Смачне полуничне варення на зиму

Якщо ви думаєте, що не подобаються варення або воно вам набридло, ви глибоко помиляєтеся. Ви просто не пробували цього смачного варення з полуниці! Воно дуже здорово зберігає аромат свіжої ягоди, на смак не нудотне, натуральне-натуральне, насичено-полуничне. По суті, варення складається з двох частин - полуничного пюре і цілісних ягід. У такому вигляді варення довго міститься в погребі чи холодильнику. Якщо льоху немає, і ви плануєте ставити варення в звичайну комору, до складу варення необхідно ввести будь-желирующее речовина. Тоді ваше полуничне варення на зиму, рецепт приготування якого я пропоную, буде складатися з фруктового желе та ягід.



Необхідний набір продуктів:

- 1, 5 кг свіжої полуниці
- 750 гр. цукрового піску
- 1/2 пачки желюючий суміші



Свіжу полуницю гарненько моєму в холодній воді, перебираємо. Ділимо полуницю на дві частини за різними чашкам. В одну складаємо ягоду помягче, в другу - щільніше.

З м`якою полуниці ми будемо робити ягідне пюре. Кладемо полуницю в каструльку, засипаємо півкіло цукрового піску і подрібнюємо до пюреобразного стану. Для цього використовуємо електричний блендер або звичайну дерев`яну толкушкой.






Тепер викладаємо в приготоване пюре щільну ягоду, яку ми поки залишали осторонь.

Далі тонкою цівкою, помішуючи, висипаємо желфікс. (При можливості зберігання в погребі желатин додавати не обов`язково). Можна желатин попередньо змішати з частиною ягідного пюре і ввести в варення в розведеному вигляді.







Варення розмішуємо, варимо до моменту закипання. Вогонь не повинен бути активним. Знімаємо варення з плити і залишаємо його на 60 хв настоюватися.





Через деякий час, ставимо каструлю з варенням знову на плиту, включаємо. Варимо далі до другого закипання, періодично помішуючи і прибираючи пінку. Після цього всипаємо 250 гр. цукрового піску, розмішуємо і засікаємо час.





Через п`ять - максимум десять хвилин каструлю з варенням прибираємо з вогню остаточно.






Беремо стерильні банки і кришки (ми їх стерилізуємо заздалегідь, можна в процесі варіння або настоювання варення). Розкладаємо готове полуничне варення по банкам, закочує кришками. Коли варення остудити остаточно, прибираємо його на зберігання в захищене від світла місце. Желеподібне варення - в комору або навіть в шафу. Варення без желатину - в льох. Як бачите, приготувати полуничне варення на зиму зовсім нескладно. Спробуйте також приготувати варення з полуниці у власному соку.







Приємного вам зимового чаювання!




Старинська Леся