Корисне варення з калини червоної з апельсинами без кісточок - простий покроковий рецепт з фото-картинками, як зварити на зиму

опис

Варення з калини необхідно готувати таким чином, щоб з ягід пішла вся гіркота, але при цьому вони зберегли всі свої корисні якості, яких в цих плодах дуже багато. Найбільш насичена калина вітамінами С і Р, тому при їх нестачі в організмі лікарі рекомендують вживати в їжу саме ці ягоди. Крім дуже яскравого смаку, ягоди калини також володіють виразним запахом, який часто використовують в косметології. Хоча здебільшого в галузі косметології калину використовують в якості основи для різних масок. Все тому, що в цих ягодах містяться мікроелементи, які відповідають за омолодження шкіри, вони буквально тонізують і освіжають клітини, звужують пори. Дуже корисні такі маски для сухого типу шкіри.

Що ж стосується застосування калини в кулінарії, то тут вона використовується не тільки для приготування солодких зимових консервацій. Дуже часто ягоди використовують для створення різних соусів до м`яса: виразний смак калини дуже вигідно і яскраво підкреслює смак смаженого м`яса, але ще більше він підходить рибі. Також використовують калину як інгредієнт різних закусок і салатів, але сьогодні ми займемося створенням саме зимової заготовки. Покроковий простий фото рецепт, який ми представили трохи нижче, в найяскравіших подробицях опише вам процес приготування варення з калини червоної з апельсином в домашніх умовах. що цікаво, готувати таке варення можна як з свіжих ягід, так і з заморожених. Невеликі тонкощі і відмінності двох цих способів ми докладно опишемо вже в самому рецепті з картинками.

Приступимо до приготування варення з ягід калини на зиму.

складові

• Калина 1,2 кг
• Цукровий пісок 1 кг
• Апельсин 1,5 шт.
• Вода 1 склянка
• Агар-агар 1 ч.л.

кроки

1. Підготуємо ті деякі інгредієнти, що знадобляться нам для приготування цієї корисної заготовки на зиму. Як уже згадувалося раніше, калину можна взяти як свіжу, так і заморожену. У цьому рецепті ми будемо використовувати раніше заморожену ягоду, так як цей варіант дає нам більше можливостей: варення з такою калини можна приготувати в будь-який час року.

   

2. Грона замороженої калини необхідно насамперед злегка розморозити, а потім опустити в холодну воду і дати там настоятися протягом 2-3 хвилин. Після даних маніпуляцій калину необхідно ретельно промити. Якщо ж ви маєте справу зі свіжою калиною, тоді для досягнення необхідного ефекту ягоди необхідно вимити, скласти в підходящу ємність, залити водою, додати трохи цукру і пропарити в духовці протягом 60 хвилин.

   
   
   
   

   

3. Розморожені ягоди після всіх маніпуляцій необхідно звільнити від гілочок: робіть це акуратно і намагайтеся не пошкодити калину. Підготовлені очищені ягоди викладаємо в глибоку миску так, як показано на фото.

   

4. Так як ми хочемо зробити наше варення максимально корисним і смачним одночасно, ми додамо до нього апельсин. Виберіть стиглий, солодкий і ароматний цитрусовий, який спочатку звільніть від шкірки, а потім його м`якоть нарізати невеликими шматочками. Також на цьому ж етапі до калини необхідно додати вказану кількість цукрового піску. Всі інгредієнти акуратно перемішуємо і пересипаємо в сотейник, заливаємо їх чистою холодною водою. Протягом наступних 20 хвилин варимо фруктово-ягідну масу на найменшому вогні.

   

5. Після закінчення зазначеного часу масу з сотейник порційно необхідно подрібнити в блендері до стану пюре. Також порційно отримане пюре протираємо через дрібне сито: даний процес дозволить нам позбутися від шкурок і кісточок. Уже очищену гладку масу повертаємо в сотейник для заповідав етапу варіння.

   

6. Ще протягом 20 хвилин варимо вже подрібнені з апельсином ягоди малини на невеликому вогні, в фіналі додаємо одну чайну ложку агар-агар для того, щоб варення було густим і трохи желейні. Агар-агар необхідно заздалегідь розвести в невеликому обсязі трохи теплої води. Уже готове гаряче варення заливаємо в підготовлені стерилізовані банки, які необхідно відразу ж закатати, а після остудити при кімнатній температурі.

   

7. Варення з калини на зиму готове і тепер ви знаєте, як приготувати його в домашніх умовах по самому простому рецептом. Але, як же приймати таку цілющу варення від кашлю? Все просто, достатньо всього пари ложок смачного ласощі до чаю і застуда відступить сама по собі!

   Подавати таку частування найкраще до чаю або використовувати для створення інших десертів.

   

   Смачного!