Огірки з куркумою - смачний салат з огірків на зиму

Незвичайні, але дуже смачні огірки з куркумою я перші спробував в Америці, коли гостював у сестри. Там він називається чомусь «Хліб з маслом». Коли спробував, обімлів! Це було щось зовсім не схоже на наші класичні мариновані огіркові салати. Взяв у сестри американський рецепт і приїхавши додому закрив багато банок.

Складові: гірчиця, кінза, куркума, лід, цибуля, огірки, петрушка, цукор, селера, сіль, часник, яблучний оцет
Час для закладки: літо, осінь

Всім, кого пригощав, такий маринований салат з огірків з куркумою дуже сподобався. Тому, на сьогодні, рецепт «розлетівся» серед друзів і знайомих. Оригінальні огірки з куркумою на зиму пропоную зробити і вам. Покроково оформлений американський рецепт з фото дарую всім бажаючим. &# 128578;

Основний ігредієнт - куркуму - постарайтеся купити натуральний і свіжий. Вона повинна бути яскраво-жовтого кольору.

Так як рецепт американський, то все вказано в мірках, що становить 236 мг. Для простоти я прийняв, що це 1 стакан з гіркою. Отже беремо:

• 15 мірок тонко нарізаних огірків (можна навіть брати злегка перезрілі);
• 3 цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• ¼ мірки крупної солі;
• 2,5 мірки яблучного оцту;
• 4 мірки дробленого льоду;
• 2,5 мірки цукру (не дивуйтеся, смак кисло-солодкий);
• 1 ст. ложки насіння гірчиці;
• 0,5 чайної ложки насіння селери (можна петрушки або кінзи);
• чайну ложку куркуми.

З усього цього вийде, приблизно, три літрових банки маринованого огіркового салату.

Як зробити салат з огірком з куркумою на зиму

Огірки потрібно гарненько помити.

Цибулю і часник очистити від сухої лушпиння і теж вимити.

Огірки нарізати тонкими кільцями, цибулю - кільцями або півкільцями, часник - великими пластинами.

Змішати огірки, сіль, цибуля і лід. Поставити під прес на 3 години. Огірки осядуть і разом срастаявшім льодом дадуть сік. Весь сік злити. Він не стане в нагоді. Кладемо в каструлю інші інгредієнти: цукор, куркуму, оцет, насіння і нарізаний крупно часник, додаємо огірки і ставимо на повільний вогонь. Нагріваємо і доводимо до кипіння, але не кип`ятимо! В процесі нагрівання знову з`явиться сік. Ось його-то з огірками і заливаємо в підготовлені банки, стерилізуємо 10 хвилин і закручуємо.

Як бачите, незвичайний салат з огірків на зиму готується просто і швидко, а виходить не тільки смачний, але красивий і ефектний.

Мариновані огірки з куркумою виходять за рахунок присутності яскраво-жовтого порошку золотисто-жовтого кольору. Прекрасне доповнення до будь-якого гарніру і прикраса столу.