Найцікавіші рецепти варення з шипшини

Варення з шипшини успадковує унікальні цілющі властивості свого основного інгредієнта. У народі за шипшиною закріпилося ім`я «лікар лісу». Серед рослин шипшина має найвищу вітамінну активність, в цій диво-ягоді більше вітаміну С, ніж в чорній смородині і лимоні. Шипшина застосовують при авітамінозі і для підвищення імунітету. Він є хорошим сечогінним і жовчогінним засобом, а також гальмує розвиток атеросклерозу, т. К. Завдяки своїм мінеральним складом, сприяє зміцненню стінок судин і знижує рівень шкідливого холестерину.

Однак, варення з цієї диво-ягоди можна використовувати не тільки в лікарських цілях (наприклад, при застуді), але і як цікавий десерт, яким можна здивувати гостей. Варення має приємний смак і терпкий аромат літа. Господинь зазвичай лякає те, що шипшина довго чистити і варити, але в даному випадку вкладену працю окупиться незрівнянним результатом. Існує безліч способів приготування варення. Ось найцікавіші рецепти.

Це подвійне варення може стати справжнім порятунком від зимового авітамінозу. З ложечкою варення ми отримуємо не тільки заряд вітаміну С, який міститься в обох компонентах, але і мінерали, якими багаті яблука: залізо, калій і магній. Крім цього, варення готується дуже швидко і виглядає надзвичайно красиво.

Складові:

• Очищений шипшина - 1 кг.
• Цукровий пісок -1 кг.
• Яблука - 600 гр.
• Вода - 500 гр.

Процес приготування

1. Ретельно почистити шипшина: прибрати плодоніжки, листочки і кісточки, прибрати серцевину яблук, потім помити обидва інгредієнта.
2. Яблука потрібно нарізати тонкими часточками або дрібними кубиками, тут господиня може проявити фантазію. Шипшина теж можна порізати, якщо він великоплідний.
3. У каструльці зробити сироп з води і цукру: після закипання суміш потрібно постійно помішувати, щоб цукор розчинився рівномірно, варити сироп потрібно ще 2 - 3 хвилини і прибирати пінку.
4. Завантажити в сироп очищений шипшина, варити 5 хвилин після закипання.
5. В отриману субстанцію додати часточки яблук, і коли суміш закипить, варити на невеликому вогні ще 10 хвилин.
6. Варення готове, його потрібно помістити в стерилізовані банки, закрити кришками.

Варення з шипшини з апельсином в мультиварці «Помаранчеве сонце»

Таке варення зажадає від господині мінімум зусиль, т. К. Його можна приготувати навіть з сухих ягід без попереднього замочування. Плюс, не потрібно стежити за процесом приготування. До корисних властивостей шипшини додаються вітаміни і мінеральні речовини, які містить апельсин: наприклад, ретинол, тіамін, калій, натрій та інші.

Складові:

• Шипшина - 800 гр.
• Цукор - 2 склянки
• Апельсин - 2 склянки

Пропорції можуть змінитися, якщо для варення беруться свіжі плоди

Процес приготування

1. Сполоснути шипшина, очистити його від листочків, квітконіжок і іншого сміття, потім помістити в чашу мультиварки, всипати цукор.
2. Одночасно з апельсина вийняти кісточки, подрібнити часточки апельсина з шкіркою в блендері.
3. Додати в чашу воду і подрібнений апельсин і встановити режим «Гасіння» на 1,5 години.
4. Через якийсь час можна пом`яти розм`яклі ягоди дерев`яним товкачем, або до початку приготування вийняти кісточки (якщо шипшина свіжий).
5. Готове варення закатати в стерильні банки.

Варення з шипшини з журавлиною «Вогненні ягідки»

Завдяки цьому мудрому рецептом можна отримати дуже яскраве і корисне варення. Результат вартий витрачених зусиль. Варення містить не тільки подвійну порцію вітаміну С, але і вітаміни групи В, РР, Е, А, К, якими багата журавлина. Варення допоможе не тільки при застуді, але і при циститі, частому іншому супутнику холодів, т. К. Журавлина має сечогінний ефект.

Складові:

• Очищений шипшина - 750 гр.
• Журавлина - 350 гр.
• Цукор - 1350 гр.
• Вода - 700 мл.

Процес приготування

1. Перебрати шипшина і журавлину, для варення потрібні незіпсовані ягоди.
2. Відібрати дрібне сміття від журавлини, добре промити під проточною водою.
3. У шипшини видалити цветоножку, прибрати насіння і ворсинки, розрізавши ягоди навпіл або витягнувши вміст з цілих ягід шпількой- обполоснути, прибравши сміття.
4. Підігріти воду і варити в ній шипшина і журавлину 2 - 3 хвилини.
5. Зцідити відвар, засипати цукор у відвар і домогтися на повільному вогні повного розчинення.
6. Залити закипілої цукровим сиропом шипшина і журавлину.
7. Тримати на вогні до тих пір, поки всі ягоди опустяться на дно.
8. зцідити сироп.
9. Шипшина і журавлину розкласти по стерильним банкам.
10. Сироп погріти, відфільтрувати крізь марлю, дати знову закипіти.
11. Влити сироп в ягоди, розкладені по банках.
12. Загорнути після охолодження.

Якщо після приготування у вас залишилося достатню кількість журавлини, то ми радимо вам приготувати з неї журавлинний компот по-домашньому, який дуже простий в приготуванні і не займе багато вашого особистого часу.

Джем з шипшини «Корисна мармеладка»

Взимку цей ароматний джем дасть організму заряд енергії і вітамінів. Незважаючи на те, що готувати джем важче, ніж варення, тому що треба перетирати ягоди, у нього дуже багато плюсів - він не розтікається, його зручніше намазувати на булку і класти в пиріжки, і, звичайно, його більше люблять діти, це ж як мармеладка з шипшини.

Складові:

• Свіжі стиглі ягоди шипшини 600 гр.
• Цукор - 200 гр.
• Вода - 1 склянка (десь 300 гр.)

Процес приготування

1. Перебрати ягоди, очистивши від хвостиків і листочків, добре промити.
2. Розрізати ягоди і витягти з них все насіння.
3. помістити ягоди на дно емальованої каструлі, варити до кипіння.
4. Процідити через сито, після протерти ягоди через сито.
5. Засипати цукровий пісок в отримане пюре, залити склянкою води.
6. Варити 20 - 30 хвилин на маленькому вогні, безупинно помішуючи.
7. Перевірити готовність джему - взяти трохи джему на ложку, крапнути на блюдце, дати охолонути, перевернути блюдце, якщо джем НЕ тече, значить готовий.
8. Розкласти по банках і закатати.

Заповнити нестачу вітамінів в зимовий період і захистити від простудних захворювань може малиновий сік, готувати який дуже просто і швидко.

Варення з шипшини з кісточками «Ягідний вітамін»

Це смачне варення є прекрасним засобом профілактики авітамінозу, т. К. Цілі ягоди зберігають найбільше корисних речовин. Господині сподобається, що не треба витрачати час на витяг насіння з шипшини. На цей рецепт не варто шкодувати цукру, т. К. Кісточки впливають на солодкість смаку. На додаток, кісточки містять вітамін Е.

Складові:

• Стиглі свіжі плоди шипшини -2 кг.
• Цукор - 1,2 кг.
• Сік свіжого віджиму від одного лимона (за бажанням - щоб додати кислинку, і для поліпшення консерваційних властивостей).

Процес приготування

1. Перебрати шипшина, прибрати підгнилі плоди, щоб уникнути бродіння в подальшому.
2. Прибрати плодоніжки і листочки, добре промити ягоди.
3. Розчинити цукор в закипаючою воді, готувати сироп на вогні середньої інтенсивності, постійно помішуючи вміст каструльки.
4. Висипати плоди шипшини в сироп і перемістити каструльку на плиту на невеликий вогонь, не можна засипати шипшина в сироп, який кипить, т. К. Необхідно зберегти більше корисних речовин.
5. Готувати приблизно 45 хвилин.
6. Відокремити ягоди шипшини і скласти їх в емальовану каструлю.
7. Що залишився сироп піддати кип`ятіння протягом трьох хвилин, потім дати йому охолонути протягом п`яти хвилин і процідити через марлю на плоди.
8. Змішати ягоди і сироп і розділити на рівні порції по стерилізованих банках, закатати банки кришками, для зберігання вибрати прохолодне місце.

Пропонуємо вашій увазі також чорничне варення, різноманітні рецепти якого ми підготували для вас.

Варення з шипшини з лимоном «Червоне з жовтим»

Це дуже ароматне варення з кисло-солодким смаком. Воно поєднує корисні властивості шипшини і цитруса, який містить вітаміни C, D, РР, В, каротин і багато іншого. Варення повинне вийти досить густим, тому його легко намазати на булку або класти в пиріг.

Складові:

• Очищений шипшина - приблизно 3 склянки
• Лимон - 50 гр.
• Цукор - 550 гр.
• Вода - 200 мл.

Процес приготування

1. Відібрати хороші ягоди.
2. Прибрати плодоніжки, листочки і ворсинки.
3. Розрізати навпіл і витягнути насіння.
4. старанно промити.
5. Піддати воду кип`ятіння.
6. Засипати шипшина і варити 10 хвилин.
7. Помити лимон, цедру потерти, а м`якоть нарізати шматками.
8. Додати лимон і цедру до шипшині.
9. Зробити із суміші пюре за допомогою погружного блендера.
10. Всипати цукор, розмішувати при нагріванні до розчинення цукру.
11. Кип`ятити, помішуючи, протягом 15 хвилин.
12. Загорнути в стерилізовані банки або закрити пергаментом.
13. Для зберігання прибрати в прохолодне місце.

Варення з пелюсток шипшини «Квіткова симфонія»

Варення з пелюсток шипшини має ніжний кольором і чудовим запахом, його можна, їм можна, просто, пригощатися, попиваючи чай або додати в випічку або просочити торт. До того ж, пелюстки містить майже всі корисні елементи які є в ягодах.

Пелюстки шипшини треба збирати вранці або після дощу, ніжно зриваючи по одному, щоб зберегти зав`язі і не пошкодити осінньому врожаю.

Складові:

• Пелюстки шипшини - 200 - 300 гр. (Для приготування 1 літра варення)
• Цукор - 300 + 300 гр.
• Вода - 300 мл.

Процес приготування

1. Промити пелюстки в проточній воді, відмиваючи від пилу і пилку.
2. Перебрати пелюстки і відокремити кінчики, якими вони прикріплялися до суцвіття - ця трудомістка частина роботи дозволить позбутися від гіркоти.
3. Готові пелюстки треба ошпарити окропом.
4. Закрити пелюстки цукром 1: 1 і відправити в холодильник на чотири години
5. В емальовану каструлю налити воду і засипати цукор 1: 1 (300 + 300), нагріти воду, помішувати, домогтися того, щоб цукор повністю розчинився
6. Подрібнити пелюстки в блендері, влити в них частину сиропу, довести суміш до кипіння
7. Як тільки варення почне кипіти, прибрати його з плити і охолодити, щоб варення не втратило унікальний колір і аромат
8. Розлити в стерилізовані банки і закатати

Існує безліч варіантів варення, але є кілька універсальних секретів, які дозволять зробити варення якіснішим і корисним:

Для варення краще брати великі м`ясисті ягоди. Насіння можна видаляти, розрізаючи ягоду навпіл, або зверху заокругленим кінцем шпильки - тоді ягоди залишаються цілими. Для рецептів з кісточками краще використовувати невеликий шипшина, до того ж, в ньому міститься більше вітамінів.

Після того, як шипшина очищений, треба помити, кілька разів змінюючи воду, щоб гарненько змити все насіння.

Перед вживанням в варення шипшина зазвичай бланшують (кип`ятять) пару хвилин, потім відкидають на друшляк і промивають холодною водою - це потрібно, щоб шкурка ягід розм`якшилася. Воду від бланшировки використовують для цукрового сиропу.

Завжди потрібно варити шипшина на повільному вогні, щоб він був м`яким різких рухів та не зморщився.

Варення з шипшини дуже насичене вітамінами, мінералами і кислотами, тому при його вживанні треба знати міру, особливо якщо в анамнезі є алергія або гастрит, виразка з підвищеною кислотністю.