішні сухі шари.

Огірки порізати кружальцями, товщиною 3-5 мм. Великі огірки порізати уздовж, а потім на півкола.

Порізати дрібно кріп.

Цибулю порізати півкільцями.

Огірки, цибуля, кріп перемішати у великій ємності, додати сіль, цукор, оцет, добре перемішати.

Підготувати 0,5-1 літрові банки: ретельно вимити і простерилізувати 20 хвилин разом з кришками.

У банки розкласти перець і лавровий лист. Укласти салат щільно в стерильні банки, до верху горлечка не доповідав 1,5 см. Зверху додати по лаврушкой.

Долити окропу до верху.

Накрити кришками і витримати 20 хвилин. Потім, банки поcтавіть стерилизоваться в духовку на 20 хвилин при 200 ° С.

Щільно загорнути кришками.

Огірковий салат Ніжинський приготований таким способом зберігається в прохолодному місці всю зиму. Погодьтеся, що рецепт заготовки дуже легкий і простий і готується дуже швидко.