Рецепти фаршированого перцю в каструлі

Болгарський перець росте різнобарвним, чим приваблює любителів красивих страв. Ті ж, хто веде здоровий спосіб життя напевно знають про велику кількість вітамінів, яким він багатий. Наприклад, в ньому знаходиться аскорбінова кислота, що відповідає за підвищення захисних сил організму. Солодкий перець вживають в їжу в сирому, тушкованому, консервованому на зиму і фаршированому вигляді.

Останнє блюдо має безліч варіантів приготування, що дозволяє отримати дивовижні на вигляд і смак фаршировані перці. У статті представлені рецепти.

Користь солодкого овоча

Мало хто обізнані про корисні властивості болгарського перцю. У чому відмінність червоного, жовтого і зеленого овоча? У першому міститься аскорбінової кислоти більше, ніж в чорній смородині або лимоні. Також в ньому підвищено кількість цинку і бета-каротину.

У жовтому овоче вітаміну С ще більше, багатий він і калієм з залізом. Зелений перець є лідером за кількістю кислот і фитостеринов, які виводять з організму канцерогени.

Будь сорт дуже корисний для вагітних жінок. Його рекомендують до вживання чоловікам, що відчувають нестачу шевелюри. Овоч поряд з шоколадом містить гормон радості, але на відміну від першого не веде до надлишку ваги.

Технологія приготування фаршированого перцю

Перш за все слід відібрати найбільш великі і цілі овочі, видалити плодоніжки і звільнити від насіння. потім вони промиваються під краном і фаршируються. Найбільш часто вдаються до рецептом фарширування м`ясом, який змішується з різними крупами або овочами. Іноді готують фаршировані плоди дотримуються вегетаріанського харчування. У цьому випадку замість м`ясного фаршу застосовують морепродукти, сир, овочі і навіть ягоди.

Але класичної начинкою є все ж м`ясний фарш, тому більшість рецептів засноване саме на цей продукт. Для фаршированого перцю підходить будь-покупне м`ясо, деякі вважають за краще використовувати вже готовий фарш. Попередньої термообробки м`ясної начинки не роблять.

Однак деякі рецепти мають на увазі додавання в фарш рису, гречки, цибулі, моркви, що вимагає завчасної варіння або пассірованія для їх розм`якшення. Отже, пропонуються рецепти для приготування.

Рецепт №1 Фарширований перець зі сметаною

Для класичного рецепту знадобляться:

• Болгарський перець береться в кількості 1 кілограма.
• М`ясний фарш - 0,5 кг.
• Рис - 2 склянки.
• Цибуля.
• морква.
• Томатна паста і сметана - по 2 столові ложки.
• Трохи рослинного масла.

Як зробити:

1. Лук з морквою обсмажити на олії і змішати з м`ясним фаршем.
2. У промитий і очищений перець скласти підготовлену масу і щільно поставити відкритою частиною в глибоку каструлю.
3. Томатна паста змішується зі сметаною в іншій ємності, додається вода в тій пропорції, щоб вистачило повністю приховати перці.
4. Залити підготовленою сумішшю фаршировані овочі і поставити на вогонь. Гасити слід приблизно 40 хвилин до повної готовності. Це перевіряється виделкою. Плід повинен добре протикати.

Фаршировані плоди виходить з підливою, її можна додавати в будь-які гарніри.

Рецепт №2 Перець, фарширований овочами

Вегетаріанці і ті, хто боїться набрати зайві кілограми, вибирають рецепт, де в якості начинки виступають тільки овочі. Поживність в цьому випадку знижується ненабагато, а ось калорійність істотно. Щоб підвищити поживну цінність фаршированого овочами плода нерідко додають злаки, наприклад, рис. Нижче представлений покроковий рецепт вегетаріанського меню.

знадобляться:

• Болгарський перець в кількості кілограма.
• Морква, цибуля і помідор - по дві штуки.
• Рис - 150 грам.
• Часник - 4 зубці.
• За смаком додається сіль, перець і зелень.

Соус готується з таких інгредієнтів:

• Перець солодкий і цибулю - по 1 штуці.
• Помідор - 5 штук.
• Часник - 3 зубчики.
• Томатна паста - 2 великі ложки.

Як зробити:

1. Рис відварюється завчасно. Помідори розрізати на дрібні кубики, часник подрібнюється.
2. Перець миється і очищається від насіння і плодоніжки, споліскується під краном і обсмажується на рослинному маслі з обох сторін.
3. Лук-ріпка ріжеться півкільцями і обсмажують, до нього додається подрібнена на тертці моркву. Через деякий час додається рис, помідори і часник. Додати за смаком перець і сіль, розмішати і зняти з вогню. Підготовлена ​​начинка повинна охолонути.
4. Соус слід готувати так: помідори подрібнюються в блендері або м`ясорубці, потім їх виливають в сковороду до подрібненого і обсмаженої цибулі. Туди ж додається подрібнений солодкий перець і часник. Ці компоненти гасяться 15 хвилин, потім до них додаються томатна паста, перець і сіль.
5. Підготовлені плоди фаршируються начинкою, їх встановлюють вертикально в глибоку каструлю, після чого вони заливаються соусом і гасяться на невеликому вогні 30 хвилин.

Рецепт №3 Фарширований перець в духовці

Для тих, хто вважає за краще зводити калорійність до мінімуму, Такий висновок фаршированого перцю в духовці. Щоб начинка при цьому способі приготування не залишилася сирої, перці розрізаються уздовж на дві частини. Приготування в духовці дозволяє фаршу пропектися за короткий час, соус при цьому додається безпосередньо в нього.

1. Чистий і очищений від насіння перець розрізається уздовж, кожна половинка начиняється фаршем. Плодоніжка не видаляється, щоб не витік сік.
2. Деко затьмарюється фольгою, змащується маслом, після чого можна розкладати фарширований перець.
3. Зверху кожна половинка змащується соусом, який має консистенцію сметани.
4. Запікати слід при високій температурі приблизно 30 хвилин.

Рецепт№4 Фарширований перець в мультиварці

складові для приготування цієї страви залишаються ті ж. Відмінність від класичного гасіння на плиті тільки в приміщенні фаршированих плодів в ємність мультиварки. Після цієї процедури слід вибрати програму «Гасіння», яка впорається з приготуванням за годину, або «Випічка» - досить потримати їх 40 хвилин.

Рецепт №5 Перець фарширований каррі

Солодкий плід готується в духовці, в якості начинки виступає пікантне картопляно-куряче каррі. Цей цікавий рецепт дозволяє отримати смачне, соковите, а головне, незвичайне блюдо.

Перець в каструлі

знадобляться:

• Великий солодкий перець - 5 штук.
• Філе курки - 600 грам.
• Картопля - 600 грам.
• Часник - 4 зубці.
• Середнього розміру цибуля-ріпка.
• Молоко - 200 мл.
• яйце курки.
• Вершкове масло - 150 грам.
• Каррі - небагато. Можна використовувати приправу для курки.
• Морська сіль - за смаком.

Як зробити:

1. Курку варити на маленькому вогні 20 хвилин. Додати сіль, лавровий лист, перець горошком. викласти остигати.
2. Картоплю очистити від шкірки і поставити на вогонь готуватися.
3. Цибулю і часник дрібно ріжуться і обсмажуються на вершковому маслі до рум`яного кольору.
4. Перець підготувати до фарширування. При цьому його потрібно розрізати уздовж на дві половинки.
5. Курку звільнити від кісток і шкіри, порізати на дрібні шматочки.
6. З відвареної картоплі зробити пюре. Молоко підігрівається і додається до збитого віночком картоплі, суміш приправляється вершковим маслом, сіллю, додається куряче яйце і каррі.
7. До готового пюре додається подрібнена курка, все перемішується.
8. Овочі фаршируються підготовленої начинкою.
9. Духова шафа нагрівається, після чого в нього ставиться деко з фаршированими плодами на 30 хвилин при максимальній температурі.

Ця страва виходить підсмажене з красивою рум`яною скоринкою. Але якщо ви любите більш соковите і м`яке, то в начинку можете додати трохи бульйону з курки.

Рецепт №6 Фарширований яйцем, перець

Ця страва досить оригінальне і зможе здивувати ваших гостей.

З розрахунку на три порції потрібно взяти:

• Три великих болгарських перцю.
• Три курячих яйця.
• Дев`ять столових ложок тертого сиру твердого сорту.
• Майонез - 3 столові ложки.

Як зробити:

1. У овочів відрізаються плодоніжки, прибираються насіння.
2. Внутрішні стінки змащуються сумішшю з сиру і майонезу.
3. В якості начинки вставляється варене яйце.
4. Решта проміжки заповнюються стружкою сиру.

На кілька годин блюдо ставиться в холодильник, перед подачею на стіл розрізається гострим ножем на кілька частин впоперек. На тарілку розкладаються отримані кружечки.

Рецепт №7 «Не такий»

нижче представлений бюджетний варіант даного блюда. Якщо у вашому будинку не виявилося м`ясного фаршу, то можна його замінити на банку тушонки.

Будуть потрібні:

• Болгарський перець - 7 штук.
• Варений рис - стакан.
• Банку яловичої тушонки.
• Моркву і ріпчасту цибулю - по штуці.
• половина кабачка.
• Сир твердого сорту - 50 грам.
• Рослинна олія - ​​столова ложка.
• Сіль і перець чорний - за смаком.

Як зробити:

1. Одна цибулина і перець дрібно шинкують, морква натирається на крупній тертці. Овочі з`єднуються і пасерують в глибокому сотейнику, до них додається кабачок, подрібнений кубиками. Всі гаситься до напівготовності.
2. У сотейник викласти тушонку без рідини, додати сіль і перець, перемішати і тушкувати до випаровування рідини. Коли овочі будуть готові, додається рис, все перемішується і залишається до охолодження.
3. Перці миються, очищаються від насіння, видаляються плодоніжки. Їх укладають в чашу пароварки, виставляють режим на 15 хвилин, через цей час залишають остуджувати.
4. Коли стануть теплими, з них знімають шкірку. Тепер вони стали вразливі, тому фаршируємо акуратно, але з хорошою щільністю, намагайтеся не розірвати стінки. Якщо фарш залишився, не біда, оскільки він непоганий і як самостійне блюдо.
5. Фаршировані овочі укладаються на блюдо і посипають тертим сиром.
6. Потім їх ставлять в мікрохвильовку до розплавлення сиру, після чого подають до столу зі сметаною.

Отже, ви бачите, що такий простий овоч можна начинити всім чим завгодно і зробити багато чудових страв. Адже фарширувати можна і овочами, і м`ясом, і злаками, напевно ви знайдете свій фірмовий рецепт приготування. Також можна проявити фантазію і вигадати свою страву, яким можна здивувати гостей.