Рецепти, що можна приготувати на швидку руку з тушонки

Тушонка - чудовий продукт, який можна вживати для приготування самих різних, смачних страв на швидку руку. Приготувати з яловичої або свинячої тушонки можна легко і швидко безліч різноманітних страв: другі страви, закуски, гуляш, азу, підливу і навіть солянку.

Щи селянські «швидкі»

Супи на тушкованому м`ясі - це окрема стаття в російської кулінарії. Вони готуються швидко, є корисними і невимовно смачними і ситними.

Селянські щі готуються так:

• білокачанну капусту тонко нашаткувати (досить буде чверті невеликого вилка);
• почистити і нарізати крупно 3 бульби картоплі середнього розміру;
• одну велику моркву натерти на крупній тертці;
• 1 цибулину дрібно нарізати.

Далі на розсуд і можливості господині: можна використовувати каструлю або мультиварку.

якщо кращий традиційний спосіб, то п`ятилітрову каструлю потрібно наповнити водою приблизно до половини і поставити розігріватися. Коли в ній закипить вода, потрібно додати за смаком перець горошком, сіль, лаврушку (1 середній лист), покласти капусту і картоплю.

Поки варяться овочі, обсмажити на рослинному маслі моркву і цибулю, додавши до них 2 столові ложки гострого кетчупу або томатної пасти. Покласти в киплячу на вогні «папрікаш» (заморожена суміш, приблизно третя частина пачки) або брусочками нарізані 2 помідори і солодкий перець. Через 15 хвилин, додати вміст 1 банки яловичої або свинячої тушонки, а ще через 5-7 хвилин - обсмажені моркву і цибулю. Довести суп до кипіння і дати настоятися. Подавати на стіл, посипавши свіжою зеленню, додати за смаком сметану або майонез.

На основі цього рецепта з тушонки можна готувати і борщі, і інші супи. У будь-якому випадку м`ясна основа у них буде однакова.

Другі страви з тушонки

Тушонка - відмінний субпродукт, який можна використовувати для створення різноманітних смачних страв на швидку руку

Банкове свиняче м`ясо з овочами

Для цього рецепта потрібно буде попередньо підготувати:

• 1 банку свинячої тушонки;
• 250 г зеленого консервованого гороху;
• 1 цибулину;
• по 3 або 4 баклажани і кабачка.

На жирі з банки обсмажити попередньо нарізані кубиками баклажани і кабачки, пересипати їх в інший посуд. Далі пасерувати дрібно нарізану цибулю до отримання золотистого кольору, приєднати його до смажених овочів і додати туди зелений горошок. Після цього все перемішати, вирівняти, зверху викласти тушонку зі свинини, влити трохи води і тушкувати на тихому вогні протягом 10-15 хвилин, не відкриваючи кришки і не перемішуючи.

У цьому рецепті важливо безперервно помішувати вміст сковороди, в іншому випадку вийде яєчня. Після цього посипати тертим сиром (50-70 г), рубаною зеленню кропу або петрушки, зняти сковороду з вогню і накрити кришкою.

Бігос з цибулею і томатами

Для приготування знадобиться:

• 1 банка тушонки свинячий;
• 1 качан капусти (середнього розміру);
• 1 цибулина;
• 1 або 2 томата;
• 1 ложка на вибір - кетчупу або пасти томатної;
• сіль, часник, лавровий лист та ін. за смаком.

Готувати за способом, описаному далі.

1. Дрібно нарізану цибулю пасерувати в жирі від тушонки до отримання золотистого кольору, додати кетчуп або томатну пасту, додати води (приблизно склянку) і гасити протягом 2-3 хвилин.
2. За цей час качан капусти порізати на 4 частини і дрібно нашаткувати (можна пропустити через блендер). Після цього в окремій каструлі згасити майже до стану готовності, додавши туди невелику кількість рідини - води, бульйону або води, в якій розлучений бульйонний кубик.
3. Після цього туди ж викласти цибулю з томатом, вміст банки з тушонкою, посолити і помістити на повільний вогонь. Дати потомитися 10-15 хвилин.

Якщо був розлучений бульйонний кубик, потрібно зменшити кількість солі, оскільки вона в значній кількості є в добавці.

Імпровізаційний блюдо пшоно-варенка-тушонка

зварити пшоняну кашу під силу практично будь-якій господині, в тому числі і молодої. Але якщо приготувати для каші нехитру заправку з тушонки і обсмаженого лука, то вона легко замінить друга страва.

Як слід готувати:

• промити 2 склянки пшона;
• довести до кипіння 1 літр молока.

Після цих дій покласти в молоко пшоно, за смаком додати сіль і зменшити вогонь. Протягом 5-8 хвилин кашу безперервно помішувати, а потім накрити кришкою каструлю. Коли пшоно досить прожарітся, - для цього буде потрібно 15-20 хвилин, - додати в кашу вміст однієї банки зі свинячої або яловичої тушонкою і одну обсмажену на олії дрібно нарізану цибулину. Все як слід перемішати і дати «дійти» хвилин 5-10.

Тушковані овочі з банкової яловичиною

Цю страву можна готувати і вдома, і в поході на відкритому вогнищі. Можна брати як свіжі, так і заморожені магазинні овочі. Для відкритого вогню підійде кришка від казанка.

Цибулину потрібно порізати, обсмажити цибулю і всипати до нього в сковороду заморожені овочі. Додати до обсмажуванні свинячу або яловичу тушонку і при бажанні спеції для м`яса. Залити вершками або 15% сметаною і згасити 10-15 хвилин.

Тушкована з червоною капустою

Вибір червоної капусти дозволить створити не тільки смачне і корисне, але і красиве блюдо. А допоміжні інгредієнти підтримають його колір.

Створюється блюдо наступним чином:

• капуста шинку;
• в неї додається обсмажену цибулю;
• висипається 1/3 склянки борошна;
• вливається 2/2 склянки червоного вина;
• викладається свинина з банки;
• додається нарізане на дольки яблуко.

Блюдо гаситься 15-20 хвилин на повільному вогні.

Екзотичні кулінарні варіанти

До цього були представлені рецепти в російських традиціях. Ці смаки для будь-якого росіянина рідні, звичні, вдаватися до їх відтворення - значить, бути впевненим, що блюдо піде на «ура», сподобається і полюбиться.

Однак є альтернативні варіанти використання тушкованого м`яса. Вони стануть в нагоді людям з неординарним смаком, кістках з інших країн або просто любителям чогось незвичайного, який поєднує непоєднуване.

Ситне печеня по-угорськи

Подавати можна зі свіжими овочами або посіченою зеленню. Спосіб приготування буде таким:

• обсмажують скибочки свинячого сала;
• викладають тушковану свинину;
• на 4-5 частин ріжуть кілька (за смаком) часточок часнику, розкладають шаром;
• зверху все посипається червоним перцем;
• отримане заливається невеликою кількістю води;
• гаситься 7-10 хв .;
• змішують з обсмаженою картоплею.

Банкове свиняче м`ясо з айвою

Ще один рецепт з скарбнички екзотичних варіантів використання тушонки:

• розігрівають вміст посудини зі свинячої тушонкою з заздалегідь луком;
• додати очищені від шкірки і звільнені від насіння і плівок скибочки айви;
• дрібно нарізати часник і зелень;
• гасити 5-7 хвилин під закритою кришкою.

На стіл подавати з відвареною картоплею, рисом або макаронами.

Закуски і запіканки з тушонкою

Такий запіканкою не тільки домашніх, але і раптово наскочили гостей можна нагодувати з великим успіхом - все напевно залишаться задоволеними.

Варіанти з м`ятим картоплею

У першому варіанті процес готування буде полягати в наступному:

• в жиру, знятому з 1 банки яловичої тушонки, потрібно обсмажити 4 штуки дрібно нарізаних цибулин;
• посипати їх паніруванням і чорним меленим перцем (за смаком);
• додати тушонку з банки і залишити кип`ятити.

Далі з картоплі відварної (6-8 картоплин середнього розміру) приготувати пюре. Половину готового блюда викласти у змащену олією і посипану паніруванням глибоку сковороду, розрівняти, розмістити туди шар свинячої тушонки, додати обсмажену цибулю, а зверху викласти залишився пюре. Зверху змастити сметаною, розведеною зі спеціями для м`яса, соусом або просто майонезом і посипати сиром, потертим на крупній тертці. Запікати в добре нагрітій духовці до появи рум`яної скоринки.

У другому варіанті потрібно вчинити так:

1. Відварити картоплю, промити його.
2. Розділити на 2 рівні частини.
3. Одну частину викласти в посудину для готування (чаша мультиварки, сковорода, посудину для запікання в духовці). Додати в картопля 1 або 2 яйця і влити гаряче молоко так, щоб вийшла оформлена нерідких маса.
4. Зверху викласти шар тушонки зі свинини, додати смажену цибулю.
5. Тепер викласти залишився картопля, посипати дрібно порізаним або сушеним кропом.
6. Залишити «доходити» на 15-20 хвилин.

Варіант c вареними макаронами

У попередньо зварені макарони додати сире яйце і натертий твердий сир. Тушонку - будь-яку, яловичу або свинячу, можна навіть курячу, - перемішати з сухим вином, двома середніми томатами і смаженою цибулею. На сковороду, в мультиварку або в посудину для духової шафи викласти їх шарами. Заправити соусом, створеним з тертого м`якого сиру, з жовтка, борошна і вершків. Запікати в будь-якій посудині протягом 15-20 хвилин. На стіл подавати з рубаною зеленню.

Солянка з баночного м`яса

солянка - одне з найулюбленіших страв наших співвітчизників. А завдяки готової банкової свинині або яловичині можна зробити просто запаморочливе страву.

Порядок приготування:

• капусту дрібно порубати;
• в нашатковану капусту додати воду, рослинне масло;
• гасити 40 хвилин на середньому вогні;
• додати заздалегідь обсмажену цибулю, томатне пюре (2-2 ложки);
• за смаком - оцет і цукор.

За 7 хвилин до готовності додати борошно, підсмажену в олії, тушковану свинину і кільцями нарізані солоні корнішони.

Народний досвід вживання готового баночного м`яса пропонує неймовірне безліч рецептів. При цьому, як відомо, головний двигун в кулінарії - сміливість, фантазія і, звичайно, любов до смачних страв. На основі запропонованих варіантів кожен може самостійно придумати, як приготувати наявні продукти в поєднанні з тушонкою.