Топ - 10 рецептів з абрикосами на зиму. Абрикосове варення з кавою і лимоном: рецепт з фото крок за кроком

Абрикосове варення з кавою і лимоном, рецепт мною модернізований. Так як за первісним рецептом передбачалося приготування джему, а не варення. Але в нашій родині цей продукт не користуються популярністю, тому джем був перетворений в варення. Виходить воно смачне з кислинкою і легким кавовим ароматом.

Для приготування варення вибирайте стиглі, ароматні, щільні абрикоси.

вам буде потрібно:

Абрикоси - 1 кг-

Цукор - 1 кг-

Лимон - 1 шт.-

Кава - 3 ст.л.

Абрикосове варення з кавою і лимоном: Приготування

Абрикоси помийте і приберіть надлишки води за допомогою рушники.

З плодів видаліть кісточки. Половинки абрикос поріжте на невеликі шматочки.

Складіть їх в таз для варення, засипте цукром і залишіть на 2-3 години, щоб плоди дали сік.

Таз з варенням поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння.

Лимон помийте, розріжте навпіл і вичавіть сік.

Для приготування можна використовувати кави в зернах або мелена, якщо у вас перший варіант, то попередньо потовчіть зерна в ступці.

Візьміть марлю, складіть в кілька шарів, насипте на неї кави і зробіть мішечок. Опустіть його в лимонний сік, а потім покладіть в таз з варенням.

Лимонний сік також додайте в варення. Після закипання абрикосове варення поварите 15 хвилин.

Банки добре помийте, просушіть. Потім простерилизуйте їх на пару або в духовці, як вам зручніше. Кришки прокип`ятіть протягом 5-7 хвилин. Посуд, якою будете розливати готовий продукт, так само обдайте окропом. Гаряче варення розлийте по банках і закрийте кришками, укутайте їх пледом, залиште до повного охолодження.

Lady 139

Джем з ароматних абрикосів і персиків

Джем з ароматних абрикосів і персиків, рецепт з фото якого я пропоную вашій увазі, має не тільки фантастичний золотистий колір, але і володіє чудовим смаком. Вам не знадобиться багато часу для приготування цієї чудової домашньої заготовки, зате ваші близькі зможуть із задоволенням поласувати смачним джемом з сонячних фруктів. Отже, готуємо смачний джем з абрикосів і персиків.

Для приготування джему на зиму знадобиться:

- абрикоси - 1 кг-

- персики - 1 кг-

- цукор - 2 кг.

Спосіб приготування джему з абрикосів і персиків

Приготувати всі інгредієнти для варіння персиково-абрикосового джему. 

Стиглі і м`які персики і абрикоси добре помити, вийняти кісточки і нарізати фрукти невеликими шматочками. Цей рецепт гарний тим, що для його приготування згодяться навіть биті і злегка підгнилі фрукти. Тільки зіпсовані частини треба обов`язково видалити, інакше ризикуєте отримати неякісний продукт на виході.

Засипати підготовлені фрукти цукром. Використовуємо половину від заявленого в рецепті піску. Залишити на кілька годин, щоб почав виділятися сік. Якщо персики і абрикоси переспілі і дуже соковиті, то соку вийде досить багато. В іншому випадку доведеться додати трохи води при варінні. 

Миску з фруктами поставити на вогонь і варити її вміст хвилин 20, до м`якості абрикосів.

Протерти все через сито, ця процедура потрібна для того, щоб позбутися від шкурок, без них наш джем буде ніжним і оксамитовим. 

Протерті фруктове пюре перелити в каструлю з товстим дном і додати решту цукру. Зазвичай цукру я кладу стільки ж, скільки і фруктів, але якщо вам попалися дуже кислі абрикоси, тоді можна додати піску на свій смак.

Варити джем на слабкому вогні, постійно помішуючи, до однорідної консистенції. З моменту закипання варимо абрикосово-персикову масу 35-40 хвилин. Якщо хочете отримати гарний яскравий колір заготовки, то постарайтеся не переварити фруктову суміш і стежте, щоб джем ні в якому разі не пригоріла. 

Вимиті і стерильні баночки заповнити гарячим джемом і закупорити бляшаними кришками. Банки і кришки стерилізуємо в духовці при температурі 100 градусів. коли готовий джем в банках охолоне, можете виносити його в прохолодне місце. Цю чудову домашню заготовку можна використовувати в приготуванні солодкої випічки або просто подати смачний джем до чаю.

Приємного всім апетиту!

Смачне абрикосове желе з бананмі на зиму

таке желе я використовую в якості добавки в торти, випічку, як прикраса десертів, морозива, пудингів. Банани надають желе карамельний смак, абрикоси - приємний зовнішній вигляд і аромат.
Складові:

1. Абрикоси - 300 гр.,

2. банани - 3-4 штуки, 

3. 
   
   
   

   цукор - 1 склянка, 

4. вода - 0.5 склянки.
   приготування:
   1. Краще брати для желе тверді, що не переспілі абрикоси. Плоди ретельно миємо холодною водою, розрізаємо навпіл, прибираємо кісточку. Половинки абрикосів засипаємо невеликою кількістю цукру, залишаємо до появи соку.

 
2. У каструлю з товстим дном наливаємо воду, доводимо до кипіння, висипаємо цукор, що залишився - готуємо сироп. Абрикоси з соком, що виділився викладаємо в киплячий сироп, варимо на слабкому вогні до відділення шкірки з плодів. Абрикосовий шкірку прибираємо з сиропу

3. Банани чистимо, ріжемо на товстенькі кружечки, викладаємо в глибоку ємність. Ополоником беремо трохи сиропу з абрикосів, заливаємо банани. Закриваємо кришкою, залишаємо на півгодини.

Абрикоси так само закриваємо кришкою, знімаємо з вогню.
4. Змішуємо абрикоси і банани, залиті абрикосовим сиропом, ставимо на слабкий вогонь, доводимо до кипіння, варимо не більше 20 хвилин.

5. Гарячим желе розкладаємо по стерилізованим невеликим баночках, закриваємо кришками відразу.

Після охолодження желе треба зберігати в холодильнику.

Абрикосовий джем з ядрами кісточок абрикосів: покроковий рецепт з фото

Як приготувати оригінальний абрикосовий джем з ядрами кісточок абрикосів

Сьогоднішній абрикосовий джем з ядрами кісточок абрикосів готується за оригінальним французьким рецептом від Девіда Лебовіц, в якому, крім абрикосів і абрикосових кісточок, присутній лимонний сік, Кірш.

Покрокове приготування абрикосового джему з ядрами кісточок абрикосів з фото

Складові:

Абрикоси - 1 кг-

Вода - 60 г-

Цукор - 600 г-

Лимонний сік - 1 ч. Л.-

Кірш - 1 ч. Л.-

Абрикосові кісточки - за смаком.

Інструкція

Крок № 1:

Готуємо для французького абрикосового джему всі необхідні продукти - пружні солодкі абрікоси- колеровку, їх підсушені ароматні кісточки, лимон, цукор, домашню вишневу горілку (Кірш), питну воду. 

Крок № 2:

Очищаємо добірні абрикоси від кісточок, розділивши їх на акуратні половинки. Кісточки від абрикосів підсушують в електросушарці. 

Крок № 3:

Укладаємо очищені половинки абрикосів в високу толстодонную каструлю з нержавіючої харчової сталі. Наливаємо відміряють, відповідно до рецепту, воду. 

Крок № 4:

Засипаємо підготовлені абрикоси цукром. Накриваємо каструлю з заготівлею для абрикосового джему кришкою і проварюємо до розм`якшення абрикосів, періодично помішуючи джем від Девіда Лебовіц. 

Крок № 5:

Зі свіжого лимона видавлюємо необхідне нам кількість лимонного соку. 

Крок № 6:

Додаємо лимонний фреш в готовий абрикосовий джем. Його готовність визначаємо кулінарним градусником зі щупом. Джем за цим рецептом готовий, коли ми побачимо на градуснику досягнуту позначку в сто чотири градуси (за Цельсієм). 

Крок № 7:

вливаємо в французький абрикосовий джем очішенний від всіх домішок Кірш, вишневу домашню горілку, прогнати двічі через апарат з подвійними сухорлявий. перемішуємо. 

Крок № 8:

Розбиваємо шкаралупу підсушених абрикосових кісточок і дістаємо солодкі ядра. 

Крок № 9:

Укладаємо солодкі абрикосові кісточки в суху стерильну гарячу Євробанку. 

Крок № 10:

Заливаємо поверх кісточок готовий джем. Закручуємо простерилизованной кришкою.

Крок № 11:

Такий джем зберігаємо для душевного чаювання, наприклад, зі здобними коричних булочками. Приємних гастрономічних вражень!

Абрикосові часточки в сиропі на зиму: покроковий рецепт з фото

Період дозрівання фруктів - це ще одна можливість для господинь запастися на зиму солодким варенням, джемом або повидлом. Таке ласощі буде до речі в якості десерту до чаювання в колі близьких або подружок. Наше кулінарне пропозицію - це абрикосові часточки в сиропі на зиму, на підготовку яких у вас піде не так багато часу. Часточки абрикосів в сиропі виходять ніжними, а саме бурштинове ласощі вразить вас своїм смаком. Ласуни точно не залишаться байдужими до такої заготівлі на зиму.

Інгредієнти на 0,5 л банку:

1. Абрикоси свіжі - 500 г
2. Цукровий пісок - 2 склянки
3. Вода - 1 склянка

1.Подготавліваем для солодкої заготовки необхідні інгредієнти. Абрикоси для такого десерту слід взяти пружні, а не перезрілі, адже в іншому випадку при варінні не вийде потрібного ефекту

2.Перебіраем абрикоси, видаляємо гілочки, хвостики, листочки, якщо такі є на плодах. Фрукт промиваємо під проточною водою, потім обтирає рушником 

3. З абрикосів зрізаємо кожурку за допомогою звичайного ножа або підходящої овочерізки

4.Следующій етап в приготуванні абрикосових часточок в сиропі - це видаленні кісточок. Для цього плід потрібно надрізати, а потім просто витягти кісточку 

5. Тепер кожну половинку абрикоса потрібно розрізати навпіл. Виходить з одного абрикоса 4 часточки 

6.Пріступаем до приготування солодкого сиропу. У каструлю наливаємо заявлена ​​кількість води. Пересипаємо в воду цукровий пісок

7.Кастрюлю ставимо на вогонь. Перемішуючи цукор, доводимо воду до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися. Проварюємо сироп близько трьох хвилин

8. У підготовлений сироп переправляємо абрикосові часточки

9.Доводім вміст в каструлі до кипіння. Зменшуємо вогонь. Варимо абрикосові часточки в сиропі 5 хвилин, при цьому періодично перемішуючи 

10.Сладкіе абрикосові часточки перекладаємо в підготовлені банки

11.Вкусний абрикосовий десерт на зиму готовий! Приємного чаювання