Домашня засолювання скумбрії. Найапетитніші рецепти

Домашня засолювання скумбрії дозволяє насолодитися приємним, ніжним смаком. Якщо ви не знаєте, як найкраще засолити рибку, пропонуємо скористатися нашими порадами.



Домашня засолювання скумбрії. Найапетитніші рецепти


Рецепт домашньої засолювання риби.

Складові:
- риба свіжоморожена - 2 шт.
- вода - один літр
- сіль - 2 столові ложки
- гвоздика - кілька бутонів
- лаврушка - 2 шт.
- цукровий пісок - 0,5 ст. ложки
- горошини чорного перцю - кілька штучок
Етапи готування:
Скумбрію необхідно розморозити, вийміть нутрощі, вимийте під потоком води. Поріжте шматочками. Завдяки цьому рибка краще просочиться розсолом. Рибні шматочки складіть в скляну баночку. Для засолювання найкраще брати відерце від морозива. Приготуйте маринад: каструльку поставте на вогонь, влийте літр води, додайте спеції, цукор, сіль, закип`ятити маринад, прокип`ятіть його хвилин 10, вимкніть, залиште охолодитися до кімнатної температури. Шматочки риби залийте остиглим маринадом, накрийте кришкою, поставте на полицю холодильника. Через добу ви можете поласувати вашим блюдом.

Домашня засолювання скумбрії. Найапетитніші рецепти

Дізнайтеся і як приготувати скумбрію.

Засолка скумбрії в домашніх умовах.

Складові:
- сіль - 3 ст. ложки
- цибулиння - три повні жменьки
- вода - 1,2 літра
- цукровий пісок - 1,5 ст. ложки
- розсіл
- чорний сухий чай - дві столові ложки
Етапи готування:
1. Приготуйте розсіл: в каструльці з водою розчиніть сухий чай, сахарок, сіль, добре промиту лушпиння цибулі. Закип`ятіть, прикрийте кришечкою, дайте охолонути, процідіть.
2. Рибку очистіть (зріжте голову з хвостом, виріжте всі нутрощі), добре промийте, у області хребта видаліть залишки крові, підсушіть паперовим рушником.
3. Підготовлену рибу укладіть в скляний або емальований посудину. Якщо ви не знайдете відповідної посуду, просто розріжте рибину на 2 частини.
4. Залийте шматочки розсолом, прикрийте кришкою, залиште в кімнаті на три дні. Якщо температура в кімнаті буде вище, то рибка засолити швидше. З цієї причини першу пробу можна знімати вже через 24 години.
5. Скумбрию щодня перевертайте (на початку і в кінці дня).
6. Через три дні витягніть рибину з розсолу, просушіть серветкою, перекладіть в іншу ємність.
7. Змастіть рибину олією, щоб вона добре блищала. Загорніть в пергамент, зберігайте на полиці холодильника не більше двох днів.

Домашня засолювання скумбрії. Найапетитніші рецепти

Разом звичайної заварки ви можете використовувати заварку в пакетиках. Поліпшити смакові якості страви можна також за допомогою чорносливу, який додається в розсіл.
Вам сподобається і домашня засолювання огірків. У зимовий час без них неможливо уявити жоден вечерю.
«Рибка у власному соку».
Вам знадобиться:
- приправа з сушеної морквою - чайна ложечка
- велика риба - 2 шт.
- цукровий пісок - чайна ложка
- сіль - 1,5 ст. ложки
- лавровий лист
- чорний горошок - 10 шт.
Етапи готування:
Рибину вимийте, очистіть, просушіть серветкою, покришите шматочками. Ретельно розмішайте сіль, мелений і чорний перець, лавровий лист, приправу. Обваляйте в отриманої суміші рибку, приберіть в холодильник на пару діб.
Вам також буде цікаво дізнатися тонкощі консервування в домашніх умовах.
Посмотрите похожие рецепти