Заготовки з кабачків. Рецепти

Кабачки не дарма називаються універсальним диво продуктом. Адже скільки з них можна приготувати: овочеві рагу, оладки, шматочки в клярі, фаршировані ... І рецепти домашніх заготовок з кабачків, безумовно, смачні і корисні. Але через не тривалої молодості цих овочів, господарочкам потрібно поспішати заготовити з них на зиму. Кабачки маринуються, квас, солятся, з них робляться закуски і салати- а також цукати і варення.

Перевага зимових салатів з кабачків в них надзвичайній легкості і не калорійності.

Гострий салат з кабачків можна приготувати з:

• 5 кг кабачків;
• 5 головок часнику;
• 0,5 кг моркви;
• 200 г олії соняшникової;
• 1 склянки цукру піску;
• 150 мл оцту столового;
• 3 ст.л. солі великої;
• лаврових листів;
• парасольок кропу;
• перцю чорного горошком.

Кількість представлених інгредієнтів можна, природно, змінювати (зменшувати / збільшувати).

Кабачки для салату найбільш підходять молоденькі. В цьому випадку у них ніжніше шкірки і відсутні насіння. Салат виходить ефектніше. Кабачки очищаються і ріжуться тоненькими кружальцями.

Морква потрібно почистити, натерти в досить крупній тертці і зсипати до кабачків. Туди ж додається нарізаний або пропущений на чеснокодавке часник, перець чорний горошком, парасольки свіжого кропу і лавровий лист.

Далі овочі заливаються заправкою, яка готується з цукру піску, оцту, солі і масла. Все перемішується акуратно, щоб не зруйнувати шматочки. І залишається на 1 годину. Потім салат, просочений власним соком, можна ставити на плиту і кип`ятити близько 15 хвилин. Проварений салат накладається в минулі стерилізацію банки і закривається кришками. Тепер він може чекати зиму в прохолодному місці!

Нарівні з салатами популярні «Рецепт ікри з кабачків» заготовки. Ікра незамінна взимку. До картопелька або до м`яса, вона стане відмінним гарніром. Особливо якщо її приготувати як «Домашня кабачкова ікра. Рецепт з фото».

звісно, рецепти зимових заготовок з кабачків не обходяться без ікри. Але існує ще маса не менш цікавих страв і закусок з них. Наприклад, рецепти консервування салатів з кабачків. Вони представлені в широкому розмаїтті і обов`язково припадуть до вашого столу взимку.