Маринований буряк на зиму в банках, простий рецепт

Маринований буряк на зиму - заготівля, яка з успіхом урізноманітнює повсякденний стіл в осінньо-зимовий період. Рецепту цього років більше, ніж інтернету. Моя мама користувалася ним, а тепер, з тих пір, як купила дачу, користуюся і я. Впевнена, що його полюблять ті, хто вирощує на своїх ділянках овочі. Здавалося б, сьогодні немає потреби робити запаси на зиму. Магазини - в двох кроках від будинку. Але, якщо ви зібрали власний урожай, прикро втратити його, не зумівши зберегти. На щастя, для цього і було придумано консервування.

Буряк, безумовно, вирощує кожен городник. Ця культура невибаглива, догляд за нею мінімальний. Недарма існує приказка: буряк - дурень, всюди виросте. Зате своїм смаком і, особливо, корисними властивостями буряк дасть фору багатьом «примхливим» овочам. Ще безсумнівну її перевага - це здатність, навіть в маринованому вигляді, зберігати всі мікроелементи і вітаміни.

Що можна приготувати з маринованої буряків? Так все те ж саме, що і зі свіжої. Тільки це набагато зручніше. Зробив заготовку один раз - і користуйся результатом до нового врожаю. Процедура заготовки буряка дуже проста.

Як приготувати мариновану буряк на зиму в банках

знадобиться:

• буряк;

для маринаду:

• 1 літр води;
• чотири чайні ложки солі (40 грамів),
• чотири чайні ложки цукру (40 грамів),
• 60 мілілітрів оцту 9% ,
• три - п`ять горошин перцю,
• три - п`ять штук гвоздики.

Зазначеної кількості маринаду досить на дві літрові банки з буряком.

приготування

Буряк відбираємо однакового калібру, моєму і ставимо в каструлі варити. Якщо коренеплоди маленькі, то тримайте на вогні не більше години.

Після залийте холодною водою і ще годину почекайте. За цей час приготуйте банки і кришки - простерилизуйте їх будь-яким відомим вам способом.

Холодну буряк очистіть, покладіть в літрові банки (це кращий варіант).

Займіться маринадом. Для цього всі перераховані вище інгредієнти для маринаду (крім оцту) потрібно змішати і обов`язково варити десять хвилин, а оцет вливати вже в саму банку з буряком перед тим, як влаштовувати.

Спробуйте приготувати мариновану буряк на зиму по даним рецептом, ви обов`язково його оціните.