Варення з полуниці з цілими ягодами - як варити полуничне варення з лимоном і м`ятою - покроковий рецепт з фото

Чи знаєте ви, що полуниця, м`ята і лимон прекрасно поєднуються один з одним. З цих трьох інгредієнтів можна приготувати дуже смачне і ароматне полуничне варення з часточками лимона, зварене на мятном сиропі.

Складові: полуниця, лимон, м`ята, цукор
Час для закладки: весна, літо

Крім цікавого смаку і аромату у такий заготовки є ще одна перевага - полуничні ягоди після варіння залишаються цілими і не розварюються. Обов`язково спробуйте приготувати баночку-другу смачного варення з полуниці, слідуючи моєму пошаговому рецептом з фото.

Складові:

• полуниця - 4 кг;
• м`ята - середній пучок;
• цукор - 3 кг;
• великий лимон - 1 шт.

Як зварити варення з полуниці з цілими ягодами

Перед початком варіння полуницю потрібно скласти в друшляк і вимити під проточною холодною водою.

Потім, видаляємо у ягід хвостики.

Лимон потрібно гарненько вимити і нарізати невеликими шматочками прямо з шкіркою, не забуваючи попутно видаляти кісточки.

Далі, слід вимити пучок м`яти і нарубати ножем листочки разом зі стеблами.

Кладемо нарізану м`яту в миску, заливаємо окропом (350 мл). Даємо відвару настоятися протягом двадцяти хвилин і проціджують відвар через сито.

М`ятну воду ми будемо використовувати для приготування цукрового сиропу.

Наливаємо відвар в каструлю, насипаємо в нього цукор, перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь.

Нам потрібно, щоб сироп закипів і цукор розчинився.

Варення краще варити у великій каструлі з нержавійки (як у мене на фото) або в алюмінієвому тазу або мисці.

І так, підготовлену полуницю і лимон викладаємо в посудину для варіння варення, заливаємо киплячим сиропом, каструлю накриваємо кришкою і даємо настоятися варення протягом шести годин.

Після цього, ягоди полуниці потрібно акуратно вибрати шумівкою в іншу ємність.

Полуничний сироп доводимо до кипіння і уварюємо протягом восьми хвилин. Потім, ягоди знову з`єднуємо з сиропом і даємо варення настоятися ще шість годин.

З плином часу потрібно підготувати стерильні банки і закаточні кришки. Варення ставимо на плиту і доводимо до кипіння (ягоди разом з сиропом).

Якщо варення недостатньо густе його можна ще хвилин п`ять - десять проварити на повільному вогні.

Потім, обшпарюємо окропом ополоник, яким розливаємо варення в підготовлену тару: акуратно перекладаємо цілі ягоди, заливаємо сиропом і герметично закупорюють кришками.

У полуничному варення з лимоном приготованому на мятном сиропі відчувається приємна лимонна кислинка і ледь помітна пікантна свіжість м`яти.

Зауважте, що цілими ягодами з полуниці з варення можна буде не тільки ласувати, але і прикрашати десерти або додавати в різну випічку.