Полуничне варення за 10 хвилин на сковороді

яскраве густе Варення з ягід полуниці - Хто стане перед цією спокусливою солодкістю? Аромат під час його варіння розноситься по всьому будинку, а бажаючі спробувати першим зняту пінку шикуються в чергу. Єдиний мінус, що варення зазвичай подають на стіл тільки взимку. Якщо ви не хотіт чекати так довго, то цей рецепт для вас. По-перше, готуючи цим способом, ви витратите не більш десяти хвилин. А значить стереотип про те, що варіння варення - це довгий виснажливий процес, повністю розвіється. А по-друге, цим ароматним ласощами ви можете насолоджуватися в той же день. Треба тільки почекати, поки воно охолоне. Щоб зварити його, вам знадобиться тільки сама полуниця, цукор і щіпка лимонної кислоти для кольору! І ще - сковорідка! Саме на ній, а не в тазу, готується варення. В результаті воно володіє насиченим кольором, приємною густою консистенцією, а все ягідки залишаються цілими, чи не розварюючись. Полуничне варення за 10 хвилин на сковороді на зиму - готуємо разом.
На 250 мл.



Варення вам знадобляться:

- 1 склянка полуниці,
- 1/2 склянки цукрового піску,
- 1 щіпка лимонної кислоти.



Ягоди обережно промиваємо, щоб не пошкодити їх ніжну м`якоть. Перебираємо, відсіваючи зіпсовані, відокремлюємо хвостики.
Нагріваємо на невеликому вогні сковороду з товстим дном. Підійде і інша, але є ризик, що ягоди пригорять.
Насипаємо на розігріту поверхню полуницю.
Зверху - цукор.





Акуратно перемішуємо за допомогою дерев`яної лопатки, поки ягоди не пустять сік.
Після того, як цукор почервоніє від соку, чекаємо ще п`ять-сім хвилин.






А потім додаємо вогонь. Варимо, помішуючи, поки цукровий пісок не розчиниться.





Перед закінченням варіння додаємо лимонну кислоту. Вона не тільки додасть яскравості кольору варення, але і послужить консервантом.





Перемішуємо і знімаємо з вогню.
Вже через кілька годин ви зможете побавитися ароматним солодким варенням з цільними твердими ягідками.
Варення потрібно зберігати в баночці, в холодильнику. Зберігатися воно може більше місяця.






Дуже важливо варити невеликими порціями і в точних пропорціях. Якщо ви хочете наварити побільше варення, то готуйте його в кілька етапів. Не варто відразу варити дві склянки полуниці. По-перше, час приготування збільшиться, а по-друге, консистенція буде вже не такий.



Важливо дотримати порядок дій при підготовці ягід: спочатку промиваємо, а потім відокремлюємо хвостики. Якщо зробити це навпаки, то вода може проникнути в ягоди в місцях зрізу. А це порушить її текстуру і зіпсує смак.
Варити можна не тільки свіжі, але й заморожені ягоди. Це зручно взимку.
Смачного.
Старинська Леся

Не менш смачним виходить полуничний джем.