Гостра закуска з часнику і моркви. Рецепт з фото

Закуска готується як самостійно блюдо, так само її можна додавати при приготуванні інших страв, як компонент.
Часник, оцет, морква, куркума, щіпка лимонної кислоти, червоний гіркий перець, мелена паприка, базилік.
Спеції змішати між собою і відкласти, поки готуємо морква. Натираємо її на крупній тертці, як для моркви по-корейськи або ріжемо тонкою соломкою, додаємо сіль, спеції і даємо трохи постояти, нарізаємо часник і додаємо в моркву і витримуємо в холодильнику близько півгодини, для появи соку.

 Змішуємо всі з солоними огірками - якщо огірки свіжі, то за день до цього їх бажано залити гарячим розсолом і дати трохи просолитися.

Обов`язково перед засоленням чи огірки замочити на кілька годин у холодній воді. Все змішуємо, додаємо трохи олії і оцту, перекладаємо в каструльку і даємо закипіти на середньому вогні. У гарячому вигляді утрамбовуємо в баночки і відразу ж закочує.

Через кілька днів закуска буде готова до вживання.

Скільки беремо огірків, стільки ж знадобиться моркви, часник, сіль і приправи робимо на свій смак, якщо любимо гостріше, додаємо більше часнику, можна ще так само потертеть на дрібній тертці, тоді перед добавкою в загальне блюдо часник потрібно на пару хвилин запустити в гаряче рослинна олія. Огірки для закуски можна брати свіжі, малосолоні або солоні, можна брати мариновані, тоді оцет в закуску вже не додаємо.

Можна для краси і пікантного смаку додати трохи потертої буряка, або дрібно порізати соломкою.

рецепт надано alexira