Гостра аджика на швидку руку

Хто з вас любить побалувати себе взимку гострими заготовками? Напевно, навіть якщо ви не відносите себе до любителю пікантного смаку, ваш чоловік з великим задоволенням спробував би щось подібне, чи не так?
В цьому фото-рецепті я пропоную вам разом зі мною приготувати гостру аджику на зиму із зелені на швидку руку. Минулого разу ми готували аджику з перцю. Почнемо готувати нашу смачну заготовку?



Отже, для швидкого приготування зеленої аджики нам знадобиться:
- зелень кропу,
- зелень петрушки,
- зелень селери,
- часник,
- сіль,
- цукровий пісок,
- гостре оливкова олія,
- чорний мелений перець.



Якщо все інгредієнти вже підготовлені і чекають своєї черги, приступимо до самого процесу. Для початку всю зелень перебираємо. Відкидаємо пожовклі і зіпсовані листя. Занурюємо зелень у велику ємність з холодною водою. Промиваємо її там і виймаємо на друшляк або ж дрібне сито. Даємо всій зайвій воді стекти. Потім струшуємо залишки води з зелені.




Потім всю промиту і злегка просушену зелень дрібно нарізаємо. Робимо це якомога дрібніше, особисто я допускаю навіть подрібнення зелені за допомогою блендера. Якщо ви, звичайно ж, непогано ставитеся до подрібненої маси.



Після чого поміщаємо її у велику миску і пересипаємо сіллю. Сіль беремо за смаком. Аджика повинна бути злегка пересоленої, не забуваємо про це. Додаємо в неї також і трохи цукрового піску для посилення смаку.



Часник дрібно рубаємо і теж кладемо в миску з зеленню. Всю масу ретельно перемішуємо до появи соку. У чисті сухі банки щільно укладаємо аджику і закриваємо кришками. Зберігати аджику можна в холодильнику і вживати її можна відразу. При збільшенні кількості солі в аджике, термін її зберігання теж триватиме.



Ось і ми дізналися, як же готувати смачну зелену аджику на швидку руку. І тепер саме час спробувати її і вирішити для себе, припала вона вам до смаку?



У вульгарний раз ми з вами готували аджику з хріном і часником з помідор на зиму.
Приємного вам апетиту!