Як сушити чорнослив в домашніх умовах своїми руками

Багато людей мріють про те, щоб в їх запасниках лежала велика кількість сухофруктів, які мають безліч корисних для людського організму властивостей. Сухофрукти - це ласощі, яке прийшло в Росію зі Сходу, тому воно настільки дивно і апетитно. Чорнослив є прекрасною ягодою, яка допоможе людині схуднути або боротися з різними серцевими захворюваннями. Він має приємний запах і дуже подобається дітям.

Підготовка сливи до сушіння

Щоб приготувати такий апетитний і корисний чорнослив, необхідно сливи спочатку перебрати, вибравши лише тільки великі ягоди. Варто стежити за тим, щоб вони не були м`якими, переспілі. Якщо такі ягоди попадуться, то з них незабаром почне витікати сік. Тоді вже якісний чорнослив не вийде.

Зазвичай для сушіння чорносливу вибирають ягоди приблизно однакового розміру. Всі ягоди, які були відібрані для сушіння, добре промиваються, а хвостики у них видаляються. Обов`язково вони повинні пройти і процес бланшування. Для цього їх необхідно на кілька хвилин помістити в друшляк і в киплячу воду, в яку було попередньо додано трохи соди.

Цей процес дозволить позбутися від воскового нальоту.

рецепт такий обробки слив дуже простий: на один літр окропу потрібно одна ложки соди. Тримають ягоду в воді зазвичай не більше 30 секунд. Після цього її гарненько обдають холодною проточною водою, і викладають на сухе рушник, даючи ягодам висохнути. Якщо ця процедура була зроблена правильно, то на поверхні слив будуть тріщини, через які буде віддалятися волога.

Як сушити сливу в електросушарці

Сушити сливу можна як з кісточкою, так і без неї. Якщо вона великого розміру, то тоді краще її розрізати навпіл і, відповідно, кісточку доведеться видалити. Так ягоди будуть сушитися набагато швидше, а головне, вони не будуть гнити. Сам процес сушіння слив складається з декількох етапів:

1. Перебрати і помити сливу.
2. бланшувати ягоди.
3. Розділити сливи на ті, які з кісточками і які без них.
4. Ягоди без кісточок необхідно покласти розрізом вгору.

Сушити сливи в електросушарці потрібно при температурі не більше 40 градусів. Спочатку їх поміщають в електросушарку на 6 годин, а потім стільки ж вони і охолоджуються. Це буде першим етапом сушіння. На наступному необхідно підняти вже температуру в електросушарці до 60 градусів, але сушити і охолоджувати потрібно також по 6 годин. А на третьому етапі температура в електросушарці повинна бути не менше 80 градусів. Часу сушіння й охолодження все залишається таким же. Можна буде перевіряти плоди на готовність.

Готовий чорнослив буде відрізнятися від початкових слив тим, що він стане пружним, еластичним, рівномірно підсушеним. Варто оглянути добре ягоди: з них не повинен витікати сік.

Сушка слив в духовці

Одним з найпростіших способів приготування чорносливу є сушка слив в духовці. Правила та етапи його приготування залишаються незмінними: потрібно помити і перебрати ягоди, обов`язкове їх бланшіровка і сушка. Під час сушіння в духовці варто стежити за тим, щоб був певний температурний режим і потрібно стежити за часом перебування ягоди в духовці і потім вже за її охолодженням.

У духовці слід сушити сливу не більше 4 годин, а ось остигати їй потрібно приблизно 6-8 годин. Як тільки цей час закінчиться, знову ставте її в духовку, попередньо розігрів її до 80 градусів. В такому температурному режимі вона повинна сушитися протягом 6 годин, а потім потрібно залишити її охолоджуватися на 3 години. І знову духовку прогреваем до 100 градусів, поміщаємо туди сливу і витримуємо 30 хвилин. Чорнослив готовий! Ягоди будуть блищати. Залишається їх лише помістити в якусь ємність з щільною кришкою.

Приготування чорносливу на сонці в домашніх умовах

Найприроднішим способом сушіння сливи в домашніх умовах є її приміщення під прямі сонячні промені. Якщо у вас є свій будиночок, що дозволяє розкласти ягоди у дворі, то це найкращий варіант для приготування чорносливу. Для цього буде потрібно якийсь картонний лист, куди сливи будуть укладатися. Етапи приготування прості:

1. Сливу необхідно ретельно підготувати до сушіння: помити і перебрати.
2. Зливи для сушіння на сонці не варто сушити цілком, тому їх варто розрізати і вийняти кісточку.
3. Розкласти на аркуші картону їх одним шаром і поставити на сонячне місце.

Варто пам`ятати, що на ніч або в прохолодну дощову погоду сливу необхідно прибирати, інакше ягоди відволожаться. І тоді якісного чорносливу, який би зберігався довго, вже не вийде. Час від часу необхідно сливи перевертати, інакше ягоди не будуть висихати рівномірно. Так, на сонячному світлі їх варто тримати близько тижня.

перевірити, чи готовий чорнослив, можна простим старовинним методом: стиснути одну з ягід.

Якщо з неї не буде виділятися сік, а сама ягода буде пружною, то значить, все зроблено правильно і чорнослив готовий. Щоб під час сушки не заважали мухи та інші комахи, рекомендується накривати їх марлею.

Приготування чорносливу в мікрохвильовці

Сушка слив в мікрохвильовці вважається найшвидшим способом приготування чорносливу в домашніх умовах. Ягода підсушується швидко, але все її корисні властивості при цьому залишаються. Така сушка виконується в кілька етапів:

1. Помити сливу, висушити на рушнику.
2. Розкласти на блюдо мікрохвильовки.
3. Поставити таймер мікрохвильовки на 30 секунд, а потужністю зробити 250 Вт.
4. Викласти отримані сухофрукти на папір і дати охолонути.

Сушка сливи в аерогрилі

Навіть за допомогою аерогрилю в домашніх умовах можна приготувати смачний і солодкий чорнослив, який буде радувати взимку всіх членів сім`ї. Цікавий такий спосіб приготування чорносливу тим, що у кінцевого продукту є невеликий запах копченості. Але ось недоліком є, що його виходить зазвичай менше, ніж було спочатку. Наприклад, з 1 кілограма слив вийде всього лише 200 грам.

Але зате приготований в аерогрилі чорнослив має не тільки приємний зовнішній вигляд, а й ще апетитний аромат. Етапи приготування чорносливу практично не відрізняється від того, як він готується іншими способами. Також сливу попередньо гарненько треба промити і перебрати. В аерогрилі ягоди можна сушити і дрібні, і великі, з кісточкою і без кісточки.

Сушити сливу в аерогрилі слід при температурі 65 градусів протягом сорока хвилин, а потім необхідно залишити її на годину, щоб ягода змогла охолонути. Цей процес потрібно буде повторити ще два раз і залишити остигати до наступного дня. На другий день такий процес сушіння повторюється три рази і час між ними становить приблизно 60 хвилин. Залишається лише тільки розкласти висушені ягоди на папері і залишити їх до наступного дня. Чорнослив готовий, його можна збирати в мішечки або дерев`яні коробочки, де він буде прекрасно зберігатися.

Як сушити сливи без кісточок

Чорнослив може бути як без кісточок, так і з ними. Смачний чорнослив без кісточок можна отримати, виконуючи такі рекомендації:

1. помити.
2. Розділивши їх навпіл, видалити кісточку.
3. У каструлю навести суміш з води і лимонної кислоти.
4. Довести цю лимонну суміш до кипіння.
5. Бланшувати сливи в цьому лимонному розчині протягом 40 хвилин.

Таке приготування додасть чорносливу м`якість і ніжність.

чорнослив дуже корисний для здоров`я людини. Рекомендується з`їдати їх за день не менше 5 штук, так як це буде позитивно позначатися на роботі шлунка. Чорнослив корисний і для серця, допомагає відновити його роботу.