Маринований буряк з цибулею на швидку руку: покроковий рецепт з фото
Буряк, особливо солодкі цукрові сорти, дуже смачна і має насичений красивий колір, не дарма на її основі готують супи і різні салати, також з буряка роблять солодкий джем. Але найсмачніший результат виходить при маринуванні, пропонуємо вам покроковий рецепт маринованого буряка з цибулею і прянощами.
Через добу закуска вже повністю готова, її можна подавати самостійно, можна в доповненні до м`ясних / рибних страв. Даний варіант буряка відмінно підходить для салатів, наприклад, з додавання відвареної картоплі і квашеного огірочка, а можна поекспериментувати з сирами, додавши вершковий, твердий, адигейський або сирний. У будь-якому варіанті така буряк не буде зайвою як на банкетному, так і повсякденному столі.
![](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_1.jpg)
Складові:
буряк солодка - 600-700 г,
ріпчаста цибуля - 170-190 г,
вода - 600 мл,
масло рослинне - 80 мл,
білий винний оцет - 1,5 ст. л. (На банку 0,5 л),
цукор - 50 г,
кухонна сіль - 15 г,
коріандр -? ст. л.,
червоний мелений перець - 1 г,
паприка - 3-5 г,
хмелі-сунелі - 5 г,
лавр - 1-2 шт.,
лимонний перець - 2 г,
італійські трави - 4-5 г,
гострий перець в стручках - за смаком.
![Маринований буряк з цибулею на швидку руку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_1_1.jpg)
Маринований буряк з цибулею на швидку руку: процес приготування
Беремо потрібну кількість ріпчастої цибулі, очищаємо від лушпиння, споліскуємо цибулю під прохолодною водою, просушують. Якщо цибулини невеликого розміру, нарізаємо їх кільцями, якщо ж цибуля великий, ріжемо його вздовж навпіл, кожну половину нарізаємо півкільцями середньої товщини. Перекладаємо лушпиння нарізку в глибоку миску, на час отставляем в сторонку.
![Маринований буряк з цибулею на швидку руку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_2_1.jpg)
Буряк для маринування вибираємо солодкого сорту, насиченого бордового кольору. Заздалегідь відварюємо буряк - вимиваємо коренеплоди за допомогою щітки, щоб повністю позбавити буряк від бруду, закладаємо в каструлю, заливаємо водою.
Ставимо каструлю на плиту, варимо протягом 1,5-2 годин, все залежить від розміру коренеплоду. Також можна буряк запікати на вугіллі або в духовці. Для запікання обертаємо буряк поштучно в подвійний шар фольги, відправляємо на вугілля або в розігріту духову шафу. Запікаємо буряк протягом двох годин, готовність перевіряємо гострої шпажкою або ножем. Даємо час охолонути готової буряках, не залежно від того варили ми її або запікали, потім очищаємо.
![Маринований буряк з цибулею на швидку руку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_3_1.jpg)
нарізаємо буряк брусочками, можна також нарізати кубиками, натерти на тертці для корейських салатів. Перекладаємо буряк в тарілку до цибулі, перемішуємо.
![Маринований буряк з цибулею на швидку руку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_4_1.jpg)
Приготуємо маринад, для цього беремо ківш або сотейник, вливаємо в нього чисту воду, додаємо всі спеції за списком, кількість можна регулювати під свій смак. Також можна скласти всі спеції в кавомолку, подрібнити їх до однорідності. Вливаємо в ківш масло, не забуваємо про сіль і цукровому піску, відправляємо ємність на плиту, доводимо до кипіння, проварюємо маринад кілька хвилин.
![Маринований буряк з цибулею на швидку руку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_5_1.jpg)
Буряк з цибулею перекладаємо в банку, трохи струшуємо, щоб більше буряка увійшло. Вливаємо в кожну баночку порцію винного оцту.
![Маринований буряк з цибулею на швидку руку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_6_1.jpg)
Тепер заливаємо ароматний маринад, він повинен повністю покрити буряк і цибулю. Якщо ви любите страви "з вогником", додайте нарізаний стручок гострого перцю.
![Маринований буряк з цибулею на швидку руку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_7_1.jpg)
Закриваємо банки кришками, ставимо буряк на полицю холодильника, однієї доби для маринування буде досить. Після перекладаємо буряк в тарілку і подаємо до столу. Стояти на полиці холодильника буряк може близько тижня.
![Маринований буряк з цибулею на швидку руку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_8_1.jpg)
![Маринований буряк з цибулею на швидку руку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_9_1.jpg)
![Маринований буряк з цибулею на швидку руку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_1.jpg)
![Маринований буряк з цибулею на швидку руку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_10_1.jpg)
![Маринований буряк з цибулею на швидку руку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_11_1.jpg)
![Маринований буряк з цибулею на швидку руку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_12_1.jpg)
![Маринований буряк з цибулею на швидку руку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_13_1.jpg)
![Маринований буряк з цибулею на швидку руку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_14_1.jpg)
![Маринований буряк з цибулею на швидку руку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_15_1.jpg)
![Маринований буряк з цибулею на швидку руку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/marinovannaja-svekla-s-lukom-na-skoruju-ruku_16_1.jpg)
Смачного!