Кабачкова ікра на зиму з майонезом і томатною пастою

Таку смачну заготовку, як кабачкова ікра, дуже складно назвати низькокалорійним продуктом. Більшість господинь хочуть навчитися готувати таку заготовку по магазинному рецептом. Але на жаль, смак у цій ікри кожен раз буде виходить різним, навіть за тієї умови, що спосіб приготування і всі компоненти однакові. Кабачкову ікру можна подавати до столу з іншими різноманітними стравами або ж просто намазати її на хліб.

Рецепт кабачкової ікри з майонезом

Рецепт кабачкової ікри з томатною пастою і майонезом на зиму

Цей рецепт сміливо можна вважати класичним через те, що більшість гурманів готують ікру саме по ньому. Для того щоб приготувати ікру на зиму за цим рецептом, візьміть наступні інгредієнти:

1. Пісок-цукор - 4,5 столові ложки;
2. Мелений перець чорний - 2,25 чайні ложки;
3. Ріпчасту цибулю - 1 кг;
4. Сіль велика кам`яна - 2,25 столові ложки;
5. Майонез жирний - 9 столових ложок;
6. Кабачки молоді - 6 кг;
7. Паста томатна - 10,5 столових ложок (беріть з найбільшим% щільності);
8. Морква - 1 кг;
9. Оцет 9% столовий - 3 столові ложки;
10. Рослинна олія (рафінована) - стільки, скільки вам знадобиться для обсмажування овочів.

Як правильно приготувати ікру за цим рецептом:

• Підготуйте все овочі: вимийте, очистіть і наріжте. Потім по черговості їх обсмажте, щоб з`явився легкий рум`янець;
• Подрібніть обсмажені овочі м`ясорубкою або блендером і помістіть отримане пюре в каструлю-казан;
• Поставте каструлю з кабачкової сумішшю на вогонь і варіть протягом 2 годин. Коли пройде цей час, додайте в кабачкову масу томатну пасту, оцет, спеції, сіль, цукор і відправте ще на 30 хвилин на вогонь;
• Готову гарячу ікру розкладіть в заздалегідь простерилізовані баночки і герметично закатати їх. Переверніть банки вниз шийкою, укутайте і дочекайтеся її повного остигання;
• Винесіть в темне не надто тепле місце для подальшого зберігання.

Рецепт ікри на зиму з кабачків з майонезом

Цей рецепт також можна сміливо вважати класикою. Але на смак така кабачкова ікра виходить, як в магазині.

Для приготування вам потрібні будуть:

1. Морква - 3 кг;
2. Кабачки - 6 кг;
3. Паста (соус) - томатна - 500 г;
4. Лук білий ріпчаста - 1 кг;
5. Майонез - 400 г;
6. Столовий оцет - 4 столові ложки (9%);
7. Цукор-пісок - 4 столові ложки;
8. Сіль, перець, часник - до смаку і бажанням.

Етапи приготування:

• Очистіть всі овочі: цибуля, морква і кабачки. Видаліть насіння. Подрібніть все овочі м`ясорубкою або блендером;
• Перекладіть попередньо подрібнені овочі в чисту каструлю і додайте туди ж сіль і цукор;
• Поставте каструлю на вогонь і доведіть масу до кипіння. Коли закипить варіть ще мінімум 2 години. Не забувайте при процесі варіння частіше перемішувати масу;
• Очистіть часник від лушпиння та дрібно його порізати. Можна скористатися Часничниці;
• У каструлю з кабачкової сумішшю покладіть часник, спеції, томатну пасту (соус), майонез і оцет. Проваріть ще приблизно 30 хвилин з періодичним помішуванням;
• Поки вариться ікра, приготуйте банки: вимийте їх добре з содовим розчином або миючим засобом, ретельно виполощіте і простерилизуйте. Кришки обдайте окропом;
• Коли ікра звариться, розкладіть її по банках і герметично закатати. Переверніть банки вниз шийкою, укутайте їх у щось тепле і дайте повністю охолонути;
• Холодну кабачкову ікру винесіть в прохолодне темне місце для зберігання на зиму.

Кабачкова ікра на зиму з додаванням зелених яблук

Смак заготовки, приготовленої за цим рецептом, приємно здивує вас і ваших рідних.

Рецепт включає в себе використання таких інгредієнтів:

1. Оцет столовий - 4 столові ложки (9%);
2. Лук білий ріпчаста - 1 кг;
3. Сіль кам`яна - 3 столові ложки;
4. Олія рафінована рослинна - 200 г;
5. Перець чорний мелений, гвоздика, часник, коріандр - за смаком;
6. Томатна паста - 500 г;
7. Кабачки молоді - 6 кг;
8. Цукор-пісок - 4 столові ложки;
9. Зелені яблука - 0,6 кг;
10. Майонез - 500 г .

Приготування кабачкової ікри по цьому незвичайному рецептом:

• Підготуйте яблука і кабачки. Зніміть шкірку і виріжте серцевину з насінням. За допомогою блендера або м`ясорубки приготуйте пюре;
• Цибулю очистіть від шкірки, дрібно наріжте, злегка обсмажте на сковороді і теж пропустіть через блендер або м`ясорубку;
• Всі підготовлені овочі покладіть в каструлю і поставте на мінімальний вогонь. Дайте масі закипіти і варіть її приблизно 2 години, не забуваючи заважати;
• Додайте в кабачкову масу майонез і пасту. Протушкувати ще 20 хвилин;
• Після закінчення 20 хвилин додайте в ікру все залишилися компоненти і варіть 10 хвилин;
• У заздалегідь підготовлені банки розкладіть гарячу ікру і щільно загорніть їх. Переверніть банки догори дном і дочекайтеся коли вони повністю охолонуть;
• Винесіть в льох для зберігання на зиму.

Ікра з кабачків на зиму з майонезом і без оцту - рецепт

Не варто переживати про те, що в рецепті не використовується оцет. Він в мінімальній кількості входить до складу майонезу.

Щоб приготувати кабачкову ікру за цим рецептом, візьміть наступні компоненти:

1. Сіль велика кам`яна - 1,5 столові ложки;
2. Кабачки стиглі молоді - 1,5 кг;
3. Лук білий ріпчаста - 0,25 кг;
4. Жирний майонез (хоча б 50-60%) - 125 г;
5. Томатна паста - 125 г;
6. Лист лавровий - 1 штука;
7. Цукор-пісок - 0,5 склянки;
8. Олія рафінована рослинна - 0,5 склянки;
9. Чорний перець (мелений) - 0,25 чайної ложки.

Покрокове приготування за цим рецептом:

• Підготуйте цибуля і кабачки: очистіть від шкірки і насіння. Подрібніть їх м`ясорубкою або блендером і відправте в каструлю. Відразу ж влийте майонез, пасту і масло рослинне;
• Все добре перемішати і відправити ємність з масою на вогонь. Гасити протягом 1 год;
• Після закінчення даного часу додайте всі інгредієнти і знову добре розмішайте. Гасіть ще одну годину. Не забувайте про те, що потрібно заважати;
• Поки ікра знаходиться в процесі приготування, підготуйте банки з кришками;
• Розкладіть гарячу ікру по банкам і відразу ж закатати їх. Переверніть і дайте охолонути;
• Винесіть в прохолодне темне місце для подальшого зберігання на зиму.

Ікра кабачкова з майонезом гостра на зиму - рецепт приготування

Щоб приготувати гостру ікру за цим рецептом, вам потрібно буде взяти:

1. Цукор - 0,25 склянки;
2. Кабачки молоді - 1,5 кг;
3. Масло рослинне (рафінована) - 50 г;
4. Сіль кам`яна - 0,5 столові ложки;
5. Оцет столовий 9% - 1 столові ложки;
6. Часник - 5 зубчиків;
7. Майонез - 125 г;
8. Перець мелений червоний - 1 хороша щіпка;
9. Паста томатна - 125 г .

Спосіб приготування з даного рецептом:

• Підготуйте кабачки: помийте їх, очистіть від насіння і шкірки;
• Часник потрібно теж очистити від лушпиння;
• Пропустіть кабачки і часник через блендер або м`ясорубку;
• Викладіть кабачкову масу в каструлю. Додайте в неї сіль, майонез, перець, томатну пасту, цукор, масло рослинне. Все добре перемішати до отримання однорідної консистенції;
• Каструлю поставте на мінімальний вогонь і варіть так протягом 2,5 - 3 годин. У процесі варіння масу потрібно заважати якомога частіше;
• Коли час варіння підійде до кінця зніміть каструлю з плити і додайте оцет. Перемішайте все ще раз і розкладіть гарячу масу в заздалегідь підготовлені стерильні банки. Герметично закатати і переверніть банки вниз кришкою;
• Укутайте чимось теплим і залиште до повного охолодження;
• Винесіть в підвал.