Покрокові рецепти кабачкової ікри разом з фото

Кабачкова ікра - це відома кожному смачна закуска, яку можна придбати в будь-якому магазині, або ж зробити вдома самостійно. Сьогодні ми поділимося деякими покроковими рецептами цієї страви, деякі рецепти при цьому забезпечені фото, щоб ви могли наочно побачити етапи приготування ікри з кабачків.

Покроковий рецепт приготування кабачкової гри з фото

Кабачкова ікра - це блюдо, яке можна приготувати по-різному, адже існує велика кількість рецептів приготування цієї закуски. Кабачок має нейтральний смаком, тому, якщо додавати до нього різні інгредієнти, смаки будуть різними.

Зараз ми представимо покроковий рецепт готування класичної кабачкової закуски. Він є основною приготування і включає в себе ключові інгредієнти:

• кабачок чищений - 1 кілограм;
• цибуля ріпчаста - 200 г;
• томатна паста - 0,5 склянки;
• сіль - столова ложка;
• цукор - 2 ложки;
• мелений чорний перець - на смак;
• масло рослинне - 6 великих ложок.

Покрокове приготування страви виглядає так:

• крізь м`ясорубку пропускаємо кабачок і цибулю. Щоб маса вийшла дуже ніжною, її збивають в блендері. Потім її перекладають в каструлю, додають сіль, цукор і масло, потім тушкують протягом години. На сковорідці гріємо масло і смажимо томатну пасту. За 15 хвилин до готовності в загальну каструлю додаємо пасту;
• в залежності від необхідної густоти можете додавати воду в процесі, але цього можна і робити. На фото ви можете бачити, який в підсумку повинна бути кабачкова ікра.

Покроковий рецепт приготування домашньої кабачкової ікри

Приготована по даним рецептом кабачкова закуска може бути використана в якості холодної закуски або інгредієнта для бутербродів. В такому рецепті ікри можна використовувати не тільки стандартний набір інгредієнтів, але і інші овочі. Кабачок має властивість поєднуватися з різними овочами завдяки своєму нейтральному смаку.

Інгредієнти такі:

• кабачок;
• морква - 2 штуки;
• цибуля - 2 штуки;
• томати - 2 штуки;
• болгарський перець;
• баклажан;
• капуста білокачанна - 200 г;
• соняшникова олія - ​​2 столові ложки;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Покроковий рецепт включає такі етапи:

• всі овочі пропускаються крізь м`ясорубку, ставляться на вогонь;
• доведіть їх до кипіння, вогонь мінімізуйте і тушкуйте 40 хвилин.

Готову кабачкову ікру розкладають по маленьким банкам, в кожну наливають по 2 ложки соняшникової олії для створення повітронепроникної плівки. Накриваємо ємності пластиковими кришками і кладемо в холодильник на місяць.

Рецепт приготування кабачкової ікри з томатною пастою

У покроковому плані цей рецепт не відрізняється від попереднього. Однак, на відміну від нього, при готуванні овочів томатну пасту додають, але варити просто так її не можна. У відварному вигляді томатна паста має смак сирих томатів. Щоб це прибрати і розкрити смак овочів, пасту потрібно пережарити. Завдяки цьому аромат кабачкової ікри буде більш насиченим, а ще вона придбає насичений відтінок, на яких фото можете побачити, якою вона має стати.

Дві столові ложки пасти кладуть в сковорідку з рослинним маслом і смажать, перемішуючи на повільному вогні три хвилини. Паста повинна стати густий і темної. В кінці її перекладають до овочів приблизно за 5 хвилин до готовності.

Рецепт приготування кабачкова ікра з майонезом

Такий рецепт відрізняється від інших, завдяки присутній майонезу, своєю калорійністю, який надає ікрі м`який і ніжний смак. Кабачкова ікра світліше і гостріше. Потрібну кількість майонезу ви розраховуєте самостійно, пробуючи на смак блюдо. Замість майонезу можна використовувати низькокалорійний соус на майонезній основі, але на смак він буде від нього сильно відрізнятися, відповідно, кабачкова ікра не буде настільки ніжною.

Інгредієнти такі:

• один кабачок;
• морква - 2 штуки;
• цибуля - 2 штуки;
• сіль;
• цукор - велика ложка;
• майонез - 250 г.

Покроковий алгоритм приготування включає в себе чистку овочів, потім їх пропускають крізь м`ясорубку і тушкують близько години на середньому вогні. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте майонез. У готовому вигляді цю кабачкову ікру зберігають до 2 тижнів.

Рецепт ароматної кабачкової ікри

Такий рецепт досить складний, оскільки варити овочі потрібно в кілька етапів. Найкраще при готуванні такої ікри орієнтуватися на фото готового блюда або впосмніть, як вона виглядає в готовому вигляді на столі, а також суворо дотримуватися всіх покрокові рекомендації згідно з рецептом. В результаті ікра вийде дуже ніжною і ароматною.

Інгредієнти такі:

• кілограм кабачків;
• 0,5 кг моркви;
• 300 г цибулі;
• рафінована олія соняшникова - половина склянки і стільки ж томатної пасти;
• пару столових ложки цукру і одна ложка солі;
• чверть склянки води.

Рецепт виглядає таким чином:

• всі овочі чистимо і ріжемо на невеликі шматки;
• додаємо воду і тушкуємо близько години, відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти;
• за допомогою погружного блендера передаючи відварені овочі в каструлі, потім додаємо цукор, сіль, рослинне масло і все ставимо на повільний вогонь;
• тушкуйте овочі півгодини;
• пасту смажимо на маслі протягом 5 хвилин і додаємо до овочів. Даємо покипіти ще 10 хвилин;
• кабачкову ікру розкладаємо в баночки і переставляємо в холодильник на зберігання максимум 2 тижні.

Найпростіший рецепт готування кабачкової ікри

А ось цей рецепт дуже простий і під силу навіть того, хто раніше ніколи не готував нічого подібного. Для цієї кабачкової ікри потрібні:

• два кабачка;
• дві цибулини;
• морква;
• томат великий;
• часник;
• інші овочі на свій розсуд;
• спеції і сіль.

Кабачок і інші овочі для приготування ікри пропускаємо крізь м`ясорубку або кухонний комбайн. На частину кабачків має припадати половина частини інших овочів. Тушкуємо на середньому вогні, щоб википіла зайва рідина. Через десять хвилин додають томатну пасту і солять, потім кабачкову ікру готують протягом години на малому вогні. Щоб закуска була ароматні, в неї додають за смаком різні приправи.

Рецепт готування кабачкової ікри з томатами

У цьому рецепті вам будуть потрібні:

• кабачок;
• морква;
• цибулина;
• перець солодкий;
• помідори - 4 штуки;
• спеції і сіль.

Покрокове приготування наступне:

• ріжемо на кубики всі підготовлені овочі;
• нагріваємо глибоку сковорідку і додаємо рослинне масло і овочі;
• тушкуйте їх протягом 40 хвилин;
• порізані дрібно помідори смажимо на маслі, після чого додаємо в овочі і тушкуємо ще півгодини, поки зайва волога не випарується;
• якщо готова ікра вийшла рідкуватий, то протушкувати ще при відкритій кришці;
• в готову ікру разом з томатами додаємо трохи цукру для додання кабачкової закусці кислинки.

Рецепт готування кабачкової ікри згідно ГОСТ

А це рецепт приготування кабачкової ікри в тому вигляді, як ви її звикли вживати, набуваючи в магазині. Овочі в цьому рецепті проходять додаткову обробку і готуються окремо.

Кабачки в цьому випадку потрібно використовувати зрілі і з сухими хвостами і твердої шкірою. Їх переробляти складно, але саме це і головна умова приготування справжньої кабачкової ікри по ГОСТу.

Ікра кабачкова 2

Для приготування такої кабачкової ікри потрібні такі компоненти:

• стиглі кабачки, очищені від шкірки і насіння - кілограм;
• чищена морква - 150 г;
• один очищений цибулю;
• столова ложка порізаної кореня селери;
• пару столових ложок томатної пасти;
• 5 столових ложок рослинного масла;
• чайна ложка цукру і солі;
• 10 горошин чорного перцю;
• 5 горошин запашного перцю.

На фото можна побачити деякі етапи приготування такої кабачкової ікри, покроковий рецепт наступний:

• нарізаємо кабачки кружечками в половину пальця в товщину і смажимо на олії з двох сторін до золотої скоринки;
• до кабачків додаємо в сковорідку три ложки води і тушкуємо 20 хвилин на малому вогні;
• в другій сковорідці смажимо натерту моркву, порізану селеру і цибулю;
• доливаємо воду і тушкуємо, поки продукти повністю не размягчатся;
• в одне блюдо складіть овочі з двох сковорідок разом з маслом, де все смажилося, і збийте їх в пюре до тонкого стану занурювальним блендером;
• масу перекладаємо в каструлю і тушкуємо на маленькому вогні до загусання близько 20 хвилин;
• перчики перемелює, додаємо сіль і цукор і додаємо в овочі за 5 хвилин до моменту готовності.

Вживати цю кабачкову ікру потрібно лише після того, як вона відстоїться на холоді пару днів. За цей час ікра цілком увібрати в себе перчений аромат і загуснути.

Рецепт готування кабачкової ікри за допомогою м`ясорубки або блендера

Кабачкова ікра в цьому рецепту є овочеву масу дрібного помелу, практично пюре. Однак, в порівнянні з пюре ікра повинна бути максимально однорідною і тонкої. Мясорубка для цього не дуже підійде, але краще брати блендер. Використовуючи будь-який рекомендований раніше рецепт, таку ікру готують за допомогою м`ясорубки з дрібною сіткою.

Берете сирі овочі, пропускаєте крізь неї і тушкуйте на середньому вогні близько 40 хвилин, потім їх охолоджують і пропускають по другому разу, щоб перемолоти великі частки. Потім додаються спеції і доводять масу до кипіння.

Рецепт кабачкової ікри в мікрохвильовці

Цей рецепт гарний тим, що готується страва дуже швидко, варити масу доведеться близько півгодини. Вам будуть потрібні:

• банку з кришкою;
• продукти для приготування ікри з будь-якого рецепту вище;
• м`ясорубка.

У сирому вигляді овочі перемелюють крізь м`ясорубку або ж додатково збиваються в блендері. Додається трохи води, оскільки в мікрохвильовці зневоднення відбувається дуже швидко. Виставте високу потужність і стежте за тим, як все буде готуватися. Кришка ємності повинна бути закрита. У процесі приготування такої кабачкової закуски її можна відкривати і додавати приправи, скорочувати або збільшувати час готування.

Рецептів самостійної готування кабачкової ікри існує чимала кількість, деякі з них ви прочитали в цьому матеріалі і побачили фото того, як готувати цю закуску. Тепер ви зможете ще більше здивувати своїх рідних цією стравою.