Полуничне варення з м`ятою, базиліком і лимоном - рецепт приготування з покроковими фото на зиму

опис

Полуничне варення з м`ятою - апетитна і оригінальна зимова консервація з дуже освіжаючим річним смаком. Вже сама по собі полуниця уособлює собою все літнє і тепле, а в доповненні з листям м`яти і цедрою лимона і зовсім стане подих липневого бризу. Тільки уявіть, як здивуєте ви своїх близьких або друзів, подавши їм до чаю таке домашнє полуничне частування з незвичайним смаком. Не варто переживати, якщо ви раніше жодного разу не готували нічого подібного, покроковий фото рецепт в подробицях опише вам весь процес створення такого варення в домашніх умовах.

З чим же можна подавати таке варення? Найпростіше подати полуничне частування до несолодко чорного чаю, тоді вийде завершений і ідеальний тандем. Також можна використовувати полуницю з м`ятою в якості інгредієнта для приготування тортів і тістечок, а вже якими смачними будуть з таким варенням кекси і мафіни, описати складно. Простіше і найкраще готувати таке варення зі свіжої полуниці і молодий м`яти, проте цілком реально також його приготувати з заморожених ягід. Теоретично частування можна доповнити й іншими інгредієнтами, але практика показує, що надлишок так само поганий, як і недобір. Тому строго стежте за пропорціями в рецепті і у вас обов`язково вийде дуже смачне ласощі. Приступимо до приготування на зиму варення з полуниці з м`ятою.

складові

• Полуниця 400 г
• Цукровий пісок 300 г
• Лимон 1 шт.
• М`ята 10-15 листочків
• Базилік 10 листочків

кроки

1. Підготуємо на чистій і сухій робочої стільниці все ті інгредієнти, що знадобляться нам для приготування цього чудового і смачного частування. Як вже говорилося раніше, полуницю найкраще взяти свіжу, червону і солодку: так варення вийде дуже ніжним і ароматним.

   

2. Викладаємо велику червону полуницю в невеликий сотейник або відповідну каструлю. Для готування будь-яких фруктових або ягідних заготовок небажано використання алюмінієвого посуду, краще підійде емальована. Все тому, що від зіткнення алюмінію і соку останній легко може окислюватися, поміняти свій колір і навіть смак.

   
   
   
   

   

3. Засипаємо в каструлю вказану кількість цукрового піску так, як показано на фото. Можна засипати цукор порційно для зручності, і кожен раз перемішувати інгредієнти.

   

4. На даному етапі необхідно залишити перемішану з цукром полуницю настоюватися протягом 2-3 годин для того, щоб ягода пустила потрібне нам кількість соку. Досить при цьому і того, що сотейник з інгредієнтами просто буде перебувати на кухні при кімнатній температурі.

   

5. Після закінчення зазначеного часу виставляємо сотейник з пустила сік полуницею на плиту, доводимо рідину до кипіння. Протягом наступних 8-10 хвилин варимо полуницю на невеликому вогні, потім додаємо в сотейник промиті і сухі листочки м`яти з базиліком, а також натерту на дрібній тертці цедру лимона. Акуратно дерев`яною ложкою перемішуємо інгредієнти, варимо їх ще протягом 5 хвилин, після чого вогонь вимикаємо. Даємо масі повністю охолонути.

   

6. Стерилізуємо заздалегідь невелику скляну банку з широким горлом, заповнюємо її вийшла заготівлею до самого верху, герметично закриваємо і прибираємо в холодильник. Так як ми не піддавали частування багаторазової варінні, полуниця збереже свій натуральний смак, але при цьому зберігати варення необхідно тільки в холодильнику. Смачне домашнє полуничне варення з м`ятою, базиліком і лимоном на зиму готове.

   

   Смачного!