Варення з гарбуза: 8 шикарних рецептів

Людям подобається їсти варення з фруктів, тому що це смачно. Але балувати себе можна і овочевим варенням: воно не тільки солодке, але і корисне. Варення з гарбуза - це, мабуть, найкорисніше ласощі, яке можна швидко приготувати вдома. Багато рецептів супроводжуються картинками, тому зварити ласощі зможе навіть дитина.

• Одна гарбуз середнього розміру (близько 1 кг).
• Апельсини (можна замінити мандаринами).
• Склянка цукру.
• лимон.

Як готувати такі ласощі? Покроковий рецепт:

1. Спочатку необхідно підготувати м`якоть: розрізати овоч навпіл, вийняти насіння, помити і нарізати шматочками.
2. Тепер порізаний овоч слід перекласти в каструлю, наповнити її водою. Коли вона закипить, необхідно варити гарбуз 20 хвилин, додаючи цукор і помішуючи до його повного розчинення.
3. Поки овоч вариться, можна зайнятися цитрусовими. Апельсинову цедру потрібно натерти на тертці, а м`якоть нарізати. З лимоном вчинити слід аналогічно. Якщо лимон великий, то слід використовувати тільки його частину. При його відсутності можна скористатися лимонною кислотою.
4. Буде дуже смачно, якщо зробити це ласощі з абрикосами. З них необхідно видалити кісточки, потім нарізати невеликими кубиками.
5. З абрикосів-цитрусової суміші вичавлюється сік, а м`якоть висипається в каструлю до вареної гарбузі. Варити все інгредієнти разом слід дві хвилини.
6. Після цього сумішшю наповнюються стерилізовані банки, які можна закочувати.

Варення з гарбуза: Маринчині творінкі (відео)

Варення з гарбуза з курагою

Це рецепт по-вірменськи. Вірменська кухня відома тим, що в ній прийнято робити солодощі з курагою, в тому числі і варення. Гарбузове ласощі з додаванням цього інгредієнта на смак чудове. Список необхідних товарів:

• гарбуз.
• Курага (на 1 кг гарбуза потрібно приблизно 700 г кураги)
• Пісок цукровий (на 1 кг м`якоті потрібно 0,5 кг цукру).
• Один лимон (розмір лимона середній).

Спосіб приготування:

1. Почищений і вимитий овоч повинен бути нарізаний кубиками маленького розміру.
2. Курагу також необхідно вимити і подрібнити.
3. Порізаний овоч засипається цукровим піском і залишається настоюватися на пару годин. Це потрібно для того, щоб овоч випустив свій сік.
4. Після цього овоч слід проварити 15 хвилин. Далі в каструлю додається курага, і інгредієнти варяться ще 20 хвилин.

Варення можна подавати гарячим або відразу закочувати в банки.

Швидке варення з гарбуза на зиму

Це найпростіший спосіб створення овочевий солодкої заготовки на зиму. Список продуктів для неї:

• гарбуз.
• цукор.
• вода.
• Лимонний сік.

Приготування варення:

1. Для початку потрібно розрізати овоч навпіл для того, потім дістати з середини м`якоті насіння. За бажанням їх можна засушити і є потім. Потім гарбуз нарізають і посипається зверху цукром.
2. Вона повинна постояти деякий час, щоб цукровий пісок вбрався в неї. Овоч дасть свій сік, який слід відокремити від м`якоті.
3. М`якоть гарбуза перекладається в каструлю з киплячою водою. Вона повинна варитися в ній 20-25 хвилин. Якщо вода недостатньо солодка, потрібно поцукрити її. Перевірити солодкість води слід обов`язково, інакше варення вийде несмачним.
4. Поки воно вариться, можна скористатися соковижималкою для отримання лимонного соку. При бажанні можна натерти його на тертці, а потім додати до гарбузової м`якоті цедру. Лимонний сік можна виливати в каструлю з гарбузом.

Після цього варення розкладається по банках для подальшої закачування.

Ласощі з яблуками

Ці ласощі готується без кабачків, проте з ними воно також буде смачним. Складові:

• гарбуз.
• яблука.
• цукор.
• вода.

Покрокове приготування:

1. Яблука і гарбуз необхідно порізати невеликими шматочками.
2. У глибоку каструлю слід набрати воду і закип`ятити її. В окріп опускається нарізана маса і вариться 15 хвилин. У ємність потрібно додати цукор і розмішати вміст, щоб він розтанув.
3. Отриманою сумішшю наповнюються скляні банки, які можна закочувати.

Рецепт з лимоном

Продукти: гарбуз середнього розміру-лимон (на 1 кг гарбуза слід брати 200 г лимонів) - цукровий пісок.

Спосіб приготування такий:

1. Овоч необхідно розрізати навпіл, після чого видалити з нього все насіння. Нарізається м`якоть кубиками середнього розміру.
2. Лимонна цедра натирається на тертці. З лимона слід вичавити сік, який буде додаватися в м`якоть гарбуза.
3. Далі нарізаний овоч викласти в каструлю з окропом і варити в ньому 10 хвилин. Потім в каструлю додати лимонний сік і цукор.
4. Отриману суміш поміщають в скляні банки для закрутки.

Солодкість з імбиром

Інгредієнти для гарбузового ласощі з імбиром: гарбуз, цукровий пісок, імбир, сік лимона.

Процес приготування:

1. Для початку потрібно підготувати овоч до нарізки. Для цього його миють і видаляють насіння. Потім гарбуз слід дрібно нарізати.
2. Щоб варення вийшло «сирим», слід брати твердий імбир. Його або нарізають ножем, або труть на великий тертці.
3. Щоб ласощі не гірчить, імбир слід посипати цукром і настоювати 30 хвилин. В цей час овоч повинен варитися в солодкому сиропі.
4. Коли пройде 10 хвилин варіння, в каструлю можна висипати солодкий імбир. З ним овоч повинен варитися ще 5 хвилин. Далі сумішшю можна наповнювати банки для закрутки.

А ще таке варення прекрасно зберігається в холодильнику в звичайному посуді.

Гарбуз з горіхами

Щоб приготувати такі ласощі з горіхами, потрібна вапно. Це може призвести багатьох в шок, проте цей будівельний «інгредієнт» дуже часто використовую кухаря для створення своїх кулінарних шедеврів. Складові:

• гарбуз.
• вапно.
• горіхи волоські.
• Цукровий пісок.
• вода.

Спосіб приготування:

1. Порізаний овоч засипається цукром і настоювати 1 годину.
2. Вапном засипаються подрібнені горіхи і настоюють 3 хвилин. За цей час вапно повинна загуснути. Після цього її рекомендується відокремити від горіхів.
3. Овоч має бути занурений в киплячу воду. Рідини не повинно бути багато, інакше ласощі вийде рідким. Коли овоч провариться 10 хвилин, до нього слід додати горіхи. Каструля знімається з плити.

Спосіб приготування шматочками

Овоч має бути дрібно порізаний. Цукровий сироп готується заздалегідь. В окріп додається цукровий пісок і перемішується. У нього додається овоч і вариться буквально дві хвилини. За цей час овоч не перетвориться в кашу, а його шматочки збережуть свою форму.

У ласощі рекомендується додати трохи цитрусів або їх цедру, після чого наполягати його в теплі до готовності.

Таким чином, зовсім не складно зварити смачне і корисне ласощі з гарбуза для всієї родини. Все, що для цього потрібно - це кілька доступних інгредієнтів і гарний настрій.

Варення з гарбуза з лимоном і апельсином на зиму (відео)