Домашня засолювання скумбрії. Найапетитніші рецепти

Домашня засолювання скумбрії дозволяє насолодитися приємним, ніжним смаком. Якщо ви не знаєте, як найкраще засолити рибку, пропонуємо скористатися нашими порадами.

Рецепт домашньої засолювання риби.
Складові:
- риба свіжоморожена - 2 шт.
- вода - один літр
- сіль - 2 столові ложки
- гвоздика - кілька бутонів
- лаврушка - 2 шт.
- цукровий пісок - 0,5 ст. ложки
- горошини чорного перцю - кілька штучок
Етапи готування:
Скумбрію необхідно розморозити, вийміть нутрощі, вимийте під потоком води. Поріжте шматочками. Завдяки цьому рибка краще просочиться розсолом. Рибні шматочки складіть в скляну баночку. Для засолювання найкраще брати відерце від морозива. Приготуйте маринад: каструльку поставте на вогонь, влийте літр води, додайте спеції, цукор, сіль, закип`ятити маринад, прокип`ятіть його хвилин 10, вимкніть, залиште охолодитися до кімнатної температури. Шматочки риби залийте остиглим маринадом, накрийте кришкою, поставте на полицю холодильника. Через добу ви можете поласувати вашим блюдом.

Дізнайтеся і як приготувати скумбрію.

Засолка скумбрії в домашніх умовах.
Складові:
- сіль - 3 ст. ложки
- цибулиння - три повні жменьки
- вода - 1,2 літра
- цукровий пісок - 1,5 ст. ложки
- розсіл
- чорний сухий чай - дві столові ложки
Етапи готування:
1. Приготуйте розсіл: в каструльці з водою розчиніть сухий чай, сахарок, сіль, добре промиту лушпиння цибулі. Закип`ятіть, прикрийте кришечкою, дайте охолонути, процідіть.
2. Рибку очистіть (зріжте голову з хвостом, виріжте всі нутрощі), добре промийте, у області хребта видаліть залишки крові, підсушіть паперовим рушником.
3. Підготовлену рибу укладіть в скляний або емальований посудину. Якщо ви не знайдете відповідної посуду, просто розріжте рибину на 2 частини.
4. Залийте шматочки розсолом, прикрийте кришкою, залиште в кімнаті на три дні. Якщо температура в кімнаті буде вище, то рибка засолити швидше. З цієї причини першу пробу можна знімати вже через 24 години.
5. Скумбрию щодня перевертайте (на початку і в кінці дня).
6. Через три дні витягніть рибину з розсолу, просушіть серветкою, перекладіть в іншу ємність.
7. Змастіть рибину олією, щоб вона добре блищала. Загорніть в пергамент, зберігайте на полиці холодильника не більше двох днів.

Разом звичайної заварки ви можете використовувати заварку в пакетиках. Поліпшити смакові якості страви можна також за допомогою чорносливу, який додається в розсіл.
Вам сподобається і домашня засолювання огірків. У зимовий час без них неможливо уявити жоден вечерю.
«Рибка у власному соку».
Вам знадобиться:
- приправа з сушеної морквою - чайна ложечка
- велика риба - 2 шт.
- цукровий пісок - чайна ложка
- сіль - 1,5 ст. ложки
- лавровий лист
- чорний горошок - 10 шт.
Етапи готування:
Рибину вимийте, очистіть, просушіть серветкою, покришите шматочками. Ретельно розмішайте сіль, мелений і чорний перець, лавровий лист, приправу. Обваляйте в отриманої суміші рибку, приберіть в холодильник на пару діб.
Вам також буде цікаво дізнатися тонкощі консервування в домашніх умовах.