Смачний салат з переросли огірків на зиму

Як часто буває так, що прийшовши на дачу чи город замість маленьких і тоненьких свіжих огірочків, ми знаходимо величезні переросли огірки. Такі знахідки майже всіх засмучують, адже такі переросли огірки не дуже смачні в свіжому вигляді.

Складові: болгарський перець, цибуля, огірки, помідори, рослинна олія, цукор, сіль, чорний перець мелений
Час для закладки: літо, осінь

Але я не засмучуюсь і не викидаю їх, а готую незвичайний, але дуже смачний огірковий салат на зиму, який називаю овочевий тушонкою. &# 128578; З радістю розповім і вам свій надійний і перевірений рецепт заготовки. Простий і смачний салат з переросли огірків зможете приготувати і ви, використовуючи мій крок за кроком оформлений рецепт з фото

Головний секрет і перевага заготовки полягає в тому, що для своєї тушонки я беру ті овочі, які є під рукою. Що знайшлося у мене в цей раз перед вами на фото:

• штук 9-10 переросли огірків;
• болгарський перець - 2 штуки;
• одна морква;
• одна цибулина:
• кілька томатів;
• соняшникова олія;
• перець мелений чорний;
• сіль;
• цукор.

Як приготувати салат з переросли огірків на зиму

Перше, що потрібно зробити при будь-якому консервуванні, підготувати овочі. Тому, гарненько мою все овочі. Потім, очищаю від шкірки огірки. Розрізаю кожен на четвертинки, виймаю насіння - вони не знадобляться. Нарізаю огірки невеликими шматочками як на фото. Відправляю їх на розігріту з олією сковороду і починаю обсмажувати.

В цей час чищу і нарізаю не крупніше перець, цибулю і моркву.

Коли огірки стануть прозорими, додаю до них все підготовлені овочі, крім томатів.

Як відомо, помідори уповільнюють швидкість приготування інших овочів, тому, їх додаю в останню чергу. Отже, тушу овочі на середньому вогні. Через 25 хвилин від початку готування додаю нарізані помідори, сіль, перець за смаком.

Тушу все разом ще хвилин 15. Пробую. Якщо кисло, то кладу ще чайну ложку цукру і тушу ще 5 хвилин.

одночасно готував баночки - мою, стерилізують - і кип`ячу кришки. Накладаю свою овочеву тушонку з великих огірків в банки і заходить. Перевертаю і укутують на добу.

Салат з переросли огірків заготовлений без стерилізації, тому зберігатися йому краще в нежаркому місці. Хоча і в умовах міської квартири він зберігається добре. Взимку я використовую його в якості закуски. Крім того, така огіркова тушонка відмінно виконує роль овочевого гарніру! Сподіваюся, що мій незвичайний і простий рецепт салату з огірків сподобається і вам. &# 128578;