Абрикосово-морквяний джем на зиму

Я дуже люблю заготовки з абрикосами, тому влітку намагаюся закрити побільше різноманітних консервацій. Абрикосовий джем з морквою, рецепт з фото якого я пропоную, припав мені до смаку на вечірці у моєї куми. Вона мені навіть не розповідала, що приготувала абрикосово-морквяний джем. Спробувавши, я відразу ж їй пред`явила претензію, чому у мене немає ще такого рецепта. Ми дружно посміялися, а на наступний день вона мені зателефонувала і докладно розповіла весь рецепт. Тепер і у вас він буде, адже я поспішаю їм похвалитися!



Необхідні продукти:
- абрикоси - 300 грам-
- морквина - 200 грам-
- лимон - 2-3 часточки-
- цукровий пісок - 300-400 грам.



Абрикоси мою і просушують. Відділяю їх від кісточок, так як нам знадобляться тільки чисті половинки.



Морквину чищу і шаткую невеликими квадратиками.



У посуд для варіння джем складаю абрикоси, перемішані з морковочкой.



Відвалів з лимонних часточок сік, щоб джем не вдався надто солодким і мав разом з тим приємну кислинку. Абрикоси і морквина в поєднанні дають солодкий смак, який я розбавляю лимонним соком. Якщо у вас не знайдеться лимона, то можете замінити його лимонною кислотою. Щіпки я думаю буде достатньо для такого джему.



Присипаю цукровим піском, щоб в варення з`явився сік, так як воду я додавати не буду. Залишаю засипані цукром продукти на цілу ніч.



Цукровий пісок розчиниться і його не буде видно. Зате утворюється і виділиться сік, який і стане в нагоді для варіння джему. На наступний ранок я ставлю джем на повільний вогонь і починаю варити.



Закипілий джем варю на дуже повільному вогні, щоб він не пригоріла до дна. Мучуся таким чином години 1,5, поки вся рідина не випарується, а джем не стане густим.



Гарячий джем розкладаю по невеликих банках.



І скоріше закручую кришками.



Такий джем з абрикосів і моркви, коли охолоне, стає ще більш густим, так що навіть новачкам буде під силу його зварити.



Bon Appetite!
А ще рекомендую приготувати джем з кабачків з лимоном.