Покрокове приготування салату з болгарського перцю

Солодкий овоч, я ий можна приготувати практично в будь-яку страву, червоного, зеленого, жовтого і помаранчевого кольору знає кожна людина. Болгарський перець можна їсти як в салаті, так і в гарячих стравах. А найчастіше його можна зустріти і в заготовках на зиму. Умілі господині знають, що приготований на повільному вогні болгарський перець з іншими овочами максимально розкриває свій неповторний смак.

покрокове приготування

Салат з перцю болгарського на зиму може приготувати навіть починаюча господиня. Головне правильно вибрати і підготувати для лечо потрібні овочі, а саме:

• болгарський перець близько 2 кг;
• морква 1 кг;
• цибуля 700гр;
• томатна паста 500 грам;
• томати 500грамм;
• сіль і спеції за смаком;
• рослинне масло 1 склянка;
• оцтову есенція 7% 2 ложки.

Для цього салату можна взяти не тільки болгарський, а й інший сорт перцю. Головне, щоб він був солодким, без пошкоджень і не гнилий. Томатів можна взяти 1 кг, але тоді томатну пасту не потрібно використовувати в приготуванні.

Перед тим як приступити до салату, потрібно підготувати всі овочі. Для початку їх потрібно добре промити і ще раз переглянути, щоб не було зіпсованих або битих овочів.

Болгарський перець просушити і зрізати плодоніжки. Далі, вирізати серцевину і очистити м`якоть від насіння, видалити білі прожилки. Після цього перець нашаткувати дрібною соломкою.

Моркву почистити і натерти на тітці з великими дірочками. Можна використовувати терку для корейської моркви або нарізати маленької соломкою. Лук очистити від шкірки і нарізати півкільцями.

Томати отпарить окропом і зняти з них шкірку. Після цього розім`яти товкачем м`якоть і поставити на повільний вогонь, додавши до пюре один стакан води. Томати потрібно поварити близько десяти хвилин і зняти з плити. У готову гарячу масу додати томатну пасту, добре перемішати і поставити охолоджуватися.

Якщо салат готується без додавання томатної пасти, то теплу масу з помідорів потрібно підсолити і пропустити через блендер або м`ясорубку.

Коли будуть нарізані всі овочі, потрібно поставити на плиту каструлю необхідного розміру і розігріти. Після того як вона нагріється, налити рослинне масло. Коли воно нагріється, покласти в каструлю натерту моркву. Дати їй потомитися приблизно п`ять хвилин, покласти нашатковану перець і цибулю.

Овочі повинні готуватися на повільному вогні 30 хвилин. Кожні 10 хвилин гарненько перемішувати. Після цього додати пюре з томатів, посолити і додати лаврового листа. Для тих, хто любить гострі страви, можна додати за смаком червоного перцю. Після цього варити ще 10 хвилин, потім зняти з вогню.

У готовий салат з болгарського перцю додати оцет і остудити. Після цього розкласти по банках, які були простерилізовані. Салат з болгарських перців, або лечо, готовий до вживання.

Лечо можна приготувати і в мультиварці. Для цього потрібно все нарізані овочі покласти в каструльку і поставити гаситися. Мультиварка приготує якісно і без додаткового розмішування, як у звичайній каструлі на плиті. Оцет не потрібно вливати відразу з усіма продуктами, а тільки коли вже буде вимкнена з мережі мультиварка.

Після того як лечо охолоне, можна розкладати його по банкам, які були заздалегідь приготовлені.

Рецепт салату Акварель

Є ще один рецепт з болгарська перців. Готується швидко і нескладно. Восени у садівників залишається велика кількість зелених помідорів, які і стануть в нагоді нам.

Для салату Акварель знадобляться наступні продукти:

• зелені помідори близько 4 кг;
• ріпчаста цибуля 1 кг;
• червоний болгарський перець 1,5 кг;
• морква 1 кг;
• сіль 0,5 гр;
• рослинне масло 2 гранованих склянки;
• цукор 1 склянка.

Перед тим як почати готувати, потрібно вимиті овочі просушити. Всі помідори нарізати кільцями. Лук нашаткувати тонкими півкільцями. Морква можна натерти або нарізати тонкою соломкою.

Перець почистити від насіння і вирізати білу частину. Після цього нарізати соломкою. Всі інгредієнти перемішати, посолити і накрити рушником приблизно на 6 годин. Багато домогосподарки отриманий розсіл зливають і не використовують в салаті. Але можна цього не робити.

Після закінчення часу поставити каструлю потрібного розміру на розігріту плиту і додати рослинне масло. Викласти всі овочі разом з соком. Після цього всипати цукор і добре ще раз перемішати.

Готується салат 40 хвилин, після цього гарячим розкладається по банках, які заздалегідь були простерилізовані. Банки з салатом можна відразу закочувати і спускати в холодне місце для зберігання.

Салат виходить смачним і красивим завдяки різним кольорам.