Рецепти приготування варення з гарбуза з лимоном

Про корисні властивості фруктів і овочів ми чуємо з самого дитинства. Особливо серед всіх інших виділяють гарбуз. Однак діти все більше нехтують цим продуктом. Все складніше прищепити дитині любов до чогось корисного, коли навколо така кількість обробленої їжі, готової до вживання. В цьому випадку господині намагаються «замаскувати» звичний продукт, перетворивши його в частування. Одним з таких варіантів є варення з гарбуза з лимоном. Рецепт можна знайти також з апельсином, корицею та іншими прянощами, що доставить ще більше користі здоров`ю.

Максимальна користь здоров`ю

Але чому ж так необхідно вживати в меню саме гарбуз? Це пов`язано з вмістом в продукті фтору, заліза, магнію, а саме останнє відкриття вчених виявило, що овоч також володіє речовинами, що пригнічують ріст туберкульозних клітин. Крім того, гарбуз підходить тим людям, хто дбає про свою фігуру, відмовляючись від висококалорійних продуктів, адже в 100 г гарбуза міститься всього-на-всього 22 ккал.

Рецепт ідеального гарбузового варення

На сайтах ми можемо наштовхнутися на безліч варіантів приготування ласого частування, але цей рецепт точно не залишить вас байдужими.

Окрему увагу варто приділити вибору плода. Оптимальним варіантом буде солодкий і хрусткий, не радиться вибирати занадто м`який, так як в цьому випадку велика ймовірність, що він розвариться.

У першому випадку для додання «желатину ефекту» ми будемо використовувати лимон. Для початку потрібно підготувати такі інгредієнти:

• Очищена гарбуз - 1 кг.
• Цукор - 800 г.
• Лимон - 1 шт.
• паличка кориці.

З такого набору продуктів вийде близько 1,5 л гарбузового варення. При бажанні можна збільшити пропорцію інгредієнтів.

Процес приготування варення:

1. Першим кроком є ​​нарізка гарбуза. Тут все залежить від ваших уподобань. Якщо вам подобається кремообразная консистенція, слід нарізати овоч подрібніше, так при уварюванні він перетвориться в однорідну масу - повидло. Якщо ж вас більше приваблюють зустрічаються в сиропі шматочки плода, то слід нарізати гарбуз брусками побільше за величиною (3-4 мм). Однак не перестарайтеся, занадто великі шматки - не найкращий варіант.
2. Переклавши нарізані шматки гарбуза в каструлю, засипаємо їх цукром таким чином, щоб вони рівномірно розподілилися на поверхні. Цукор можна використовувати як звичайний - рафінований, так і коричневий - тростинний, який, в свою чергу, зберігає більше корисних речовин.
3. Зверху викладаємо лимон. Нарізати його можна кружечками, часточками, кубиками або ж аналогічно гарбузі - тоненькими брусками.
4. Відставивши каструлю в сторону, необхідно дочекатися повного розчинення цукру.
5. Коли він розчиниться, саме час почати процес уварювання гарбуза. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння, після чого зменшуємо газ до мінімуму і, періодично помішуючи суміш, варимо 10-15 хвилин.
6. Далі знімаємо каструлю з плити і залишаємо не менше, ніж на 8 годин. Краще виконати попередні кроки ближче до вечора, щоб залишившись на ніч, маса як слід настоялась.
7. Таким чином, нам потрібно повторити процес варіння, що чергується з довготривалим настоюванням, близько 3-4 разів залежно від консистенції вашого гарбузового варення (кроки 5 і 6).
8. Для підсилення смаку і аромату перед останньою варінням можна додати паличку кориці. Це поєднання неодмінно сподобається цінителям і «суворим критикам».

Готове частування розфасуйте по банках і подавайте до столу разом з чаєм, кашею, пиріжками або ж іншими видами випічки. Крім того, ви можете додавати це варення безпосередньо в свої кулінарні шедеври.

Варіант на швидку руку

Є вихід і для тих, хто не готовий стільки чекати, щоб насолодитися улюбленим частуванням. Цей рецепт передбачає у вигляді доповнення до гарбузі апельсин. А також в якості експерименту ви можете об`єднати лимон і апельсин. Це особливо оцінять небайдужі до цитрусових, які, в свою чергу, додають готовому блюду свою особливу і неповторну нотку.

Варто уточнити, що якщо ви зробили вибір на користь цього рецепта, гарбуз слід вибирати з швидко розварюються сортів.

Отже, для приготування гарбузового варення з апельсином нам знадобляться:

• Гарбуз - 1 кг.
• Апельсин - 1 шт. (Великий) або 2 шт. (Середні).
• Цукор - 200 г.

Порядок приготування такий:

1. Для початку промиваємо гарбуз, очищаємо від шкірки і насіння.
2. Апельсини ж, в свою чергу, обдаємо окропом прямо з шкіркою, що зробить її більш м`якою і готової до вживання. Адже не секрет, що величезна кількість корисних властивостей цитрусових плодів зберігає в собі саме шкірка, від якої в більшості випадків ми воліємо відмовитися.
3. Ріжемо вже оброблені інгредієнти на кубики середнього розміру (2-3 см).
4. Далі викладаємо наші кубики в каструлю і засипаємо зверху цукром.
5. Чекаємо, поки цукор повністю не розчиниться, після чого плоди почнуть виділяти сік, який стане сигналом, що можна приступити до уварювання - основного етапу приготування.
6. Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо до моменту кипіння. Коли маса почне кипіти, необхідно зменшити вогонь і варити близько 10-15 хвилин, не забуваючи постійно помішувати. Робити це краще за допомогою дерев`яної ложки.
7. Розлити варення по банкам. При закриванні найкраще використовувати прокип`ячену кришки.

Варення готове, але не поспішайте починати трапезу. Почекавши хоча б ніч, поки воно настоїться під ковдрою в темному і сухому місці, ви отримаєте ще більше задоволення від кінцевого результату.

Варення з гарбуза з лимоном стане невід`ємною частиною у вашому повсякденному житті. Варто тільки один раз його приготувати - і вже не зможеш зупинитися. На ваш вибір представлено два варіанти рецепта частування. Так що кожен в силах визначитися в залежності від наявності часу і можливостей.