Капуста червонокачанна зі сливами на зиму

червонокачанна капуста зі сливами - це нововведення в сфері домашніх заготовок. Окремо капуста червонокачанна вже давно і маринується, і закривається в вигляді салатів ... Але в поєднанні зі сливами вона виходить особливою і дуже ефективно виглядає як гарнір до смаженим страв. Капуста виходить гострої зі злегка солодкуватим смаком, який чудово відтіняє і доповнює жирні страви.

Інгредієнти на рецепт «Маринована червонокачанна капуста зі сливами »:
1. 1 кг капусти червонокачанної;

2. 100 г слив (переважно червоних).

Для заливки на літр води:

1. 80 г солі;
2. 200 г цукрового піску;
3. 200 мл оцту винного червоного;
4. гвоздика, перець духмяний і горошком;
5. по 5 шт. листя вишневих і листя хрону.

Капуста, як і на деякі інші смачні салати на зиму з капусти, шаткується. З слив, перебраних і вимитих, видаляються кісточки, і вони розламуються навпіл. Вишневі листя і листя хрону обдати окропом.

Ставиться варитися маринад, що складається з води, спецій, солі і цукрового піску. Маринад доводиться до кипіння, і кип`ятити близько 2-3 хвилин.

Стерилізуються скляні банки. На дно їх укладаються ошпарені листя. Після закладається нашаткована капуста і утрамбовується товкачем або кулаком якомога щільніше шаром в 2-3 см. Зверху на капусти розкладаються половинки слив. Таким чином (шарами) капуста зі сливами закладаються до верху банок. У банки заливається окріп, і вони залишаються на 15-20 хвилин при прикритих кришках.

Потім в готовий маринад вливається винний оцет. З банок зливається вода, і заливається підготовлений маринад. Заготівля герметично закочується і забирається на зберігання до зими.

Консервування салатів з капусти можна виконати в буряковому соку або в розсолі, доповнюючи цибулею або шматочками солодкого перцю або моркви. «Червонокачанна капуста. Рецепти заготовок на зиму»Менш різноманітні, але вони надзвичайно смачні і пікантні.

смачні салати на зиму з капусти