Свиняча рулька, запечена з квашеною капустою, - покроковий німецький рецепт з фото, як приготувати з пивом в духовці по-баварськи

опис

Рулька з квашеною капустою - це традиційне м`ясна страва для жителів Німеччини, а також Чехії. Блюдо неймовірно смачне, соковите і апетитне. Рулька запікається в темному пиві протягом трьох годин, що дозволяє їй бути дуже м`якою, соковитою і смачною. Подається з квашеною капустою і традиційно з келихом пива.

Порада! Родзинкою страви стає заправка, яка готується з соєвого соусу, меду і гірчиці. Це дозволяє домогтися апетитною гострої скоринки в процесі запікання в духовці, яка ідеально поєднується з калорійним свинячим м`ясом.

Пора приступати до приготування рульки з квашеною капустою в домашніх умовах по-баварськи. Для цього керуйтеся наочним фоторецепти, який ми розмістили для вас нижче. В результаті вдається з легкістю зробити німецьке блюдо. Запечена рулька навряд чи залишить когось байдужим, а гарнір з квашеної капусти стане гармонійним доповненням.

Бажаємо успіху в кулінарних експериментах в домашніх умовах!

складові

• Свинина рулька - 1 шт.
• Пиво темне - 1-2 л
• Ріпчасту цибулю 2 шт.
• Морква 1 шт.
• Часник 5 зубчиків
• Чорний перець мелений за смаком
• Лавровий лист за смаком
• Гвоздика на смак
• Кмин за смаком
• Курячий бульйон за смаком
• Білокачанна капуста за смаком
• Квашена капуста по смаку
• Гірчиця за смаком
• Мед за смаком
• Соєвий соус до смаку

кроки

1. Починати створення страви потрібно з підготовки всіх інгредієнтів, які знадобляться нам для запікання свинячий рульки. Спочатку помийте і обсушіть за допомогою паперових рушників м`ясо, викладіть його в каструлю. Потім помийте лук, зріжте залишки кореневої частини так, щоб в цибулю можна було вставити гвоздику. Чистити цибуля не потрібно, відправте його до м`яса. Потім очистіть від шкірки моркву, вимийте, висушіть і наріжте великими шматками, викладіть її до інших компонентів.

   

2. Залийте підготовлені компоненти темним пивом.

   

3. 
   
   
   

   Враховуйте, що наливати потрібно повільно, щоб напій не пінився, а вам не довелося потім прибирати калюжі навколо миски. Потрібно повністю залити рульку рідиною, можна і більше, так як варіння займе не менше двох годин, а за цей час рідина трохи випарується.

   

4. Надішліть ємність з компонентами страви на вогонь і дочекайтеся закипання. Пиво почне пінитися. Піну потрібно прибирати шумівкою або звичайною столовою ложкою. Після цього встановіть повільний вогонь і залиште рульку варитися на протязі не менше двох годин. Через приблизно однієї години потрібно перевернути рульку на іншу сторону.

   

5. В цей час помийте і дайте обсохнути свіжій капусті. Наріжте її зручними шматочками. Потім звільніть від лушпиння ще один лук і часник, їх теж потрібно вимити і висушити. Далі їх треба дрібно нарізати. Надішліть капусту з цибулею і часником гаситися на плиту в підходящої ємності. Також потрібно додати всі спеції, перемішати компоненти для рівномірного розподілу.

   

6. Коли свіжа капуста приготується, додайте до неї квашену в рівній кількості з тушкованою і продовжите готування. Враховуйте, що з квашеного продукту бажано віджати сік.

   

7. Тепер подбаємо про підливі. За рецептом нам знадобиться гірчиця, трохи меду і соєвий соус. Викладіть всі ці інгредієнти в миску, перемішайте до однорідності.

   

8. До цього часу капуста практично готова. Додайте в неї трохи пивного бульйону з каструлі з м`ясом. Періодично помішуйте наш гарнір, щоб він не підгорів.

   

9. Після закінчення двох годин рулька готова, капуста до цього часу теж приготувалася. Дістаньте м`ясо з каструлі, викладіть на тарілку і дайте йому трохи охолонути. Потім полийте приготовленої медово-гірчично-соєвої підливою.

   

10. Викладіть всю капусту з сковороди або сотейника у жароміцних форму для запікання. Зверху покладіть рульку в соусі. Надішліть підготовлену форму в духовку, яка була розігріта до 160 градусів. Час запікання в духовці - приблизно тридцять хвилин. Кожні п`ять-сім хвилин м`ясо потрібно поливати залишками пивного бульйону і підливою. Після закінчення зазначеного часу свиняча рулька з квашеною капустою, яку ми приготували в домашніх умовах по пошаговому фоторецепти, готова. Залишилося подати її на стіл і покуштувати. Смачного!