Рецепти помідор зі сливами на зиму

Консервування помідорів на зиму зі сливами - це дуже цікавий і незвичайний варіант рецепта консервування томатів. Але є цілком логічне пояснення цьому поєднанню продуктів, вони ідеально підходять для маринування. Так, чому б не спробувати їх поєднати і здивувати гостей такої екстравагантної закускою.

Обидва фігуранти консервування тільки доповнюють один одного, помідори отримують пікантне післясмак, сливи підкреслюють красу, володіючи при цьому відмінним смаком. Мариновані помідори з ягодами стануть оригінальним доповненням до заготовок на зиму для вас і ваших близьких.

Отже, розглянемо кілька варіантів помідорів зі сливами на зиму. Рецепти досить прості, але кожен з них несе в собі особливу пікантність, і кожен зможе вибрати рецептуру, яка ближче його пріоритетам.

Овочі та фрукти для будь-якого рецепту найкраще брати тверді або навіть злегка недостиглі. Залежно від сорту слив закуска набуває відповідний відтінок. Найбільш ефектна закуска виходить при використанні синіх або червоних сортів. Але от якщо використовувати жовті сорти, то можна дуже здивувати своїх гостей, адже вони будуть дуже схожі на жовті невеликі помідори.

Співвідношення кількості основних продуктів, як правило, становить 1 до 2, але конкретно для себе можна, і поекспериментувати в ту чи іншу сторону. Томати повинні бути тугими і щільними, найкраще брати сорти невеликого розміру.

Рецепт 1. Класичні мариновані помідори зі сливами

Готується рецепт всього за 30 хвилин, для цього нам буде потрібно, з розрахунку на 1-літрову банку:

• Невеликі помідори - 500 грам;
• Зливи - 250 грам;
• Ріпчасту цибулю - 1 головка;
• Перець запашний і чорний;
• Сіль, цукор - 1 столова ложка;
• 9% оцет - 2 столові ложки
• Гвоздика, кріп сушений (дані інгредієнти на свій розсуд).

Починати готувати треба зі стерилізації банки, після цього ретельно промиваємо основні продукти і висушуємо їх. В першу чергу починаємо заповнювати банку спеціями, на дно кладемо перець, кріп і гвоздику. Слідом відправляємо шар помідор, потім нарізану цибулю, і вже зверху сливи. Укладати все краще шарами, так набагато ефектніше виглядає банку. Заливаємо все окропом по самі вінця банки. Через 5 хвилин зливаємо воду в сотейник і додаємо сіль і цукор, як варіант можна використовувати і мед. Доводимо маринад до кипіння і додаємо оцет, трохи перемішавши, заливаємо рідину назад в банку. Ось і все тепер можна закупорювати все на зиму.

Рецепт 2. Помідори зі сливами, начинені мигдальним горіхом

Мигдальний горіх в цьому поєднанні страви додасть специфічний аромат і смак, а також додаткове вміст мікроелементів і мінералів.

На приготування піде приблизно 1 годину, в розрахунку на 1 літр продукту. Складові:

• Помідори і сливи - по 300 грам;
• Мигдальний горіх - 40 грам;
• Сіль і цукор - по 1 чайній ложці;
• Свіжий гострий перець - 2 колечка;
• Перець, кріп, лавровий лист - за смаком;
• Часник - 1 зубок;
• Оцет - 1 столова ложка.

Щоб не забути під час приготування покласти в банку будь-якої інгредієнт найкраще скласти все на столі перед собою. У дно пропареної банки висипаємо всі прянощі і часник. Потім до половини банки укладаємо щільно помідори.

Тепер приступаємо до обробки сливи. Нам потрібно поміняти місцями кісточки від сливи з мигдальним горіхом. зробити це досить просто - гострим ножем зрізаємо краю сливи і, допомагаючи паличкою, виштовхуємо кісточку назовні. А на її місце відправляємо горіх. І наповнюємо банку доверху сливами, в кінці кладемо колечка перцю. Окропом заливаємо продукти і даємо настоятися протягом 5 хвилин. Зливаємо воду і знову доводимо до кипіння. Поки вода закипає, в банку додаємо останні інгредієнти оцет, сіль і цукор, заливаємо все окропом і закриваємо.

Рецепт 3: Помідори зі сливами, консервовані без оцту

Рецепт для супротивників оцту в заготовках на зиму. Як консервант використовується ацетилсаліцилова кислота виходячи з розрахунку на літр заготовки 1 таблетка.

Інгредієнти на літр готового продукту:

• Помідори - 700 грам;
• Зливи - 100 грам;
• Сіль і цукор - по 3 ложки;
• Спеції за смаком;
• Часник - 2-3 зубчики;
• Аспірин - 1 таблетка.

Рецепт приготування нічим не відрізняється від інших. Спершу спеції і часник, потім помідори і сливи, заливаємо окропом і прогріваємо склад і зливаємо воду. Перед тим як залити воду повторно, сипем цукор, сіль і додаємо аспірин. Все можна закривати. У схоронності консервованого продукту можна не сумніватися.

Рецепт 4: Помідори зі сливами в желе

Багатьом знайома маринована з помідор і цибулі в желе. але варто відзначити, що цей рецепт вийде набагато цікавіше і смачніше. Для його приготування нам буде потрібно наступний набір інгредієнтів з розрахунку на 3-літрову банку:

• Томати - 1,8 кг;
• Слива - 500 грам;
• Часник - 1 невелика головка;
• Перець, кріп, лавровий лист.

Для заливки:

• Желатин - 25 грам;
• Цукор - 100 грам;
• Сіль - 2 ложки.

Насамперед заливаємо желатин 200 мл холодної води, щоб він встиг набрякнути, поки будемо працювати з овочами. Нарізаємо помідори гуртками, але не дуже тонко приблизно півсантиметра. З слив видаляємо кісточки і ділимо їх наполовину.

У банки шарами викладаємо помідори і сливи, попередньо на дно, додавши часник і спеції. Заливаємо окропом і даємо постояти. У каструлю виливаємо воду з банок і не забуваємо про сіль і цукор. Як тільки вода закипить, виливаємо в каструлю желатин і доводимо до кипіння. Розливаємо розсіл по банках і накриваємо кришками. Далі, потрібно банки стерилізувати протягом 10 хвилин. Закриваємо банки кришками і консервована закуска готова.

Варто відмітити що термін придатності будь-яких консервованих помідорів зі сливами обмежений, і складає не більше двох років. Так що необхідно маркувати банки роком приготування, щоб в подальшому не плутатися і не шкодити своєму здоров`ю. І не варто боятися експериментувати з рецептом, так ви зможете підібрати для себе найкращий варіант.