Полуничне варення без варіння ягід - кращий рецепт на зиму

Існує безліч способів, як приготувати на зиму полуничне варення. Я хочу поділитися з господарками прекрасним домашнім рецептом, як заготовити смачне і вітамінне сире варення з полуниці.

Складові: полуниця, цукор

Таке варення зазвичай зберігають в холодильнику, а в моєму рецепті є невелика хитрість, завдяки якій варення, яке не пройшло термічну обробку, можна закупорити кришками і зберігати в коморі.

Складові:

• ягода полуниці -1 кг;

• цукровий пісок - 1,5 кг.

Як приготувати полуничне варення без варіння

Ягоду полуниці для варення потрібно вибрати целенькая, красиву і неушкоджену. Для сирого варення якість вихідного матеріалу відіграє велику роль.

І так, полуницю моєму на друшляку, даємо добре стекти воді і видаляємо у ягід плодоніжки.

Далі, в глибокій мисці будемо подрібнювати полуницю разом з цукром за допомогою потужного погружного блендера.

Причому, цукор в миску з полуницею відразу повністю не висипайте, краще додавайте його в три-чотири прийоми в міру подрібнення полуниці. Так, цукор більш рівномірно перемішається з полуничним пюре.

Отриману масу перемішуємо. Таку заготовку зі свіжої полуниці можна розфасувати в невеликі пластикові контейнери і заморозити.

Але я хочу розповісти, як варення приготоване без варіння підготувати для зберігання у звичайній коморі.

Для цього нам будуть потрібні стерильні підлогу літрові баночки і прокип`ячені закаточні кришки. Наливаємо варення в банку трохи не доверху. При розфасовці намагаємося ополоником зачерпувати полуничне пюре не просто зверху, а прямо з дна каструлі.

Зверху на варення наливаємо чайну ложку медичного спирту і підпалюємо його сірником.

Коли почуємо легке шипіння, нам потрібно не гасячи полум`я різко накривати кришкою банку і закочувати її.

Таким чином, спирт вбиває хвороботворні бактерії в банку і варення, загорнене кришкою, не зіпсується.

Цікавий і швидкий спосіб стерилізації, правда? Взимку відкорковуємо сире полуничне варення, а воно таке ж ароматне і смачне, як тільки що після приготування.

Як на практиці зробити таке холодне варення з полуниці можна подивитися у відео-рецепті каналу «Маестро Мажор».

Буду рада, якщо скористаєтеся моїм простим рецептом.