Рецепти лечо з перцю

Холодна закуска з овочів «Лечо» любима практично всіма. Тому максимально прості і водночас цікаві рецепти його приготування не стануть зайвими в скарбничці рецептур домашніх заготовок, як і аджика. Варіантів виконання лечо маса. За консистенцією воно буває густим і жідкім- за смаком - гострим і солодким. Крім цього, в складі даної закуски можуть бути не тільки основні (стандартні) інгредієнти, без яких лечо НЕ пріготовіть- а й також ковбаса, сир, яйця та сало.

Рецепт «Лечо з солодкого перцю» найпоширеніший.  В результаті він виходить злегка солодкуватим. Для страви треба:

• 3 кг помідорів;
• 8 перчин солодкого болгарського перцю;
• 200 г піску цукрового;
• 5 часточок часнику;
• 1 ст.л. солі.

Вихід густого лечо з даної кількості продуктів становить приблизно 3,2 літра (якщо довго не уварювали).

Рецепт приготування лечо з перцю можна розділити на 7 етапів:

1. Спочатку чиститься від шкірки і нарізають на невеликі часточки половина підготовлених помідор. З цієї заготовки згодом буде приготовлена ​​база для майбутнього лечо - томатна паста.
2. Порізані помідори проварюються з півгодини, періодично розмішуючи масу.
3. Готується солодкий болгарський перець. Його необхідно почистити від насіння і нарізати тонкими шматочками або ж зробити кубиками (як більше подобається).
4. Далі обробляються залишилися помідори. Їх також потрібно порізати шматочками аналогічної величини і висипати в проварену томатну пасту.
5. До помідорною суміші додається цукор пісок, часточки (продавлені) часнику і сіль.
6. Все це доводиться до кипіння і проваривается близько 10 хвилин.
7. Завершує процес приготування безпосередня закачування лечо. Рецепт лечо з болгарського перцю закочується в стерилізовані банки. Заливається гарячим і відразу ж заходить. До охолодження лечо забирається під покривало і ставиться вгору денцем.

Якщо ви хочете дізнатися, чому у деяких лечо виходить на славу, а у інших - так собі. Відповідь в тому, що перші не бояться експериментувати і сміливо беруться до справи. Не страшно, якщо зміниться пропорція овочів, скоротиться кількість оцту ... «Лечо на новий лад. Рецепт з фото»- ось що повинні готувати господині на зиму.