Чи можна заморожувати гарбуз в морозилці, рецепти

Сонячна, солодка, корисна осіння красуня гарбуз бажаний гість в кожному будинку. Хто не їв пиріжків з цим помаранчевим дивом або смачного гарбузового пирога? Як же хочеться насолоджуватися цим смаком цілий рік. А от чи можна заморожувати гарбуз в морозилці або вибрати альтернативний метод, зберігання кожен вирішує самостійно.

методи заморозки

Сучасні технології дозволяють швидко заморозити фрукти, овочі, ягоди без втрати їх корисних властивостей, тільки деякі ягоди і овочі втрачають при цьому форму, а смак плоду стають марними. Втім, до цього продукту це не відноситься. Цікавим залишається питання, а чи можна морозити гарбуз або краще вживати її в свіжому вигляді.

А ось чи можна заморозити гарбуз в морозилці або для цього знадобиться спеціальне обладнання про це потрібно заздалегідь дізнаватися у знайомих або за допомогою кулінарних книг. Вибравши правильний спосіб заморозки, з неї навіть в такому вигляді можна створити кулінарний шедевр. Плоди потрібно підбирати свіжі, стиглі, гарні, без пошкоджень і гнилі.

Сира? порізана шматочками - найлегший і зручний спосіб заморозки. Потрібно тільки очистити шкірку і нарізати зручними шматками. Шкірку очистити легше з маленького шматка тому спочатку розрізають, а потім зчищають шкірку. Шматочки можна розкласти на обробній дошці прихованою плівкою або пергаментним папером, щоб кожен шматочок замерз окремо. Після декількох годин заморозки перекласти для зберігання в зручну ємність або розфасувати по пакетах. Така заморозка підходить для приготування супів-пюре, але для деяких рецептів вона не годиться, оскільки накопичує вологу і втрачає форму.

Для десертів морозять таким же способом, як описано вище, тільки в контейнері її пересипають декількома шарами цукру. Деякі труть її на тертці, розкладають по контейнерах і поміщають в морозильну камеру. Цей спосіб заморозки позбавляє плід соку, але корисні властивості залишаються. Можна заморозити приготовлену консистенцію. Її запікають, відварюють, а потім перетворюють в пюре. Розкладають в зручні ємності і зберігають в морозилці. Зберігається заморожена гарбуз майже рік. Потрібно вжити її до наступного сезону.

методи розморожування

Гарбуз не терпить повторної заморозки. Витягати з морозилки потрібно рівно ту кількість, яка хочете використовувати за один раз. Шматочки і терту гарбуз розморожувати не потрібно. Шматочки відразу відварюють, а терту додають в страви під час готування. Пюре перед використанням розморожують в холодильнику.

Страви з замороженої гарбуза

У кулінарії активно використовується гарбуз заморожена. Рецепти приготування страв з цього інгредієнта різноманітні. З тертої гарбуза готують:

1. оладки.
2. кекси.
3. різні запіканки.

Крім того, гарбуз додають в супи.

Розморожене пюре дають малюкам в якості прикорму, використовувати в якості начинки для булочок, пирогів, пиріжків. Можна додати в соус або суп. Нарізану шматочками використовують в супах, других стравах типу рагу соте, гарячих салатах, кашах.

Простий гарбузовий суп

У каструлю укласти нарізані кубиком гарбуз і картопля. На сковороді присмажити цибулю до золотистого відтінку, висипати до гарбузі і цибулі. Сковороду обмити водою з майбутнього супу і влити в каструлю Овочі відварити до м`якого стану. Перетерти в пюре блендером, додати плавлений сир. Отриману масу варити, поки не розчинитися сир. Сіль, цукор, приправи за смаком. приготувати до супу грінки або сухарики.

Незвичайний гарнір до м`яса

Гарбуз, порізану шматочками, заливають водою так, щоб вона ледь покривала гарбуз, і варять до повного випаровування рідини. Подрібнюють в блендері з маленькою щіпкою солі, цукру (за смаком). Змішують з картопляним пюре. Або замінюють пшоняної, рисової, манною кашею. Додають цибулю, попередньо його обсмажити, або тертий часник за смаком. Запечене рагу Штук 5 невеликих картоплин нарізати четвертинками. Перекладають в зручну миску або каструлю.

Додають в рівній пропорції заморожену гарбуз, цвітну капусту, стручкову квасолю. Невелику цибулину порізати великим кубиком, а одну велику моркву - товстої короткої соломкою. Все це перемішують і розкладають в горщики. Якщо їх немає, то в рукав. У кожен горщик вливають трохи води. Запікати хвилин 40 при 180 градусах. Змішують пару яєць, склянка сметани, 200 грам тертого сиру. Цією сумішшю заливають овочі. Запікають ще хвилин 40.

гарбузове оладки

На склянку кефіру - одне збите з сіллю яйце і стакан з гіркою борошна. Додати натерту крупно гарбуз, близько 100-150 грам. Розмішати. Смажать оладки на середньої сили вогні.

кручені булочки

На півкілограма борошна доводиться одне яйце і 50 грам масла вершкового, чайна ложка соди, столова ложка цукру. Розтерти. Поступово влити півсклянки води.

Замісити туге тісто і відстоювати півгодини. Терту на крупній тертці гарбуз змішати з горіхами, родзинками і цукром за смаком. Розділити булочки на рівну кількість прямокутників. Розкачати тонким шаром. Вершковим маслом змастити шари, покласти начинку на одну сторону, а іншим кінцем накрити. Згорнути трубочкою, а трубочку - равликом. Помазати жовтком. Випікати ще хвилин 40 при 200 градусах. Витягнути і притрусити цукровою пудрою.

Для того щоб готувати незвичайні страви з гарбуза, необов`язково бути шеф кухарем. Досить для початку ознайомитися з корисними властивостями цього плоду і спробувати його в кулінарії. І тоді напевно ніхто з рідних і близьких не залишиться байдужим від приготованого шедевра, і будуть просити добавки.