Покроковий фото рецепт засолювання сала гарячим розсолом в банку на зиму в домашніх умовах

опис

Засолка сала в розсолі в банку в цьому рецепті з фото проводиться гарячим способом. Тривалість такого виду засолювання сала три дні. Весь цей час м`ясний продукт засаливается в склі, перебуваючи при цьому в холодильнику. Після закінчення трьох діб смачне солоне сало можна сміливо діставати з холодильника і нарізати для подачі на стіл.

Також в даний час існує ще кілька простих способів засолювання сала в домашніх умовах. До найпростішого такого способу відноситься сухий метод засолювання. При його використанні м`ясний продукт засаливается без розсолу. Все, що потрібно зробити в цьому випадку - це подрібнити сало, перетерти його спеціями і засипати сіллю. Все, далі м`ясний продукт залишається лише помістити в емальовану ємність і відправити на п`ять днів в прохолодне місце. Далі вважайте, що соління вже майже готове!

Крім цього, існує ще й старовинний способом засолювання сала. Цей спосіб використовували ще наші прабабусі і засолювали вони м`ясний продукт в розсолі з цибулевим лушпинням. Для цього вони брали сало з прожилками м`яса і поміщали його в солоний розсіл, який був зварений заздалегідь, обов`язково з цибулевим лушпинням. Так заготівля виходила і солоної на смак, і оригінальною по зовнішнім виглядом і запахом.

Що стосується нашого, наведеного нижче, рецепта з фото і покроковою інструкцією, то за допомогою нього ви приготуєте найсмачніше солоне сало, яке після навіть зможете заморозити для тривалого зберігання на зиму. До речі, після заморозки даний продукт виходить ще приємніше на смак, особливо, якщо його нарізати тонкими пластинками і подати до столу разом з гірчицею або хріном.

Отже, приступимо до готування!

складові

• Сало свиняче 1 кг
• Вода 1 л
• Кухонна сіль 100 г
• Лавровий лист 3 шт.
• Чорний перець горошком 8-10 шт.
• Часник 3 зубчики
• Спеції за смаком

кроки

1. Для початку зберіть у себе на робочому столі всі інгредієнти, які потрібні в цьому рецепті.

   

2. 
   
   
   

   Для засолювання в домашніх умовах використовуйте найсвіжіше і не заветренной сало. Обов`язково зверніть увагу на його зовнішній вигляд при покупці. Куплене сало дуже ретельно промийте холодною водою, а потім обсушити його паперовою серветкою і порубати великими брусочками.

   

3. Підготовлений м`ясний продукт укладіть нещільно в суху чисту банку. Зверніть увагу! Якщо в банку сало утрамбувати, то воно загасне, тому постарайтеся утворити між сальними шматочками трохи вільного місця.

   

4. Після цього зніміть з часнику лушпиння і розберіть його на зубчики. Потім ароматний інгредієнт подрібніть за допомогою преса або дрібної терки.

   

5. Тепер зваріть для сала розсіл. Для цього в ємність з холодною водою помістіть цукровий пісок, сіль, перець і лавровий лист. Також додайте в розсіл і всі ваші улюблені спеції. Коли рідина закипить, зніміть її з вогню і з`єднайте з подрібненим часником.

   

6. Готовий розсіл злегка остудіть, після чого заповніть їм банку з салом. Гаряча рідина повинна покрити всі брусочки сала. Далі сальну заготовку щільно закрийте кришкою і відправте на три доби в холодильник.

   

7. Через три дні витягніть засолене сало з банки і розмістіть його на паперовому рушнику для видалення зайвої вологи. Засолка сала в гарячому розсолі в банку завершена! На даному етапі дуже смачний ніжний м`ясний продукт повністю готовий як до вживання, так і до заморожування на зиму.

   

   Смачного!