Смачне варення з полуниці з цілими ягодами

Складно знайти людину, яка не любить поласувати апетитним і смачним полуничним варенням з цілими ягодами. Крім поїдання з чаєм, такі зацукровані полунички відмінно прикрасять собою будь-який домашній торт або інший десерт.

Складові: полуниця, лимон, цукор
Час для закладки: весна, літо

Хочете самі заготовити в домашніх умовах таку солодку заготовку? Із задоволенням ділюся з вами простим рецептом як приготувати варення так, щоб ніжні ягоди полуниці не зварилися.

Продукти для заготовки:

• цукор - 2500 гр;

• полуниця - 2500 гр;

• лимон - 1 шт. (Або кислота лимонна 2 ч. Л.).

Як зробити варення з полуниці з цілими ягодами

Починаючи готувати, на дно посуду для варіння варення спочатку насипаємо половину цукру, ніж треба за рецептом. Потім, рівним шаром укладаємо заздалегідь очищену від плодоніжок і вимиту полуницю. Зверху ягід висипаємо решту цукру. Нашу полуничку в цукровій «шубі» залишаємо настоюватися протягом 24 годин.

Через добу ми ставимо миску з варенням на вогонь і доводимо до кипіння. Чи не розчинений цукровий пісок акуратно піднімаємо зі дна ложкою, намагаючись при розмішуванні не пошкодити ягоди. Після закипання варення потрібно вимкнути, зібрати з нього пінку і залишити для настоювання на добу.

На наступну добу ми знову закип`ятити його, додамо сік лимона або лимонну кислоту і далі, будемо уварювати заготовку до бажаної густоти.

Щоб перевірити чи достатньо Уваров варення, потрібно налити на плоску тарілку трохи сиропу, дати йому охолонути і, за допомогою ложки, посередині краплі провести борозенку. У готовому і досить густому варення краю борозенки не повинні з`єднуватися між собою.

Розливати варення ми будемо не гарячим, а після його охолодження, в заздалегідь підготовлену чисту скляну тару. Таке полуничне варення не обов`язково закупорювати закаточними кришками. Доданий в нього лимон є природним консервантом і дозволяє зберігати нашу заготовку під капроновими кришками в прохолодній темній коморі.

Таке домашнє варення з полуниці виходить апетитне, ароматне і смачне, а найголовніше, що ягідки в ньому цілі.

Дізнатися як готує полуничне варення знаменита Бабуся Емма можна в відео-рецепті з Ютуб-каналу «videoculinary».