Рецепти приготування заготовок з фейхоа на зиму

У багатьох містах і країнах такий фрукт, як фейхоа, вважається екзотикою, а виростає він на південній території Росії. Плоди краще їсти свіжими, але можна і консервувати в вигляді компотів або джемів. У багатьох господинь найкраще виходить «холодне варення» з фейхоа, рецепт приготування на зиму якого не займе багато часу. Він дуже простий: потрібно перетерти фейхоа з цукром, варити не потрібно. Заготівлю досить зберігати в холодильнику.

Корисні властивості фрукта

Фейхоа має в своєму складі безліч вітамінів, мікро- і макроелементів. У ній присутні саме ті речовини, які потрібні організму в зимовий період. Склад багатий клітковиною, марганцю, пектин, залізом і вітамінами груп С і В.

Крім цього, плід багатий вмістом йоду і може з легкістю змагатися з різними морепродуктами. Всього 100 грам ягід включає в себе 8-35 мг йоду, плід зарекомендував себе в дієтичному харчуванні і відмінно справляється із застудою.

особливості приготування

Ягода, яка була перетерті з цукром, має не менше корисних властивостей, ніж пройшла термічну обробку. Рецептів різного варення з цього екзотичного плоду безліч. Відмінності лише в процесі приготування і склад. Деякі господині вважають за краще пропускати ягоду через м`ясорубку, щоб отримати однорідну масу.

А ось з пропорціями ситуація складніша. У деяких рецептах співвідношення фейхоа і цукру становить 1: 1, іноді 1: 2. Більше цукру додають для того, щоб готовий продукт не заграв. Але яка пропорція б не була, спосіб приготування практично у всіх рецептах однаковий:

1. Плоди потрібно ретельно промити, очистити від сухих хвостиків. Немає необхідності очищати шкірку.
2. Перекрутити в м`ясорубці, блендері або комбайні.
3. Всипати цукор в кількості, яке було вибрано.
4. Добре перемішати і покласти в холодильник на добу. Протягом усього цього часу суміш потрібно заважати, щоб цукор повністю розчинився.
5. Тепер варення можна розкласти по банках, закрити кришками і поставити в холодне місце.

Це стандартний варіант приготування фейхоа з цукром. Рецепт можна урізноманітнити, додавши в варення горіхи, журавлину, лимон та інші інгредієнти.

Варення з фейхоа з іншими інгредієнтами

Варто відзначити, що зазвичай сире варення або ягоди, перетерті з цукром, дають сіру корочку зверху. Переживати з цього приводу не варто, кірка з`являється в результаті окислення йоду. Але якщо зовнішній вигляд здатний зіпсувати апетит, то ось простий рецепт варення з брусницею або журавлиною.

Необхідні інгредієнти:

• фейхоа - 0,6 кг;
• ягоди журавлини або брусниці - 0,4 кг;
• цукор - 1 кг.

Всі ягоди подрібнюються будь-яким способом і змішуються з цукром. Іншими словами, це варення готується так само, як і класичний рецепт варення з фейхоа.

Дуже смачною виходить заготівля з ягід з горіхами, також вважається холодним блюдом і не вимагає варіння. Для неї буде потрібно:

• ягід фейхоа - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• волоські горіхи - 0,2 кг.

Готується за класичним рецептом, а ось вживати можна не тільки з чаєм, але також додавати в каші.

Одним з найбільш вітамінних варений вважається фейхоа з лимоном. Варка також не потрібно. склад:

• екзотичні плоди - 0,6 кг;
• лимон - 1 великий;
• цукор - 0,6 кг;
• імбирний корінь - 1-3 ст. л.

Всі інгредієнти подрібнюються, імбирний корінь додається за смаком. Лимон можна також подрібнити. Ще варіант - подрібнити тільки цедру, а саму м`якоть звільнити від плівок і нарізати часточками. Багато гурманів в це варення додають одну грушу і корінь хрону до смаку. Виходить досить незвичайне ласощі.

Дітям готують варення з фейхоа за класичним рецептом з додаванням лимона, горіхів і меду. Пропорції такі: 0,5 кг ягід, 100 г меду і 1 лимон.

Вітамізірованние напої

Вітамінний і смачний компот можна легко приготувати з цих екзотичних ягід. Рецепт приготування простий, а головне, не займе багато часу. Отже, для компоту необхідно:

• ягоди добре промити і покласти в банки, які заздалегідь потрібно стерилізувати, фейхоа повинен заповнювати банки на 1/3;
• залити доверху окріп і залишити так на годину;
• після цього вода зливається, а з ягід вариться сироп, для цього потрібно додати 0,2 кг цукру;
• в кінці варіння можна додати ¼ ч. л. лимонної кислоти;
• тепер сироп перелити в банки, закатати і перевернути, а зверху накрити ковдрою;
• в такому вигляді сироп повинен простояти добу, потім його можна прибрати на зберігання до зими;
• всі перераховані інгредієнти і пропорції розраховані на 2 літри рідини.

Ще можна в кожну банку додати трохи сушеної чайної троянди, зерна граната або часточки мандарина. Крім цього, багато господинь разом з фейхоа кладуть яблука в співвідношенні 1: 1.

А ось щоб приготувати домашню настоянку з алкоголем, необхідно використовувати перезрілі плоди, але тільки не зіпсовані. Для спиртової основи можна взяти все що завгодно, головне, щоб алкоголь був високої якості. Якщо ще в напій додати журавлину, то він вийде терпким і трохи кислим.

Для настойки необхідно:

• фейхоа промити, висушити і нарізати шматочками, не знімаючи шкірки;
• додаткові інгредієнти, наприклад, журавлину або полуницю, перетерти через сито або за допомогою качалки;
• змішати ягоди і покласти в банку;
• цукор або мед додавати потрібно за смаком, приблизно 50-150 г;
• залити горілкою або спиртом так, щоб рівень перевищував інгредієнти на 2-3 см;
• ретельно перемішати, закрити кришкою і поставити в темне, не надто прохолодне місце;
• настоянка повинна стояти 2 тижні, кожен день тільки її потрібно струшувати;
• після цього процідити через марлю, а ягоди добре віджати. Якщо напій вийшов дуже міцним, то можна додати трохи цукру або близько 100 мл води, тільки в цьому випадку настоянка повинна постояти ще 2 дні;
• настоянка готова, і її можна розливати в тари, зберігати не більше року.

Крім всіх рецептів заготовок на зиму, фейхоа можна зберігати в свіжому вигляді, для цього фрукт необхідно покласти в холодильник. Тільки плоди повинні бути цілими і неушкодженими. Взимку вони стануть хорошим ласощами для всіх членів сім`ї.