Старовинні рецепти: агрусового варення з горілкою - перевірений рецепт на зиму.

Старовинні рецепти відрізняються тим, що вони перевірені роками. І готували по ним ще наші бабусі і прабабусі. Агрусового варення з горілкою належить до таких перевіреними рецептами.

Складові: вода, горілка, агрус, листя вишні, цукор
Час для закладки: літо

Ягоди потрібно використовувати великі і недоспелий. Зважують агрус вже після всіх «очищають» процедур і видалення кісточок.

- цукор, 800 гр.

- вода, 1 стакан

- горілка або спирт

- свіже листя вишні, 20-40шт.

Як зробити варення в домашніх умовах

Складаємо ягоди в миску, заливаємо горілкою, накриваємо кришкою і залишаємо на 1 годину. Горілка повинна покрити агрус повністю.

В цей час заливаємо свіжі вишневі листочки холодною водою і кип`ятимо їх протягом декількох хвилин.

Після години викладаємо ягоди на велике решето і поливаємо їх спочатку гарячою водою, в якій варилися листя, а потім холодною водою, щоб вони швидко охололи.

Окремо готуємо цукровий сироп, засипаємо в нього ягоди, доводимо до кипіння, потім прибираємо з вогню на пару хвилин (щоб видалити пінку). Проводимо процедуру ще 2-3 рази. Доводимо агрусового варення до готовності на мінімальному вогні. Повністю охолодити. При охолодженні, кришкою накривати не потрібно.

Потім розливаємо варення по невеликих баночках і закриваємо кришками. Зберігання варення з агрусу з горілкою буде ідеальним якщо у Вас знайдеться прохолодний льох або комора.