Кабачки з горілкою і гірчицею. Рецепт з фото крок за кроком. Як смачно заготовити кабачки на зиму?

Ось на перший погляд, здається, як так, горілка, кабачки, в одній банці? Але це дуже смачно. Кабачки виходять хрусткими, соковитими і з таким запахом. Насіння гірчиці надають будь-якому овочу в консервації надзвичайний аромат. Один раз зробите цю заготовку на зиму, і будете робити щоліта. кабачки краще взяти молоді, щоб насінини були дрібні, тоді і м`якоть тверда, і вирізати насіння не потрібно. Замість горілки можна використовувати самогон, а ось насіння гірчиці обов`язково знайдіть.

Для приготування кабачків з горілкою і гірчицею нам знадобиться - 40 хвилин, кількість порцій - 6.
Складові:

1. Кабачки не великі - 800 грам
2. Часник - 1 великий зубчик
3. Насіння гірчиці - 1 столова ложка
4. Перець запашний - 2 горошини
5. Кріп сушений - 1 чайна ложка
6. Горілка - 30 мілілітрів
7. Сіль Екстра - 1 столова ложка
8. Оцет столовий - 2 столові ложки
9. окріп.

Кабачки з горілкою і гірчицею. Рецепт з фото крок за кроком

Я готувала одну літрову банку, якщо у вас більше інгредієнтів, то можете в пропорції законсервувати і більше. Кабачки помити. Найкраще знайти молоді плоди, ще смачно консервувати кабачки жовтого сорту.

Часник почистити і помити. Обрізати у кабачків хвостики. Порізати кабачки на брусочки. Спочатку розрізаємо вздовж на чотири частини, а потім поперек на три. Можна нарізати їх і півкільцями, теж зручно і смачно. Висипаємо кабачки в миску.

Як відомо, консервують овочі в чистих, сухих, пропарених банках. У таку банку кидаємо спочатку часник, насипаємо насіння гірчиці, кріп сухий і перець духмяний в горошку.

Висипаємо в банку щільно кабачки шматочками. Можна пару раз струснути банку, щоб щільно вони вклалися.
Крутим окропом заливаємо овочі і накриваємо кришкою. Це для того, щоб потім їх не стерилізувати.

Через 5 хвилин накриваємо банку кришкою з дірочками і зливаємо в залізний судок або каструльку рідину.
додаємо сіль.
Ставимо судок на плиту і кип`ятимо пару хвилин.

А в банку з кабачками наливаємо оцет і горілку.
Заливаємо відразу маринадом з судочка, гарячим.

У мене європейські банки, їх не потрібно закочувати кришками, кришку просто можна закрутити. Але її потрібно теж прокип`ятити і просушити.
Перевертаємо банку з кабачками догори дном і накриваємо теплою ковдрою, щоб вони ще побули в теплі і добре доготувати.
Зазвичай консервують господині ввечері, тому на ранок розкриваємо ковдру і ставимо заготовку в комору кімнату.
Тому рецептом можна приготувати і огірки на зиму.
Головне, в зимову пору у вас є вже готова, смачна закуска під будь-яку страву.