Заготовки з огірків. Салати

Період середини літа - це час, коли починається пора заготовлювати на зиму різні консервації овочів і фруктів, компоти, варення і т.п. Також господиня готувати всілякі зимові салати. Рецепт заготовки салатів з огірків вважаються одним з найпопулярніших. З цим овочів придумано безліч закусок. Ось ще один цікавий рецепт маринованого огіркового салату.

рецепт «Салат з огірків маринований »

Для приготування огіркового маринованого салату на зиму потрібно взяти такі продукти на 5 кг свіжих молодих огірків:

1. 1 кг цибулі ріпчастої;

2. 60 г солі;

3. 25-30 г цукрового піску;

4. 200 мл олії рослинного;

5. 300 мл оцту 9%;

6. зелень.

Огірки вимиваються. Якщо вони злегка перезрілі, то потрібно зрізати шкірку. Після огірки ріжуться кружечками тонший. Цибуля ріпчаста чистять і нарізають півкільцями. Зелень (кріп або петрушка) миється, стікає і робиться дрібно.

Готується ємність для готування. Підійде каструля або таз- але обов`язково емальовані. У посуд викладається цибулю, огірки та зелень. Овочі заливаються маслом рослинним, додається цукровий пісок, сіль і оцет. І все це залишається наставити і маринуватися на добу.

Через зазначений період часу зимовий салат з огірків можна розкладати в приготовані банки і, прикривши кришками, ставити на стерилізацію. Стерилізація виконується в дуже гарячій воді протягом 20 хвилин. Після заповнені і термічно оброблені банки герметично закупорюються металевими кришками.

Можна сміливо сказати, що очолює зимові заготовки «Салат з огірків». Маринувати можна не тільки огірки, а й помідори, солодкий перець та інші овочі, а також поєднувати в одному салаті різні інгредієнти в різних кількостях, отримуючи абсолютно нові смакові нотки.