Рецепти консервування салатів

Рецепти консервування салатів з огірків продовжує цікава зимова закуска з включення кабачків і моркви. Вона така ж популярна, як і салат «Кабачки, помідори, перець»І обов`язково сподобається багатьом (особливо любителям чогось гостренького і пікантного). Салат виходить просто смакота! І до того ж його можна їсти відразу після термічної обробки. Навіть без оцту. Ще зручність даного рецепта в тому, що на нього не йде так багато помідор, як в інші страви на зиму (зручно, якщо раптом не урожай).

Інгредієнти для салату з огірків і кабачків на зиму:

1. 1,4 кг кабачків;
2. 1,4 кг огірків (можна брати переростки і не кондицію);
3. 100 г моркви;
4. 200 г помідорів;
5. 1 головка часнику;
6. пучок петрушки;
7. 1 ст.л. солі;
8. 1/3 частина склянки 9% оцту;
9. 50 г масла рослинного;
10.  2/3 склянки пасти томатної;
11.  2/3 склянки цукру.

Приготування заготовки, яка також може відноситися до категорії «Рецепти консервування салатів з кабачків», Починається з помідорів. Вони ріжуться шматочками середньої величини. І за бажанням з них можна зняти шкірку. Морква треться на терке- але ще її для краси можна порізати кружальцями. Кабачки чистяться від шкірки, і м`якоть розрізається на кубики. Огірки також очищаються від шкірки і січеться шматочками. Чищений часник нарізається тоненькими пластинками.

Всі підготовлені компоненти викладаються в каструлю. До них додається паста томатна, часник, сіль-цукор, рослинна олія. Все розмішати і ставиться на вогонь. З моменту закипання салат повинен кипіти більше 40 хвилин (краще навіть годину). По закінченні цього часу кладеться подрібнена півника і доливається оцет. Салат вариться ще 15 хвилин. Гарячим, він викладається в банки (стерилізовані) і герметично закручується. Банки до повного охолодження загортають.

Рецепти консервування салатів з фото пропонують прикрасити страви: фігурно вирізати з огірків або моркви листочки або зробити з кабачків завитки. Загалом, все, що підкаже фантазія! Таким же чином можна зробити і з салатом «Баклажани з кабачками».